Overgebleven koriander? 10 leuke toepassingen voor extra kruiden

Inhoud

• Beoordeling voor

Iedereen die ooit guac heeft gemaakt, is waarschijnlijk dit raadsel van de volgende dag tegengekomen: heel veel extra koriander en geen idee wat ermee te doen. Terwijl overgebleven avocado's, tomaten, uien en knoflook zeker een thuis kunnen vinden in salades, bijgerechten en diner, kan het kenmerkende groene kruid van guac soms in de prullenbak terechtkomen. (Niet meer! Koriander, zuring en nog 8 verse producten voor mei.)

Maar dat is jammer, gezien het feit dat koriander niet alleen boordevol smaak zit, maar de groene bladeren ook vol zitten met antioxidanten, vitamines, essentiële oliën en vezels. Tijd dus om de hele bos op te maken en in de tussentijd wat flair aan je gerechten toe te voegen.

OPSLAAN:

1. Wassen, hakken, invriezen. Nadat je hebt gebruikt wat je nodig hebt, bewaar je de rest in een kleine plastic zak in de vriezer, zegt Keri Gans, R.D., auteur van Het dieet voor kleine veranderingen en Shape Advisory Board lid. Je kunt per keer nemen wat je nodig hebt, terwijl je het kruid ook vers houdt. Pro-tip: gebruik zakjes voor snacks en meet vooraf de portiegroottes om uzelf later tijd te besparen.

2. Voeg wat water toe. "Je kunt verse koriander in de koelkast bewaren met de stelen naar beneden in een glas water (ververs het water ongeveer elke dag) of wikkel het voorzichtig in een vochtige papieren handdoek en plaats het in een hersluitbare zak in de koelkast gedurende maximaal zeven dagen ", zegt Toby Amidor, RD, voedingsdeskundige en auteur van The Greek Yogurt Kitchen: meer dan 130 heerlijke, gezonde recepten voor elke maaltijd van de dag.

KOKEN:

1. Breng je salsa op smaak. In de winkel gekocht of zelfgemaakt, een klein beetje koriander kan veel smaak toevoegen aan tomaten- of mangosalsa, zegt Amidor.

2. Heroverweeg taco dinsdag. "Bestrooi als garnering voor taco's", zegt Amidor. Of ga nog een stap verder en bedek je taco's met een knoflookachtige, smaakvolle koriander-chimichurri-saus.

3. Zeg maar dag tegen saaie salades. Hak extra koriander fijn en gooi het met sla als basis van je volgende salade, stelt Amidor voor. Beter nog, laat de sla helemaal achterwege voor deze tequila-limoen-garnalensalade met een korianderbasis of een salade van zwarte bonen, maïs en koriander.

4. Verwaarloos de stelen niet! In tegenstelling tot andere kruiden zijn korianderstelen zacht en smaakvol, zegt Amidor. Gebruik ze in een salade of om water voor couscous op smaak te brengen (en verwijder ze dan voor het opdienen).

5. Wissel je spiesen om. Paprika's en uien hoeven niet aan de spies te steken. Voeg gehakte, verse koriander toe voor een geheel nieuwe kijk op een favoriet warmweergerecht. Probeer: koriander-citroen kipspiesjes.

6. Voeg meer groen toe aan je smoothie. Spinazie + limoen + koriander = veel goed voor je groen, met extra smaak om op te starten. Probeer eens: chia ananas smoothie van Health Warrior.

7. Vergeet saaie dipsauzen en sauzen. Hummus- of pestosaus lijken een beetje simpel? Een paar scheutjes koriander kunnen helpen, zegt Gans. Je kunt ook een romige dipsaus met koriander proberen.

8. Maak een rijstgerecht wakker. Rijst en bonen is een klassieker, maar voor de vleeslozen onder ons kan het saai worden. Maar hak en meng overgebleven koriander in je rijst, zoals Amidor suggereert, en je zult bij elke hap lekkerder worden. Probeer: Cubaanse zwarte bonen en rijst.

9. Kruid je vis. Strooi verse gehakte koriander over gegrilde vis, zegt Amidor. Met een recept als onze citrus-cilantro-zalm en papillote, wordt je niet alleen beloofd dat het gemakkelijk schoon te maken is, maar je verzegelt ook veel gember en citrussmaak!

10. Roer het door wat eieren. Roerei klampt zich vast aan een slechte en saaie rep. Verander dat door meer te klauteren dan alleen het basiseiwit! (Een ontbijtquesadilla met 1 eetlepel gehakte koriander is slechts een van onze 9 snelle en gezonde ontbijtjes om onderweg te eten!)

Beoordeling voor