Hoe Meal-Prep-lunches u bijna $ 30 per week kunnen besparen

Inhoud

• Meal prepping lunch kan u geld besparen - en dat is niet alles.
• Nee, je hoeft niet elke dag hetzelfde te eten als lunch.
• Twee Meal Prep Lunches om te proberen
• Boodschappenlijstje
• Recept #1: Kalkoen Gehaktballen
• Recept #2: Veganistische "kip" noedelsoep
• Beoordeling voor

De meeste mensen weten dat het maken van een maaltijdbereidingslunch goedkoper is dan afhaalmaaltijden of naar een restaurant gaan, maar velen realiseren zich niet dat de potentiële besparingen behoorlijk zijn enorm. Het is misschien leuk om je dag te onderbreken door uit te gaan lunchen met je BFF op kantoor, maar de voordelen van het van tevoren klaarmaken van je lunch gaan verder dan vriendelijk zijn voor je bankrekening - je zult waarschijnlijk gezonder gaan eten dankzij de maaltijd voorbereiden ook. Hier is hoe. (Gerelateerd: Maaltijd bereiden als een Olympiër)

Meal prepping lunch kan u geld besparen - en dat is niet alles.

"Ik merk dat wanneer ik boodschappen doe om een ​​maaltijd te bereiden die ik vroeger kocht (bijvoorbeeld: ik vond het heerlijk om zalm, broccoli en zoete aardappelen te kopen bij Dig Inn), ik drie of vier porties kan maken voor de kosten van één bij een lunch afhaalrestaurant”, legt Talia Koren uit, oprichter van Workweek Lunch, dat een wekelijks maaltijdbereidingsprogramma aanbiedt (helemaal budgetvriendelijk, btw).

Volgens een recent onderzoek van Visa besteden Amerikanen gemiddeld $ 53 per week wanneer ze lunch kopen. Als je in een extra dure stad als NYC of San Francisco woont, zou je zelfs meer kunnen uitgeven. (Gerelateerd: ik overleefde het eten van $ 5 per dag in NYC - en verhongerde niet)

Maar met maaltijdbereidingslunches kunt u maaltijden eten die erg lijken op uw lunch-go-tos, voor een fractie van de kosten. "Een burritokom bij Chipotle kost minstens $ 9 met belasting, afhankelijk van wat je erin krijgt, maar je kunt thuis drie van die porties maken voor dezelfde prijs", merkt Koren op. "Zwarte bonen, rijst en andere klassieke burrito bowl-ingrediënten kosten niet zoveel! Hetzelfde geldt voor andere klassieke lunchkeuzes, zoals salades, sandwiches en soepen."

Oh, en je zult waarschijnlijk merken dat het bereiden van maaltijden het gemakkelijker maakt om gezondere keuzes te maken tijdens de lunch - een serieuze bonus. "De controle over de ingrediënten helpt veel als je dieetbeperkingen hebt of als je een kieskeurige eter bent, en je porties passen waarschijnlijk beter bij je hongerbehoeften", merkt Koren op. (Ter info, hier zijn enkele gezonde hacks voor het bereiden van maaltijden voor mensen die voor één koken.) Met andere woorden, je zult niet het gevoel hebben dat je moet blijven eten nadat je al vol bent, omdat je 10 dollar op je maaltijd hebt laten vallen. Bovendien zorgt het hebben van een kant-en-klare gezonde lunch ervoor dat je niet impulsief verspilt aan verleidelijke, minder gezonde opties in de buurt.

Voor ongeveer $ 25 kun je thuis zes maaltijden bereiden (daarover hieronder meer), wat betekent dat je één extra maaltijd hebt die je kunt gebruiken voor het avondeten (of delen met een vriend!), en je bespaart ongeveer $ 28 in het proces . Als u van het kopen van elke dag lunch naar het bereiden van maaltijden gaat, kunt u alleen al op de lunch ergens in de marge van $ 1.400 per jaar besparen. Best gek toch?!

