Je kunt dit plantaardige Chow Mein-recept gemakkelijk zonder wok maken

Inhoud

• Bladpan Groente Chow Mein
• Ingrediënten
• Routebeschrijving
• Beoordeling voor

Als je net begint met het maken van Aziatische maaltijden thuis, kan het gebruik van een wok een beetje ontmoedigend zijn. Het kookgereedschap neemt de helft van uw kookplaat in beslag, moet worden gekruid en heeft een beetje elleboogvet nodig om uw maaltijd goed te bereiden.

Gelukkig hoef je de wok niet uit te breken om te maken Naar Azië, met liefde (Koop het, $ 32, amazon.com) auteur Hetty McKinnon's plantaardige chow mein-recept. Een mix van stevige groenten, eiernoedels, kruiden en sesam, de plantaardige chow mein wordt bijna volledig gekookt op een bladpan in de oven. Deze kooktechniek zorgt er niet alleen voor dat alle ingrediënten perfect knapperig zijn, maar het geeft je ook vrije tijd om het dessert te maken en maakt het opruimen achteraf een fluitje van een cent. Hoewel het recept paprika, wortelen, broccoli, babymaïs en asperges vereist, kun je alle groenten die je achter in je koelkast hebt bewaard, gebruiken als je het moeilijk hebt. (Gerelateerd: dit bladpanrecept voor warme Thaise salade is veel beter dan koude sla)

Om jezelf te trakteren op een beter dan afhaalmaaltijden Aziatisch diner in 40 minuten flat, volg McKinnon's plantaardige chow mein recept hieronder en breek de eetstokjes.

Bladpan Groente Chow Mein

Voor: 4 porties

Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

Voor de groente chow mein:

• 1 paprika (elke kleur), fijngesneden
• 1 wortel, geschild en diagonaal in dunne plakjes gesneden
• 1 kop broccoli, in roosjes gesneden
• 1 eetl. geroosterde sesamolie
• Extra vergine olijfolie
• Zeezout
• 9 oz. gedroogde dunne eiernoedels
• 1 blikje babymais (8,8 oz.), uitgelekt
• 5 oz. asperges, houtachtige uiteinden bijgesneden, in 2-in gesneden. stukken
• 1 lente-uitje, fijn gesneden
• Handvol korianderblaadjes
• 2 eetlepels. geroosterde witte sesamzaadjes

Voor de sojakruiden:

• 1 eetl. geroosterde sesamolie
• 1/4 kop natriumarme sojasaus, tamari of kokosnootaminos
• 1 eetl. vegetarische roerbaksaus (weglaten indien niet beschikbaar)
• 1/4 theelepel. witte peper
• 1 klein teentje knoflook, geraspt

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 400 ° F. Leg de paprika, wortel en broccoli op een halve bakplaat (ongeveer 13 bij 18 inch), besprenkel met de sesamolie en een scheutje olijfolie en breng op smaak met zeezout. Gooi om te coaten, en bak dan 10 minuten, tot de groenten zacht beginnen te worden.
2. Breng ondertussen een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg de eiernoedels toe en kook tot ze al dente zijn (volgens de instructies op de verpakking), 4 tot 5 minuten. Giet af en laat afkoelen onder koud kraanwater. Giet weer goed af en dep droog met een schone theedoek.
3. Meng voor de sojakruiden alle ingrediënten in een kleine kom. Opzij zetten.
4. Haal de bakplaat uit de oven; duw de groenten opzij. Voeg de noedels, maïs en asperges toe. Besprenkel de noedels met olijfolie, breng op smaak met zeezout en schep om. Keer terug naar de oven en bak 15 tot 18 minuten, tot de noedels knapperig zijn aan de boven- en onderkant. (Zoek naar een combinatie van knapperige en niet-knapperige noedels.)
5. Haal uit de oven, besprenkel sojakruiden over chow mein en gooi. Bestrooi met lente-ui, koriander en sesamzaadjes.

Recept van Naar Azië, met liefde door Hetty McKinnon, copyright © 2021. Uitgegeven door Prestel Publishing.

Shape Magazine, uitgave april 2021

Beoordeling voor