Nitro Coffee: is Cold Brew beter dan gewoon?

Inhoud

• Dikkere textuur
• Smaakt zoeter
• Minder zuur
• Hoger in cafeïne
• Dezelfde gezondheidsvoordelen als gewone koffie
• Hoe je het thuis kunt maken
• Het komt neer op

In de jaren sinds zijn debuut duikt nitro-koffie links en rechts op in coffeeshops en supermarkten.

Deze unieke koffiesoort wordt koud gebrouwen en doordrenkt met stikstofgas om zowel de smaak als de textuur te verbeteren. In tegenstelling tot gewone koffie, wordt het rechtstreeks uit de kraan geserveerd en wordt het eerder koud gegeten dan gloeiend heet.

Het wordt vaak aangeprezen als superieur aan gewone koffie, zowel qua smaak en textuur, als vanwege de gezondheidsvoordelen die het biedt.

Dit artikel gaat in op de belangrijkste verschillen en overeenkomsten tussen nitro-koffie en gewone koffie.

Dikkere textuur

Nitro-koffie biedt een dikke en romige textuur die hem onderscheidt van gewone koffie.

Net als bij andere dranken, zoals bruisend water of frisdrank, is nitro-koffie doordrenkt met kleine gasbellen die het mondgevoel veranderen.

Terwijl deze andere dranken echter worden geproduceerd met koolstofdioxide, wordt nitro-koffie doordrenkt met stikstof.

Dit geeft het een schuimige, schuimachtige textuur en een zacht mondgevoel dat vaak vergeleken wordt met bier.

Om deze reden zijn ingrediënten die worden gebruikt om de textuur van gewone koffie te verbeteren - zoals melk of creamer - doorgaans niet nodig in nitro-koffie.

Overzicht Nitro-koffie is doordrenkt met stikstof, waardoor het een schuimige textuur en een zacht mondgevoel krijgt.

Smaakt zoeter

Naast het verbeteren van de textuur en het mondgevoel van uw kopje koffie, voegt de stikstof die wordt gebruikt in nitro-koffie ook een vleugje zoetheid toe.

Bovendien is aangetoond dat koffie die koud wordt gemalen en koud wordt gezet, zoals nitro-koffie, een verbeterde smaak en aroma heeft (1).

Dit effect maakt nitro voor veel mensen een goed alternatief voor gewone koffie, omdat het extra suiker overbodig maakt.

Niet alleen kan toegevoegde suiker het caloriegehalte van uw koffie verhogen en mogelijk leiden tot gewichtstoename, het eten van te veel suiker wordt ook geassocieerd met een hele reeks gezondheidsproblemen op de lange termijn.

Studies tonen zelfs aan dat het consumeren van grote hoeveelheden toegevoegde suiker kan worden geassocieerd met een verhoogd risico op hartaandoeningen, diabetes type 2 en zelfs bepaalde soorten kanker (2, 3, 4).

Als u gewoonlijk suiker aan uw koffie toevoegt, kan nitro-koffie een goed alternatief zijn om u te helpen uw suikerinname te verminderen en deze nadelige gezondheidseffecten te voorkomen.

Overzicht Nitro-koffie heeft een zoetere smaak dan gewone koffie en vereist geen toegevoegde suikers, wat kan helpen om calorieën te verminderen. Diëten met veel suiker zijn in verband gebracht met hartaandoeningen, diabetes en kanker.

Minder zuur

Een van de belangrijkste verschillen tussen nitro en gewone koffie is hun zuurgraad.

Veel van de zuren die in gewone koffie worden aangetroffen, komen alleen voor bij hogere temperaturen van 195–205 ° F (90–96 ° C).

Daarom kan het zetten van nitro-koffie op een lagere temperatuur resulteren in een aanzienlijk lagere zuurgraad dan die van gewone koffie (5).

Deze zachtheid kan voor sommige mensen bijzonder gunstig zijn, omdat de zuren in koffie je maag kunnen irriteren en spijsverteringsproblemen kunnen veroorzaken.

Het lage aantal zuren zorgt ook voor een unieke smaak en vermindert de bitterheid van nitro-koffie.

Koud gezette koffie kan echter minder heilzame stoffen bevatten, zoals chlorogeenzuur, een antioxidant die een groot deel van de zuurgraad van gewone koffie levert.

Onderzoek toont zelfs aan dat chlorogeenzuur ontstekingsremmende, diabetische en kankerbestrijdende eigenschappen kan hebben en chronische ziekten kan helpen voorkomen (6).

Overzicht Nitro-koffie heeft een lagere zuurgraad dan gewone koffie, wat het risico op maagklachten kan verminderen. Het kan echter ook minder heilzame antioxidanten bevatten, zoals chlorogeenzuur.

Hoger in cafeïne

Nitro-koffie wordt gemaakt met een hogere verhouding van koffiedik tot water dan gewone koffie, wat het cafeïnegehalte kan verhogen.