Zelfs als u niet overschakelt op het bereiden van maaltijden *al* van uw maaltijden, kan het budgettair nog steeds een groot verschil maken. "In New York City bespaarde ik $ 250 per maand door 75 procent van de tijd thuis te ontbijten, lunchen en dineren", zegt Koren. "Het hielp me te genieten van de ervaring om meer uit eten te gaan, en ik werd kieskeuriger over de kwaliteitsrestaurants waar ik naar toe zou gaan." (Gerelateerd: waarom het starten van een gezonde lunchclub voor het bereiden van maaltijden uw middagmaaltijd kan transformeren)

Nee, je hoeft niet elke dag hetzelfde te eten als lunch.

Een belangrijk pijnpunt als het gaat om het bereiden van een lunch, is dat mensen vaak niet hetzelfde willen eten. exact. ding. elke dag van de week. Het verlangen naar variatie is een van de redenen waarom veel mensen ervoor kiezen om lunch te kopen. Dit is het goede nieuws: je hoeft je niet de hele week vast te leggen voor dezelfde maaltijd als je je lunch voorbereidt.

"Eigenlijk raad ik iemand meestal niet aan om dezelfde vijf lunches achter elkaar te eten", zegt Koren. Dat wordt tenslotte snel saai. "Ik gebruik een systeem waarbij ik op zondag minstens twee recepten voor de lunch bereid, zodat ik wat afwisseling heb en ze aan en uit kan zetten", legt ze uit.

Als dat te ingewikkeld lijkt, is er een andere strategie die aantrekkelijk kan zijn: "Als je een beginnende kok bent en twee recepten op één dag veel lijken, kun je proberen een buffet te bereiden", stelt Koren voor.

Dat is wanneer je ingrediënten kookt zonder recept en gaandeweg maaltijden bouwt. U kunt bijvoorbeeld broccoli roosteren, spinazie sauteren, kip bakken en een grote partij quinoa koken. "Dan kan elke dag anders zijn zonder meer te hoeven koken", vult Koren aan. (Deze 30-daagse uitdaging voor het bereiden van maaltijden voor beginners helpt je ook om je restjes opnieuw te gebruiken.)

Een ander veelvoorkomend probleem bij het bereiden van maaltijden is dat het moeilijk is om een ​​heel pakket van bepaalde voedingsmiddelen (zoals een pond kippenborsten) op te gebruiken met slechts één recept. Dat is nog een reden waarom Koren twee recepten per week combineert voor de lunch die anders smaken, maar sommige ingrediënten delen. Dit bespaart niet alleen geld, maar minimaliseert ook afval.

"Als je ingrediënten koopt om één maaltijd te maken, heb je etensresten die ofwel worden gebruikt in een andere maaltijd (wat meer tijd kost om te maken) of het bederft in je koelkast", zegt ze. "Mijn recepten laten mensen een hele courgette, een hele paprika of een heel pond gemalen kalkoen gebruiken, dus je hebt niets meer om te bedenken wat je ermee moet doen of weggooien. Als je voedsel verspilt, verspil je ook geld, dus meal prep helpt je dat te voorkomen."

Twee Meal Prep Lunches om te proberen

Overtuigd dat je klaar bent om het te proberen? Hier is alles wat u moet weten. (Wilt u meer ideeën? Gebruik deze ideeën voor het bereiden van maaltijden die geen trieste kip en rijst zijn.)

Begroting: $ 25, minus kruiden, wat neerkomt op $ 4,16 per maaltijd voor 6 maaltijden, 3 van elk recept. (Koren kocht deze boodschappen in Colorado, dus de prijzen in jouw regio kunnen enigszins variëren.)

Tijdsbesteding: 60 tot 90 minuten, afhankelijk van je kookervaring

Boodschappenlijstje

• 1 pakje van 14 oz (396 g) extra stevige tofu
• 1 pakje spaghetti van 12 oz (340 g) (bij voorkeur eiwitpasta zoals Banza)
• 3 stengels bleekselderij
• 3 worteltjes
• 1 gele ui
• groentebouillon (of water)
• knoflook
• sojasaus
• 16 oz (453 g) gemalen kalkoen
• 1 bos boerenkool
• olie naar keuze
• winkelgekochte of zelfgemaakte pesto (Koren houdt van Trader Joe's)
• geraspte kaas naar keuze (Parmezaan, Pecorino Romano, Feta, etc.)
• rode saus naar keuze
• gedroogde tijm
• gedroogde peterselie
• komijnpoeder
• uien poeder
• cayenne
• zout
• peper
• rode pepervlokken

