Twee heerlijk gezonde Griekse dips die je dit weekend kunt maken

Inhoud

• Griekse Yoghurt Tzatziki Dip
• Griekse "Fava" gele spliterwtendip
• Beoordeling voor

Super Bowl Sunday staat voor de deur - zoals in, het is deze zondag, dus je kunt maar beter opschieten en bedenken wat je gaat maken. En hoewel je niet veel kunt doen aan al het angstaanjagende ongezonde gefrituurde voedsel, kaasdips en hotdogs die je vanaf de tafel zullen roepen, kun je je eigen gezondere etenswaren meenemen om de zaken een beetje in evenwicht te brengen.

Verloren voor ideeën? Chef-kok Ralph Scamardella van Avra ​​Madison in New York City heeft deze heerlijke dipsauzen samengesteld die verrassend eenvoudig te maken zijn en die kunnen worden gecombineerd met zo ongeveer alles: rauwkost, pitabroodjes, geroosterd brood of crackers. Gebruik de overgebleven tzatziki voor deze Griekse gehaktbalgyros van Turkije. De fava dip is een perfecte smeerbare smaakmaker voor sandwiches en wraps. (Hummus is ook een goede keuze voor een lekkere en goede snack op een wedstrijddag of elke andere dag. Bekijk deze 13 manieren om het op smaak te brengen.)

Griekse Yoghurt Tzatziki Dip

Ingrediënten

8 oz Fage Griekse yoghurt

2 gezaaide komkommers

2 eetlepels extra vergine olijfolie

1 eetlepel gehakte knoflook

3 eetlepels rode wijnazijn

sap van 1/2 citroen

1 bosje verse dille, grof gehakt

zout en witte peper naar smaak

Routebeschrijving

1. Snijd de komkommer in stukjes met een rasp en zeef goed om overtollig water te laten ontsnappen.
2. Meng EVOO, knoflook, rode wijnazijn en citroensap in een kom.
3. Roer het mengsel van komkommer, olie en azijn erdoor en gehakte dille in yoghurt.
4. Breng op smaak met zout en witte peper en garneer met een takje verse dille.

Griekse "Fava" gele spliterwtendip

Ingrediënten

18 oz gedroogde gele spliterwten

3 rode uien, gesnipperd

1/3 kopje extra vergine olijfolie

zout en peper naar smaak

sap van 2 citroenen

2 eetlepels fijngesneden sjalot, plus meer voor garnering

Routebeschrijving

1. Voeg erwten en rode ui toe aan de pan met water, zodat er ongeveer 3 of 4 inch water is dat erwten bedekt.
2. Kook tot de erwten heel zacht zijn maar niet uit elkaar vallen.
3. Pureer het erwtenmengsel met een staafmixer tot een glad mengsel. Zet opzij in de koelkast om af te koelen.
4. Klop EVOO, zout en peper, citroen en sjalot samen in een kleine kom.
5. Meng de gemengde erwten en het natte mengsel tot een glad mengsel.
6. Garneer met nog meer gesnipperde sjalot.

Beoordeling voor