Deze vezelrijke falafelkom zorgt voor een bevredigende mediterrane lunch

Inhoud

• Gedeconstrueerde Falafel Bowl
• Beoordeling voor

Het is gemakkelijk om vast te houden aan alle dingen die je moet schrappen of bezuinigen als je probeert af te vallen, maar je concentreert je op wat je moet doen.toevoegen aan uw dieet kan net zo krachtig zijn.

Ongeacht uw doelstellingen voor gewichtsverlies, er is één ding dat u zeker aan uw dieet moet toevoegen: vezels.

Voedingsvezels zijn essentieel voor een gezonde spijsvertering, het beheer van de bloedsuikerspiegel, de gezondheid van het hart en gewichtsverlies (vezels nemen ruimte in de maag in, waardoor u een vol gevoel krijgt). De huidige dagelijkse aanbevelingen zijn 25 tot 35 gram, maar veel mensen hebben moeite om dat doel te bereiken. (Gerelateerd: onderzoek suggereert dat koolhydraten met veel vezels de sleutel zijn tot een gezond leven)

Een van de redenen waarom plantaardige diëten zo gunstig zijn voor de algehele gezondheid, is hun hoge vezelgehalte. Fruit, groenten, noten, zaden, peulvruchten en volle granen zijn allemaal geweldige bronnen van vezels. (Gerelateerd: de voordelen van het plantaardige dieet die iedereen zou moeten weten)

Dit op falafel geïnspireerde recept is een heerlijke, eenvoudige manier om aan je vezelbehoeften te voldoen, en het duurt minder dan 30 minuten om te maken!

Gedeconstrueerde Falafel Bowl

Serveert 2

Ingrediënten

Voor de krokante kikkererwten:

• 1 blik kikkererwten van 15 oz, afgespoeld en geprobeerd
• 1 eetlepel olijfolie
• 1/4 theelepel elk paprika-, komijn- en knoflookzout
• Scheutje zeezout

Voor de bloemkoolrijstmix:

• 1 theelepel olijfolie
• Citroensap
• 1 kop fijngehakte peterselie
• 2 kopjes rijstbloemkool of broccoli
• Zeezout en peper naar smaak
• 2 kopjes baby boerenkool of andere groenten
• 1 kop gesneden cherrytomaatjes
• Optionele garnituren: fetakaas, hummus of tzatziki

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
2. Spoel en droog de kikkererwten en meng ze met olijfolie en de gewenste kruiden (bijv. knoflookpoeder, zout, peper, komijn, paprika).
3. Spreid de kikkererwten uit op een bakplaat en rooster ze 20 tot 25 minuten op 400 of tot ze knapperig zijn. Schud een paar keer om plakken en verbranden te voorkomen. Opzij zetten.
4. Verhit ondertussen in een grote koekenpan olijfolie voor bloemkoolrijst. Voeg de bloemkoolrijst toe en roer tot het zacht begint te worden. Voeg greens en tomaten toe. Kook tot de greens licht geslonken zijn. Vouw de peterselie erdoor. Haal van het vuur en pers er citroensap in. Opzij zetten.
5. Verdeel het bloemkoolrijstmengsel over twee kommen. Top bowls met krokante kikkererwten. Garneer met feta, hummus en/of tzatziki.

Voedingswaarde voor één kom met 2 eetlepels feta en 2 eetlepels hummus: 385 calorieën, 15 g vet (3 g verzadigd, 9 g enkelvoudig onverzadigd, 3 g meervoudig onverzadigd), 46 g totaal koolhydraten, 14 g vezels, 16 g eiwit, 500 mg natrium, 142% vitamine C, 50% folaat, 152% vitamine A, 27% magnesium, 19% kalium

Beoordeling voor