Bestaan ​​er voedingsmiddelen met een negatieve calorie? Feiten versus fictie

Inhoud

• Wat zijn voedingsmiddelen met negatieve calorieën?
• Gemeenschappelijke voedingsmiddelen
• Er zijn geen echte voedingsmiddelen met negatieve calorieën
• Calorieën die worden gebruikt om op voedsel te kauwen
• Calorieën die worden gebruikt om voedsel te verteren
• Hoe zit het met producten die geen calorieën bevatten?
• Er zijn tal van voedingsrijke en caloriearme voedingsmiddelen
• Streef naar hele, voedingsrijke voedingsmiddelen
• Het komt neer op

De meeste mensen weten dat ze rekening moeten houden met hun calorie-inname wanneer ze proberen af ​​te vallen of aan te komen.

Calorieën zijn een maatstaf voor de energie die is opgeslagen in voedsel of in de weefsels van uw lichaam.

Typische aanbevelingen voor gewichtsverlies zijn gericht op het eten van minder calorieën of het gebruik van meer van uw opgeslagen calorieën door middel van fysieke activiteit.

Sommige voedingsmiddelen zijn populair geworden in diëten voor gewichtsverlies, omdat ze zogenaamd 'negatieve calorieën' bevatten, wat betekent dat je calorieën verliest door ze te eten.

In dit artikel leest u wat u moet weten over calorierijk voedsel, inclusief of ze u kunnen helpen om af te vallen.

Wat zijn voedingsmiddelen met negatieve calorieën?

Voedsel voorziet je lichaam van een verscheidenheid aan voedingsstoffen, waaronder drie hoofdcategorieën die energie verdelen in de vorm van calorieën: koolhydraten, vetten en eiwitten.

Je lichaam heeft energie nodig om al het voedsel dat je eet te verteren en te verwerken. De hoeveelheid benodigde energie is afhankelijk van het voedsel (1).

De term calorierijke voeding verwijst doorgaans naar een voedingsmiddel dat zogenaamd meer calorieën nodig heeft om te eten, te verteren en te verwerken dan het van nature bevat en aan je lichaam geeft.

Als deze voedingsmiddelen bestaan, zou je theoretisch kunnen afvallen door ze te eten, omdat je meer calorieën zou verbruiken en verteren dan je krijgt van hun caloriegehalte.

Gemeenschappelijke voedingsmiddelen

Voedingsmiddelen die worden gepromoot als negatieve calorieën, zijn meestal groenten en fruit met een hoog watergehalte.

Enkele specifieke voorbeelden zijn:

• Selderij: 14 calorieën per 100 gram, 95% water ()
• Wortels: 52 calorieën per 130 gram, 88% water ()
• Sla: 5 calorieën per 35 gram, 95% water ()
• Broccoli: 31 calorieën per kop (90 gram), 89% water ()
• Grapefruit: 69 calorieën per 230 gram, 92% water ()
• Tomaten: 32 calorieën per 180 gram, 94% water ()
• Komkommers: 8 calorieën per kop (50 gram), 95% water ()
• Watermeloen: 46 calorieën per 150 gram, 91% water ()
• Appels: 53 calorieën per kop (110 gram), 86% water ()

Andere soortgelijke groenten en fruit, zoals citroenen, kool, bessen of courgette, worden ook vaak in deze lijsten opgenomen.

Omdat elk van deze voedingsmiddelen calorieën bevat, is de vraag of uw lichaam meer calorieën gebruikt om deze voedingsmiddelen te verwerken dan de voedingsmiddelen bevatten.

Voedingsmiddelen met een negatief caloriegehalte hebben zogenaamd meer energie nodig om te verteren en te verwerken dan ze daadwerkelijk aan uw lichaam leveren. Fruit en groenten met een hoog watergehalte en weinig calorieën worden vaak op de markt gebracht als negatieve calorieën.

Er zijn geen echte voedingsmiddelen met negatieve calorieën

Hoewel het waar is dat de meeste van deze voedingsmiddelen voedzaam zijn, is het onwaarschijnlijk dat ze caloriearm zijn.

Elk van hen bevat calorieën, en er is geen bewijs om het idee te ondersteunen dat ze meer energie nodig hebben om te eten, te verteren en te verwerken dan ze leveren.

