Hoe maak je dagelijkse superfoods lang houdbaar?

Inhoud

• Beoordeling voor

Er zijn de exotische superfoods die we nooit kunnen leren uitspreken (um, acai), en dan zijn er de alledaagse - dingen zoals haver en noten - die schijnbaar gewoon zijn maar boordevol goede vetten, krachtige antioxidanten en energieverhogende, langzaam brandende koolhydraten. Veel hiervan hebben een superlange houdbaarheid en zijn behoorlijk goedkoop (zoals gedroogde bonen en haver die jaren meegaan).Maar noten, kruiden en oliën - drie veel voorkomende superfoods die ook een beetje aan de duurdere kant zijn - hebben een beperkte levensduur. Ontdek hoe lang je ze kunt bewaren, plus welke trucs je kunt gebruiken om wat extra tijd uit deze gezondheidsnietjes te halen.

Noten en notenboters

Hoewel je noten misschien niet ziet als iets dat 'bederft', kunnen de vetten erin al na een maand of vier ranzig worden. Als je een grote zak koopt en er niet meteen plannen voor hebt, bewaar dan de helft in de vriezer, zegt McKel Hill, R.D., oprichter van Nutrition Stripped. (Dit werkt ook goed voor zaden, zoals vlas of chia.) Wat betreft je zelfgemaakte notenboter: bewaar het in de koelkast, waar het maximaal een maand kan blijven, adviseert ze. (Bekijk wat er nog meer op de lijst staat met gezonde voedingsmiddelen die u alle voedingsstoffen geven die u nodig heeft.)

Specerijen en gedroogde kruiden

Deze kunnen zes maanden tot ongeveer een jaar meegaan, zegt Hill (hoewel hele kruiden misschien wat langer meegaan). "Specerijen beginnen gewoon hun sterke geur te verliezen", zegt Hill, een teken dat ze waarschijnlijk ook hun sterke smaak hebben verloren. Aangezien een dure fles niet eeuwig meegaat, koop je een nieuwe specerij - of een die je niet vaak gebruikt - bij een groothandelaar, als je kunt. Op deze manier kun je zien of je het leuk vindt voordat je meer koopt, of alleen het bedrag krijgt dat je nodig hebt. En als je verse kruiden koopt, raadt Hill aan om ze in een glas met een centimeter waterachtige bloemen in een vaas in de koelkast te bewaren. Ze gaan maximaal een week mee.

Bakoliën

Net als noten worden oliën slecht als de vetten erin ranzig worden. Warmte en licht versnellen dat proces, dus bewaar ze op een koele donkere plaats. Olijfolie verliest na verloop van tijd een deel van zijn hart-gezonde voordelen, meldt NPR, dus zoek naar flessen met een oogstdatum erop en gebruik ze binnen vier tot zes maanden na het openen van een nieuwe. (Wist je dat olijfolie je metabolisme kan stimuleren?) Wat betreft de heerlijke notenolie die je gebruikt op salades of geroosterde groenten, bewaar ze in de koelkast, net als de noten waarvan ze zijn gemaakt. Als ze eenmaal open zijn, gaan ze ongeveer zes maanden mee.

Beoordeling voor