Recept #1: Kalkoen Gehaktballen

Ingrediënten

• 6 oz (170g) glutenvrije pasta (gebruik een halve doos van 12 oz)
• 16 oz (453 g) gemalen kalkoen
• 1/2 gele ui, gesnipperd
• 3 teentjes knoflook, gehakt en verdeeld
• zout en peper naar smaak
• 1 theelepel komijn
• 2 theelepels tijm
• 1 theelepel uienpoeder
• 1/2 theelepel cayennepeper
• 2 eetlepels olie naar keuze
• 6 kopjes boerenkool, gehakt
• 6 eetlepels winkelgekochte of zelfgemaakte pesto
• Optioneel: kaas naar keuze voor garnering
• Optioneel: rode saus naar keuze voor gehaktballen

Routebeschrijving

1. Pasta bereiden volgens de verpakking. Bewaar 1/2 kopje van het pastawater.
2. Bereid de gehaktballen door kalkoen, ui, 1/2 van de knoflook en alle kruiden in een kom toe te voegen. Meng goed en vorm met je handen 9 balletjes.
3. Voeg de olie toe aan een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg na 2 minuten de kalkoengehaktballetjes toe. Laat ze ongeveer 5 minuten koken voordat je ze omdraait. Herhaal deze stap tot ze gaar zijn (ongeveer 15 minuten), haal ze dan uit de pan en zet apart.
4. Voeg een beetje meer olie, de boerenkool en de resterende knoflook toe aan de pan. Bak ongeveer 5 minuten, tot de boerenkool zacht is.
5. Om te assembleren: Gooi de pasta met de pesto en het gereserveerde pastawater en verdeel het over je bakjes. Voeg de boerenkool, kalkoengehaktballetjes en garnituren toe (indien gebruikt). Deze maaltijd is vriezervriendelijk en warmt het beste op in de magnetron of op het fornuis.

(Verwante: 20 gedachten die je zeker hebt tijdens het bereiden van maaltijden)

Recept #2: Veganistische "kip" noedelsoep

Ingrediënten

Voor de Tofu Marinade

• 1/4 kop sojasaus
• 2 eetlepels groentebouillon
• Grondpeper

Hoofdingrediënten

• 1 pakje stevige tofu van 14 oz (396 g)
• 6 oz spaghetti of noedels
• 3 stengels bleekselderij, gehakt
• 3 worteltjes, in stukjes
• 1/2 gele ui, gesnipperd
• 4 kopjes groentebouillon
• 2 kopjes water
• 2 teentjes knoflook
• 2 theelepels tijm
• 2 theelepels gedroogde peterselie
• zout en peper naar smaak
• rode pepervlokken

Routebeschrijving

1. Meng in een kom de sojasaus, groentenbouillon en gemalen peper. Verwarm je oven voor op 400 ° F.
2. Giet de tofu af, snijd hem in blokjes en voeg de stukjes toe aan de kom met de marinade. Gooi voorzichtig om de stukken te bedekken en zet opzij.
3. Bereid de soep door olie en de gesnipperde ui toe te voegen aan een grote pan op middelhoog vuur. Roer goed en voeg na een paar minuten de rest van de groenten toe. Laat 5 minuten koken. Voeg vervolgens de bouillon en kruiden toe en breng aan de kook. Voeg de pasta (ongekookt) toe en laat 20 minuten sudderen. Proef de soep terwijl deze kookt en pas de kruiden indien nodig aan.
4. Terwijl de soep kookt: Bereid een bakplaat voor met kookspray. Voeg de tofu toe aan de bakplaat en verdeel de stukken gelijkmatig. Bak gedurende 15 minuten. Halverwege de tofu-stukjes omdraaien is optioneel.
5. Als de tofu klaar is (hij moet licht krokant zijn aan de randen), voeg je deze toe aan de soep. Zet het vuur uit en verdeel de soep over drie maaltijdbereidingsbakjes. Deze maaltijd is vriezervriendelijk en warmt het beste op in de magnetron of op het fornuis.

Beoordeling voor