Calorieën die worden gebruikt om op voedsel te kauwen

Sommige mensen vragen zich af of de energie die tijdens het kauwen wordt verbruikt, kan bijdragen aan het feit dat voedsel een negatieve calorie heeft.

Een beperkte hoeveelheid onderzoek heeft aangetoond dat kauwgom de energie die uw lichaam verbruikt met ongeveer 11 calorieën verhoogt per uur (11).

Daarom is de hoeveelheid energie die u verbruikt tijdens een paar minuten kauwen op selderij of ander voedsel waarschijnlijk erg klein en relatief onbelangrijk.

Calorieën die worden gebruikt om voedsel te verteren

Hoewel het waar is dat uw lichaam calorieën gebruikt om voedsel te verwerken, is het aantal gebruikte calorieën minder dan het aantal calorieën dat voedsel levert ().

In feite wordt de hoeveelheid energie die uw lichaam gebruikt om voedsel te verwerken, meestal beschreven als een percentage van de calorieën die u eet, en wordt afzonderlijk geschat voor koolhydraten, vetten en eiwitten.

De energie die wordt gebruikt om voedsel te verwerken, is bijvoorbeeld ongeveer 5–10% van de calorieën die het voedsel bevat voor koolhydraten, 0–5% voor vet en 20–30% voor eiwitten (1).

De meeste vermeende calorierijke voedingsmiddelen zijn voornamelijk samengesteld uit water en koolhydraten, met heel weinig vet of proteïne.

Het is onwaarschijnlijk dat de energie die wordt gebruikt om deze voedingsmiddelen te verteren dramatisch hoger is dan voor andere voedingsmiddelen op basis van koolhydraten, hoewel dit niet specifiek is onderzocht.

Hoe zit het met producten die geen calorieën bevatten?

Net als bij voedingsmiddelen met een negatief caloriegehalte, worden producten die geen calorieën bevatten - zoals koud water - vaak gepromoot als een verhoogd metabolisme.

Sommige onderzoeken ondersteunen kleine verhogingen van het metabolisme gedurende een korte periode na het drinken van koud water.

De omvang van de toename is echter klein, variërend van ongeveer 3 tot 24 calorieën in de loop van een uur (13,,).

Net als bij kauwen, verbruikt het drinken van koud water enkele calorieën. Dergelijke kleine effecten zullen de calorieën die uw lichaam verbrandt echter niet substantieel verhogen.

Hoewel sommige calorieën worden gebruikt om voedsel te kauwen, te verteren en te verwerken, is het waarschijnlijk een fractie van de calorieën die het voedsel levert, zelfs voor voedsel dat geen calorieën bevat. Het drinken van koud water kan op korte termijn leiden tot een kleine toename van het energieverbruik.

Er zijn tal van voedingsrijke en caloriearme voedingsmiddelen

Hoewel voedingsmiddelen met negatieve calorieën waarschijnlijk niet bestaan, zijn veel van de voedingsmiddelen die gewoonlijk als negatieve calorieën worden gepromoot, nog steeds erg voedzaam.

Bovendien kun je vanwege hun lage calorie- en watergehalte vaak een vrij grote hoeveelheid van deze voedingsmiddelen eten zonder al te veel calorieën binnen te krijgen.

Naast de voedingsmiddelen die eerder in dit artikel zijn genoemd, zijn hier nog enkele andere soorten fruit en groenten die rijk zijn aan voedingsstoffen maar weinig calorieën bevatten:

• Boerenkool: Bevat slechts 7 calorieën per kopje (20 gram), maar zit boordevol vitamine A, K en C, evenals verschillende mineralen (, 17).
• Bosbessen: Bevat 84 calorieën per kop (150 gram) en is een goede bron van vitamine C en K, evenals het mineraal mangaan (18).
• Aardappelen: Bevat 58 calorieën per 75 gram en is een goede bron van kalium en vitamine B6 en C (, 20).
• Frambozen: Bevat 64 calorieën per 125 gram en is een goede bron van vitamine C en mangaan (21).
• Spinazie: Net als boerenkool bevat het slechts 7 calorieën per kopje (30 gram), samen met vitamine K en A, evenals verschillende andere vitamines en mineralen ().