Sommige bedrijven beweren zelfs dat nitro-koffie meer dan 30% meer cafeïne per ounce (30 ml) bevat dan gewone koffie, hoewel de niveaus per fabrikant kunnen verschillen.

Cafeïne is in verband gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen, en uit enig onderzoek blijkt dat cafeïne-inname geassocieerd is met een verhoogd metabolisme, verbeterde atletische prestaties en een verlaagd risico op diabetes type 2 (7, 8, 9).

Dat gezegd hebbende, zal het hogere cafeïnegehalte van nitro-koffie misschien niet iedereen helpen.

Cafeïne is niet alleen zeer verslavend, het kan ook bijwerkingen veroorzaken zoals angst, onregelmatige hartslag, hoofdpijn en hoge bloeddruk (10, 11).

Sommige onderzoeken suggereren dat bepaalde mensen mogelijk gevoeliger zijn voor de effecten van cafeïne en dat ze meer kans hebben op bijwerkingen als gevolg van genetische verschillen (12).

Overzicht Nitro-koffie heeft een hoger cafeïnegehalte dan gewone koffie. Hoewel cafeïne enkele gezondheidsvoordelen kan bieden, kan het ook bij gevoelige personen bepaalde bijwerkingen veroorzaken.

Dezelfde gezondheidsvoordelen als gewone koffie

Als het erop aankomt, zijn de gezondheidsvoordelen van gewone en nitro-koffie redelijk vergelijkbaar.

Beide bevatten cafeïne, antioxidanten en tal van micronutriënten - zoals riboflavine en pantotheenzuur - die essentieel zijn voor je gezondheid (13).

Bovendien is gewone koffie gekoppeld aan een lange lijst met andere gezondheidsvoordelen:

• Verlaagt depressie: Het drinken van minimaal vier kopjes koffie per dag kan het risico op depressie met wel 20% verlagen (14, 15)
• Verlengt de levensduur: Studies hebben koffieconsumptie in verband gebracht met een lager risico op overlijden (16).
• Vermindert diabetesrisico: Regelmatige koffieconsumptie is geassocieerd met een 30-35% lager risico op diabetes type 2 (17, 18).
• Beschermt tegen dementie: Een verhoogde inname van cafeïne kan in verband worden gebracht met een lager risico op dementie, evenals met de ziekte van Alzheimer en Parkinson (19, 20).
• Helpt bij het afvallen: Van cafeïneconsumptie is aangetoond dat het de stofwisseling verhoogt en de vetverbranding verhoogt om het gewichtsverlies te verbeteren (21, 22).

Hoewel de specifieke effecten van nitro-koffie niet uitgebreid zijn bestudeerd, is het gemaakt van dezelfde ingrediënten als gewone koffie en heeft het waarschijnlijk dezelfde gezondheidskenmerken.

Overzicht Nitro-koffie en gewone koffie delen dezelfde ingrediënten en bieden waarschijnlijk vergelijkbare gezondheidsvoordelen. Koffie wordt geassocieerd met veel positieve gezondheidseffecten, van een verhoogd metabolisme tot een lager risico op diabetes.

Hoe je het thuis kunt maken

Nitro-koffie is een populaire keuze onder koffieliefhebbers vanwege de uitgesproken smaak en textuur.

Helaas kan het moeilijk te vinden zijn en is het vaak prijzig - ongeveer $ 3-5 voor een enkele kop.

Terwijl het maken van echte nitro-koffie extra apparatuur vereist om de koffie met stikstof te laten doordringen, kunt u proberen thuis een partij koude koffie te maken voor een vergelijkbaar smaak- en voedingsprofiel:

1. Combineer 4 ons (57 gram) grofgemalen koffie met ongeveer 4 kopjes (946 milliliter) water. Roer en koel vervolgens 18-24 uur in de koelkast.
2. Nadat de koffie is uitgelopen, giet je hem over een zeef en een kaasdoek om het koffiedik van het koffieconcentraat te scheiden.
3. Doe de drank in een schone pot en geniet ervan.

U kunt de hoeveelheden aanpassen om grotere batches te maken en de drank maximaal twee weken per keer in de koelkast te bewaren.

Overzicht Hoewel er extra apparatuur nodig is om echte nitro-koffie te maken, kunt u thuis met slechts een paar ingrediënten gemakkelijk koude koffie zetten.

Het komt neer op

Koudgezette nitro-koffie smaakt zoeter en heeft een dikkere en gladdere textuur dan gewone koffie.

Bovendien is het minder zuur en bevat het meer cafeïne.

Als het echter om voedingswaarde en gezondheidsvoordelen gaat, zoals gewichtsverlies en een langere levensduur, passen gewone en nitro-koffie goed bij elkaar.

Voel je vrij om van tijd tot tijd je warme kopje koffie uit te wisselen voor een koud brouwsel om te profiteren van de unieke smaak en textuur die elk te bieden heeft.