Wat is havermelk en is het gezond?

Inhoud

• Wat is havermelk?
• Havermelk Voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen
• Hoe havermelk te drinken en te gebruiken?
• Beoordeling voor

Niet-zuivelmelk is misschien begonnen als een lactosevrij alternatief voor veganisten of niet-zuivel-eters, maar de plantaardige dranken zijn zo populair geworden dat zelfs zuivelliefhebbers zichzelf als fans beschouwen. En vandaag zijn de opties eindeloos: amandelmelk, sojamelk, bananenmelk, pistachemelk, cashewmelk en meer. Maar er is één drank in de buurt die aandacht blijft krijgen van zowel voedingsdeskundigen als fijnproevers: havermelk.

"Bijna alle niet-zuiveldranken kunnen op dit moment 'hot' zijn vanwege de interesse in plantaardige diëten", zegt Keri Gans, M.S., R.D.N., C.L.T., auteur van The Small Change Diet. Havermelk is bijzonder toegankelijk, omdat het goedkoper is om te maken dan notenmelk en mogelijk milieuvriendelijker is, legt geregistreerde diëtist Kelly R. Jones M.S., L.D.N. Maar wat is havermelk precies? En is havermelk goed voor je? Blijf lezen voor die antwoorden en meer over deze zuivelvrije drank.

Wat is havermelk?

Havermelk bestaat uit in staal gesneden haver of hele grutten die in water worden gedrenkt, gemengd en vervolgens worden gezeefd met een kaasdoek of een speciale zak met notenmelk. "Terwijl de overgebleven haverpulp het grootste deel van de vezels en het grootste deel van het eiwit in de haver bevat, bevat de vloeistof of 'melk' die het resultaat is een deel van de voedingsstoffen in haver", zegt Jones. "Omdat haver gemakkelijker water absorbeert dan noten, wanneer goed genoeg gemengd, komt meer van het voedsel zelf door de kaasdoek, waardoor een romigere textuur ontstaat dan notenmelk zonder toegevoegde ingrediënten." (Fan van haver? Dan moet je deze eiwitrijke havermoutrecepten voor het ontbijt proberen, stat.)

Havermelk Voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

Is havermelk wel gezond? Hier is hoe havermelkvoeding en havermelkcalorieën zich meten met andere soorten zuivel en plantaardige melk: een portie havermelk van één kopje - bijvoorbeeld Oatly Oat Milk (Koop het, $ 13 voor 4, amazon.com) - geeft over:

• 120 calorieën
• 5 gram totaal vet
• 0,5 gram verzadigd vet
• 2 gram vezels
• 3 gram eiwit
• 16 gram koolhydraten
• 7 gram suiker

Bovendien bevat "havermelk 35 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor calcium en 25 procent voor vitamine D", zegt Gans. "Vergeleken met koemelk en sojamelk heeft het minder eiwitten, maar in vergelijking met andere plantaardige dranken, zoals amandel, cashew, kokos en rijst, heeft het meer eiwitten."

Havermelk bevat minder suiker (7 gram per kopje) dan koemelk (12,5 gram per kopje), maar meer dan ongezoete notenmelk zoals ongezoete amandelmelk of cashewmelk, die slechts 1-2 gram suiker per kopje bevat.

Bovendien is havermelk de duidelijke winnaar als het gaat om vezels. "Koemelk heeft 0 gram vezels, amandel en soja hebben 1 gram vezels per portie - dus havermelk met 2 gram vezels is het hoogst", voegt ze eraan toe. Haver bevat een soort oplosbare vezel die bekend staat als bèta-glucaan en die kan helpen uw bloedspiegels van LDL-cholesterol te verlagen en op zijn beurt uw risico op hartaandoeningen te verminderen, volgens een beoordeling uit 2018. Onderzoek heeft ook aangetoond dat bèta-glucaan de spijsvertering kan vertragen, de verzadiging kan verhogen en de eetlust kan onderdrukken.

"Haver bevat ook de B-vitamines thiamine en folaat, de mineralen magnesium, mangaan, fosfor, zink en koper, evenals een verscheidenheid aan andere vitamines en mineralen in sporenhoeveelheden", zegt Jones.

Havermelk bevat meestal meer koolhydraten, maar dat is oké, want het levert energie via deze koolhydraten en vezels in tegenstelling tot vet, wat meestal het geval kan zijn bij de meeste notenmelk, legt Jones uit.

Natuurlijk is havermelk ook een goede keuze voor iedereen die allergisch of intolerant is voor zuivel en/of noten, aldus Jones. Havermelk is meestal veilig, zelfs voor mensen met een glutenintolerantie. Maar voor de zekerheid, jij moeten etiketten lezen. "Als je een glutengevoeligheid of coeliakie hebt, wil je er zeker van zijn dat het is gemaakt met gecertificeerde glutenvrije haver", zegt Jones. "Hoewel haver glutenvrij van aard is, worden ze vaak op dezelfde apparatuur verwerkt als glutenbevattende granen, die de haver vervuilen met gluten genoeg om een ​​reactie te veroorzaken bij mensen met coeliakie of een ernstige intolerantie."

Hoe havermelk te drinken en te gebruiken?

Naast een dikkere consistentie, is de lichtzoete smaak van havermelk ook behoorlijk goed. "De romigheid maakt het populair om te drinken, zoals in lattes met havermelk en cappuccino's. Het kan ook worden gebruikt in smoothies, romige soepen en gebak", zegt Gans. Probeer het zelf: Elmhurst ongezoete havermelk (koop het, $ 50 voor 6, amazon.com) of Pacific Foods biologische havermelk (koop het, $ 36, amazon.com).

Je kunt ook havermelk op dezelfde manier gebruiken als koemelk of andere plantaardige melk bij het koken. "Je kunt havermelk gebruiken als je vloeistof in pannenkoeken en wafels of in plaats van gewone melk bij het maken van aardappelpuree of stoofschotels", zegt Jones. Hoewel je misschien niet elke dag een glas havermelk wilt drinken, kan het een geweldige zuivelvrije melk zijn die gemakkelijk is voor de maag en een onmiddellijke bron van pre-workout-energie biedt. (Volgende: dit zelfgemaakte havermelkrecept zal u zoveel geld besparen)

Beoordeling voor