Wat eiwitbronnen betreft, zijn hier een paar caloriearme, voedingsrijke opties:

• Zalm: Bevat 121 calorieën en 17 gram eiwit per portie van 85 gram en zit boordevol omega-3-vetzuren en vitamines ().
• Kipfilet: Bevat 110 calorieën en 22 gram eiwit per portie van 85 gram ().
• Gewoon Griekse yoghurt: Een vetvrije variant bevat 100 calorieën en 16 gram eiwit per portie van 170 gram ().
• Hele eieren: Bevat 78 calorieën en 6 gram eiwit per ei, evenals veel vitamines, mineralen en onverzadigde vetten ().
• Varkenshaas: Bevat 91 calorieën en 15 gram eiwit per portie van 85 gram, evenals B-vitamines en mineralen ().

Gezonde vetten zijn te vinden in verschillende van de bovenstaande eiwitbronnen, evenals in veel andere voedingsmiddelen en oliën.

Omdat vet meer calorieën per gram bevat dan eiwitten en koolhydraten, bevatten veel bronnen van gezond vet niet zo weinig calorieën als de voedingsmiddelen op basis van koolhydraten en eiwitten hierboven. Niettemin zijn vetten een cruciaal onderdeel van een gezond voedingspatroon (28).

Hoewel ze geen negatieve calorieën bevatten, bevatten veel groenten en fruit weinig calorieën en veel voedingsstoffen. Er zijn ook verschillende caloriearme eiwitbronnen die boordevol andere voedingsstoffen zitten.

Streef naar hele, voedingsrijke voedingsmiddelen

Een dieet dat een verscheidenheid aan voedingsrijk vol voedsel bevat, is gunstig voor gewichtsverlies en algehele gezondheid (, 30).

Er zijn verschillende voordelen aan hele voedingsmiddelen ten opzichte van bewerkte voedingsmiddelen.

Volwaardige voedingsmiddelen bevatten vaak een grotere verscheidenheid aan vitamines, mineralen en andere heilzame stoffen dan bewerkte voedingsmiddelen ().

Deze voedingsmiddelen kunnen u uiteindelijk helpen om een ​​langer en gezonder leven te leiden (31,).

Bovendien kan uw lichaam in feite meer calorieën gebruiken om hele voedingsmiddelen te verteren dan bewerkte voedingsmiddelen.

Een studie wees uit dat 20% van de calorieën in een maaltijd voor onbewerkte voedingsmiddelen werd gebruikt om die maaltijd te verteren en te verwerken, vergeleken met slechts 10% voor een bewerkte maaltijd ().

Belangrijk is dat als u zich concentreert op een selecte lijst van vermeend calorierijk voedsel, u mogelijk veel andere voedingsmiddelen misloopt die u voorzien van belangrijke voedingsstoffen.

De voedingsmiddelen op lijsten met negatieve calorieën bevatten bijvoorbeeld vaak geen eiwitten of vetten, die beide essentieel zijn voor uw welzijn.

Bovendien vertegenwoordigen de specifieke voedingsmiddelen die in dit artikel worden vermeld, slechts een deel van de heerlijke, caloriearme hele voedingsmiddelen waarvan u kunt genieten als onderdeel van een goed afgerond dieet.

In plaats van je te concentreren op een selecte lijst van veronderstelde calorierijke voedingsmiddelen, is het het beste om de nadruk te leggen op het eten van een verscheidenheid aan voedzame, hele voedingsmiddelen die je algehele gezondheid kunnen ondersteunen, inclusief voedingsmiddelen die een gezond lichaamsgewicht bevorderen.

Het komt neer op

Voedingsmiddelen met negatieve calorieën nemen naar verluidt meer calorieën op om te eten, te verteren en te verwerken dan ze aan uw lichaam leveren.

Het zijn meestal caloriearme groenten en fruit met een hoog watergehalte.

Het is echter onwaarschijnlijk dat deze voedingsmiddelen echt negatieve calorieën bevatten, hoewel ze deel kunnen uitmaken van een voedzaam, gezond dieet.

In plaats van je te concentreren op specifiek voedsel dat je lichaam zou misleiden om meer calorieën te verbranden dan het binnenkrijgt, probeer in plaats daarvan te genieten van een verscheidenheid aan voedzaam voedsel.