De 8 meest voedzame nachtschadefruit en -groenten

Inhoud

• Tomaten
• Aardappelen
• paprika
• Hete pepers
• Aubergine
• Tomatillos
• Goji bessen
• Bosbessen

Wat zijn nachtschadefruit en -groenten?

Nachtschadefruit en -groente zijn een brede groep planten uit de families solanum en paprika. Nachtschadeplanten bevatten gifstoffen, een genaamd solanine. Hoewel het binnenkrijgen van nachtschadeplanten fataal kan zijn, zijn groenten en fruit in dezelfde plantclassificatie - waarvan er vele in uw plaatselijke kruidenierswinkel verkrijgbaar zijn - eigenlijk veilig om te eten.

Dit komt omdat de hoeveelheid van deze giftige stof wordt verlaagd tot niet-toxische niveaus zodra de groenten en fruit rijpen. Toch zijn de bladeren en bessen van de dodelijke nachtschadeplant giftig en mogen ze niet worden geconsumeerd.

Ontdek precies welke nachtschade het meest voedzaam is.

Tomaten

Tomaten zijn om verschillende redenen een hoofdbestanddeel van veel diëten. Ze zijn niet alleen gemakkelijk te kweken, maar zitten ook boordevol voeding. Deze vrucht bevat veel vitamine A en C en is ook een goede bron van ijzer, kalium, vitamine B-6, mangaan en voedingsvezels.

Volgens het uitbreidingsprogramma van Penn State University suggereert huidig ​​onderzoek dat tomaten carotenoïden bevatten, krachtige antioxidanten die het lichaam beschermen tegen bepaalde soorten kanker. Lycopeen, de meest voorkomende carotenoïde die in tomaten wordt aangetroffen, kan het risico op pancreas-, prostaat- en spijsverteringskanker helpen verminderen.

Probeer deze tomatensoep die vers uit de tuin komt om je op een koude dag op te warmen.

Aardappelen

Aardappelen zijn een van de meest verbouwde voedingsmiddelen die in de westerse wereld worden gebruikt. Ze maken ook deel uit van de meerjarige nachtschadefamilie die licht giftig kan zijn als ze worden gegeten voordat ze rijp zijn, terwijl de schil nog groen is.

Aardappelen zijn geweldige bronnen van vitamine C, wat de immuniteit helpt. Ze bevatten ook voldoende kalium, vitamine B-6 en vezels om een ​​gezonder hoofdbestanddeel te maken dan u misschien denkt. Bovendien bevatten ze carotenoïden, flavonoïden en cafeïnezuur, alle vormen van fytonutriënten waarvan bekend is dat ze gezondheidsvoordelen bevorderen, aldus de USDA.

Er zijn ook veel verschillende soorten rassen, die verschillende gezondheidsvoordelen hebben. Aardappelen zijn rijk aan vitamine A, B, C en E, evenals ijzer en zink. Ze bieden een gemakkelijke manier om de noodzakelijke, kritische hoeveelheden voedingsstoffen binnen te krijgen voor mensen in ontwikkelingslanden.

Aardappelen zijn niet zo gezond als ze worden bereid met grote hoeveelheden vetten, zouten en oliën, zoals frites. Omdat er niets beter is dan een huiselijk hoofdbestanddeel, probeer deze variant van gebakken aardappelen.

paprika

Als je een boost van vitamine C nodig hebt, zijn paprika's een goede keuze. Een groene paprika bevat vitamine C dan een sinaasappel.

Paprika's zijn een van de lekkerste snacks in de nachtschadefamilie. Je kunt ze in plakjes snijden en in hummus dippen, toevoegen aan een roerbakgerecht of proberen deze paprika-farrosalade te maken.

Hete pepers

Hete pepers kunnen nachtschade zijn, maar net als de zon kunnen ze wat warmte brengen. En als je tong de brand kan verdragen, bevatten deze vurige duivels goede voedingsstoffen.

Gewone hete pepers - zoals jalapenos, serranopepers en rode of groene pepers - zijn goede bronnen van vitamine C, vitamine A en kalium.

Capsaïcine, wat helpt om pittige pepers hun kick te geven, heeft aangetoond dat het de ontsteking vermindert, wat mensen met gewrichtsaandoeningen kan helpen met minder pijn te lopen.

Als je iets zoets wilt met je kruiden, probeer dan deze in chili-chocolade gedoopte kersen te maken.

Aubergine

Aubergine is een goede bron van mangaan, een mineraal dat belangrijk is voor zowel ontwikkeling als metabolisme. Bovendien bevat aubergine volgens hem natuurlijke antioxidanten die je huid kunnen helpen beschermen tegen de oxidatieve stress van de ultraviolette straling van de zon.

Vanwege hun vlezige textuur zijn ze populair bij vegetariërs - denk aan aubergine-parmezaan - en ook bij veganisten.

Klop deze gecurryde okra en aubergine samen om iets te proberen met een beetje mediterrane flair.

Tomatillos

De tomatillo is een nachtschade die groeit in een bolster en lijkt op een tomaat. Het is gebruikelijk in Midden- en Zuid-Amerika, het is een hoofdbestanddeel van Mexicaanse groene sauzen en kan worden gekookt, gebakken of gestoomd.

Hoewel ze niet zo voedzaam zijn als je rode tomaten uit de tuin, bevatten ze antioxidanten en kunnen ze je helpen wat extra vezels in je dieet te stoppen zonder al te veel extra calorieën toe te voegen.

Bekijk een gezonde tomatillo-salsa of beter nog een geroosterde tomatillo-kiprijstkom boordevol eiwitten en vezels.

Goji bessen

Om verse gojibessen te vinden, moet je een Chinese plantage bezoeken. Maar ze worden ook meestal in gedroogde vorm in speciaalzaken gevonden, soms aangeduid als wolfsbessen.

Goji-bessen bevatten eiwitten en tal van gezonde aminozuren zoals tyramine. Ze bevatten veel antioxidanten, die de immuunfunctie en de gezondheid van de cellen helpen. Als u ze voor de eerste keer probeert, weet dan dat u allergisch voor ze kunt zijn. U zult het eten ervan willen stoppen als u uitslag krijgt of ziek wordt.

Om meer heilzame nachtschade in uw dieet te krijgen, kunt u goji-bessen toevoegen aan deze schoenmaker met dubbele bessen.

Bosbessen

Bosbessen bevatten solanine-alkaloïde zoals nachtschadeplanten, hoewel ze technisch gezien geen nachtschadeplant zijn. Bosbessen worden vaak aangeprezen als superfood omdat velen geloven dat ze kankerpreventieve ingrediënten bevatten. Ze bevatten veel antioxidanten, waarvan bekend is dat ze ontstekingen verminderen. Met dat in gedachten wordt gedacht dat bosbessen ontstekingsziekten zoals metabool syndroom, diabetes type 2, Alzheimer en hart- en vaatziekten voorkomen.

Volgens onderzoekers van de Gerontological Society of America blijkt uit recente onderzoeken dat bosbessen flavonoïden bevatten, met name anthocyaan genaamd, die rechtstreeks verband houden met cognitieve voordelen.

Een kopje bosbessen voorziet in een kwart van uw dagelijkse vitamine C-behoefte, evenals in wat voedingsvezels. De vezel, in combinatie met probiotica in yoghurt, kan uw maag-darmkanaal in goede staat houden.

Probeer deze smoothie met bosbessen en spinazie voor een gezonde ochtendstoot van bosbessenzaligheid.