Hoe lang gaat kip in de koelkast mee?

Inhoud

• Hoe lang gaat kip in de koelkast?
• Hoe weet u of kip slecht is geworden?
• Risico's van het eten van verwende kip
• het komt neer op

Kip wordt in veel huishoudens als een hoofdvlees beschouwd.

Deze gezonde en lekkere eiwitbron heeft echter een hoog risico op bacteriële besmetting. Daarom is het belangrijk om het op de juiste manier te bereiden, op te slaan en te koken - anders kan het een bron van door voedsel overgedragen ziekten worden.

Kip in de koelkast bewaren is handig, maar veel mensen vragen zich af hoe lang ze kip veilig kunnen koelen.

Dit artikel helpt je te begrijpen hoe lang kip in je koelkast blijft.

Hoe lang gaat kip in de koelkast?

Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) kan rauwe kip ongeveer 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard. Hetzelfde geldt voor rauwe kalkoen en ander pluimvee (1).

Ondertussen kan gekookte kip ongeveer 3-4 dagen in de koelkast blijven (1).

Kip bewaren in de koelkast helpt de bacteriegroei te vertragen, omdat bacteriën langzamer groeien bij temperaturen onder 4 ° C (2, 3).

Bovendien kan rauwe kip het beste worden bewaard in een lekvrije container om te voorkomen dat de sappen lekken en andere voedingsmiddelen besmetten. Gekookte kip moet in een luchtdichte verpakking worden gekoeld (4).

Als je kip langer dan een paar dagen moet bewaren, kun je hem het beste in je vriezer bewaren.

Rauwe stukjes kip kunnen maximaal 9 maanden in de vriezer worden bewaard, terwijl een hele kip maximaal een jaar kan worden ingevroren. Gekookte kip kan 2 tot 6 maanden in de vriezer worden bewaard (1, 2).

Overzicht Rauwe kip kan 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard, terwijl gekookte kip 3-4 dagen in de koelkast kan blijven.

Hoe weet u of kip slecht is geworden?

Als je kip langer dan een paar dagen in de koelkast hebt gelaten, is de kans groot dat het slecht is geworden.

Hieronder staan ​​een paar manieren om te zien of de kip in je koelkast slecht is geworden (5, 6, 7):

• Het is voorbij de houdbaarheidsdatum. Kip - rauw en gekookt - die zijn "beste indien gebruikt vóór / vóór" -datum is gepasseerd, is waarschijnlijk slechter geworden.
• Veranderingen in kleur. Rauwe en gekookte kip die een grijsgroene kleur begint te krijgen, is slecht geworden. Vlekjes met grijs tot groene schimmel duiden op bacteriegroei.
• Geur. Zowel rauwe als gekookte kip stoten een zure geur uit die lijkt op ammoniak omdat het slecht wordt. Deze geur kan echter moeilijk op te merken zijn als de kip is gemarineerd met sauzen, kruiden of specerijen.
• Textuur. Kip met een slijmerige textuur is bedorven. Het spoelen van de kip zal bacteriën niet vernietigen. Als u dit wel doet, kunnen de bacteriën van pluimvee naar andere voedingsmiddelen, gebruiksvoorwerpen en oppervlakken worden verspreid, waardoor kruisbesmetting ontstaat.

Als je vermoedt dat de kip in je koelkast slecht is geworden, gooi hem dan weg.

Overzicht Je kunt zien of kip slecht is geworden als de kleur begint te vervagen, het een zure of zure geur heeft ontwikkeld of slijmerig is geworden.

Risico's van het eten van verwende kip

Het eten van bedorven kip kan door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken, ook wel voedselvergiftiging genoemd.

Kip heeft een hoog risico om voedselvergiftiging te veroorzaken, omdat het mogelijk besmet is met bacteriën zoals Campylobacter, Salmonella en meer (7).

Normaal gesproken worden deze bacteriën geëlimineerd wanneer u verse kip grondig kookt.

U moet echter nog steeds koken en bedorven kip vermijden. Hoewel opwarmen of koken oppervlaktebacteriën kan doden, zal het sommige van de door bacteriën geproduceerde gifstoffen niet elimineren, wat je voedselvergiftiging kan geven als je ze eet (8).

Voedselvergiftiging kan ongemakkelijke en soms gevaarlijke symptomen veroorzaken, waaronder hoge koorts (boven 101,5 ° F of 38,6 ° C), koude rillingen, misselijkheid, braken, diarree, bloederige ontlasting en uitdroging (9).

In sommige gevallen kan ernstige voedselvergiftiging ziekenhuisopname vereisen en zelfs tot de dood leiden (10, 11).

Als je vermoedt dat je kip bedorven is, eet hem dan niet op. Kip waarvan u vermoedt dat ze bedorven is, kunt u het beste weggooien.

Overzicht Het eten van bedorven kip kan voedselvergiftiging veroorzaken, zelfs als het goed gaar is.

het komt neer op

Rauwe kip blijft 1-2 dagen in de koelkast, terwijl gekookte kip 3-4 dagen blijft.

Om te detecteren of kip slecht is geworden, controleert u de datum "best if used by" en zoekt u naar tekenen van bederf zoals veranderingen in geur, textuur en kleur.

Eet geen bedorven kip, want dit kan voedselvergiftiging veroorzaken, zelfs als je het grondig kookt.