7 Voeding en gezondheidsvoordelen van Okra

Inhoud

• 1. Rijk aan voedingsstoffen
• 2. Bevat heilzame antioxidanten
• 3. Kan het risico op hart- en vaatziekten verlagen
• 4. Kan eigenschappen tegen kanker hebben
• 5. Kan de bloedsuikerspiegel verlagen
• 6. Gunstig voor zwangere vrouwen
• 7. Gemakkelijk toe te voegen aan uw dieet
• het komt neer op

Okra is een bloeiende plant die bekend staat om zijn eetbare zaaddozen. Het wordt gekweekt in warme en tropische klimaten, zoals die in Afrika en Zuid-Azië.

Okra, ook wel 'lady's finger' genoemd, is verkrijgbaar in twee kleuren: rood en groen. Beide soorten smaken hetzelfde en de rode kleurt groen als hij gaar is.

Biologisch geclassificeerd als fruit, wordt okra over het algemeen gebruikt als een groente bij het koken.

Het wordt vaak gebruikt in de Zuid-Amerikaanse keuken en is een populaire toevoeging aan gumbo. Toch kan het een slijmerige textuur hebben, wat sommige mensen onaantrekkelijk vinden.

Hoewel het niet een van de meest voorkomende voedingsmiddelen is, zit okra boordevol voeding.

Hier zijn 7 voedings- en gezondheidsvoordelen van okra.

1. Rijk aan voedingsstoffen

Okra heeft een indrukwekkend voedingsprofiel.

Een kopje (100 gram) rauwe okra bevat (1):

• Calorieën: 33
• Koolhydraten: 7 gram
• Eiwit: 2 gram
• Vet: 0 gram
• Vezel: 3 gram
• Magnesium: 14% van de dagelijkse waarde (DV)
• Foliumzuur: 15% van de DV
• Vitamine A: 14% van de DV
• Vitamine C: 26% van de DV
• Vitamine K: 26% van de DV
• Vitamine B6: 14% van de DV

Okra is een uitstekende bron van vitamine C en K1. Vitamine C is een in water oplosbare voedingsstof die bijdraagt ​​aan je algehele immuunfunctie, terwijl vitamine K1 een in vet oplosbare vitamine is die bekend staat om zijn rol bij de bloedstolling (2, 3).

Bovendien bevat okra weinig calorieën en koolhydraten en bevat het wat eiwitten en vezels. Veel groenten en fruit bevatten geen eiwitten, wat okra enigszins uniek maakt.

Het eten van voldoende eiwitten wordt geassocieerd met voordelen voor gewichtsbeheersing, bloedsuikerspiegel, botstructuur en spiermassa (4, 5).

Overzicht Okra is rijk aan veel voedingsstoffen en bijzonder rijk aan vitamine C en K. Deze vrucht is uniek omdat het proteïne levert, een voedingsstof die veel andere groenten en fruit missen.

2. Bevat heilzame antioxidanten

Okra bevat veel antioxidanten die uw gezondheid ten goede komen.

Antioxidanten zijn verbindingen in voedsel die schade door schadelijke moleculen, vrije radicalen genoemd, afweren (6).

De belangrijkste antioxidanten in okra zijn polyfenolen, waaronder flavonoïden en isoquercetine, evenals vitamine A en C (7).

Onderzoek toont aan dat het eten van een dieet met veel polyfenolen de gezondheid van het hart kan verbeteren door het risico op bloedstolsels en oxidatieve schade te verlagen (8).

Polyfenolen kunnen ook de gezondheid van de hersenen ten goede komen vanwege hun unieke vermogen om uw hersenen binnen te dringen en te beschermen tegen ontstekingen (9).

Deze afweermechanismen kunnen uw hersenen helpen beschermen tegen symptomen van veroudering en cognitie, leren en geheugen verbeteren (9).

Overzicht Okra is rijk aan antioxidanten die het risico op ernstige ziekten kunnen verminderen, ontstekingen kunnen voorkomen en kunnen bijdragen aan de algehele gezondheid. Het bevat met name polyfenolen die kunnen bijdragen aan de gezondheid van hart en hersenen.

3. Kan het risico op hart- en vaatziekten verlagen

Een hoog cholesterolgehalte wordt geassocieerd met een groter risico op hartaandoeningen.

Okra bevat een dikke gelachtige stof, slijm genaamd, die tijdens de spijsvertering aan cholesterol kan binden, waardoor het wordt uitgescheiden met ontlasting in plaats van door het lichaam te worden opgenomen.

Een 8 weken durend onderzoek verdeelde muizen willekeurig in 3 groepen en voerde hen een vetrijk dieet met 1% of 2% okra-poeder of een vetrijk dieet zonder okra-poeder.

De muizen op het okra-dieet verwijderden meer cholesterol in hun ontlasting en hadden een lager totaal cholesterolgehalte in het bloed dan de controlegroep (10).

Een ander mogelijk hartvoordeel van okra is het polyfenolgehalte. Een vierjarig onderzoek bij 1.100 mensen toonde aan dat degenen die een dieet aten dat rijk was aan polyfenolen, lagere ontstekingsmarkers hadden die verband hielden met hartaandoeningen (11).

Overzicht Onderzoek bij dieren suggereert dat okra kan binden aan cholesterol in uw darm en het cholesterolgehalte in het bloed kan verlagen. Het is ook rijk aan polyfenolen, die schadelijke ontstekingen bestrijden en je hart beschermen.

4. Kan eigenschappen tegen kanker hebben

Okra bevat een type eiwit dat lectine wordt genoemd en dat de groei van menselijke kankercellen kan remmen.

Uit een reageerbuisstudie bij borstkankercellen bleek dat de lectine in okra de groei van kankercellen tot 63% kan voorkomen (12).

Een andere reageerbuisstudie in uitgezaaide muizenmelanoomcellen ontdekte dat okra-extract de dood van kankercellen veroorzaakte (13).

Houd er rekening mee dat deze onderzoeken zijn uitgevoerd in reageerbuizen met geconcentreerde en geëxtraheerde componenten van okra. Er is meer menselijk onderzoek nodig voordat er conclusies kunnen worden getrokken.

Overzicht Okra bevat een eiwit genaamd lectine, dat wordt onderzocht vanwege zijn rol bij de preventie en behandeling van kanker. Er is meer menselijk onderzoek nodig.

5. Kan de bloedsuikerspiegel verlagen

Het handhaven van een gezonde bloedsuikerspiegel is erg belangrijk voor uw algehele gezondheid. Een constant hoge bloedsuikerspiegel kan leiden tot prediabetes en diabetes type 2.

Onderzoek bij muizen geeft aan dat het eten van okra of okra-extract de bloedsuikerspiegel kan helpen verlagen (14).

In één onderzoek ervoeren ratten die vloeibare suiker en gezuiverde okra kregen minder bloedsuikerspiegelpieken dan dieren in de controlegroep (15).

Onderzoekers suggereerden dat de okra de opname van suiker in het spijsverteringskanaal verminderde, wat leidde tot een stabielere bloedsuikerspiegel (15).

Dat gezegd hebbende, okra kan interfereren met metformine, een veelgebruikt diabetesmedicijn. Daarom wordt het eten van okra niet aanbevolen voor degenen die dit medicijn gebruiken (15).

Overzicht Okra eten is in verband gebracht met de controle van de bloedsuikerspiegel. Toch suggereert enig onderzoek dat het de gebruikelijke diabetesmedicatie kan verstoren.

6. Gunstig voor zwangere vrouwen

Foliumzuur (vitamine B9) is een belangrijke voedingsstof voor zwangere vrouwen. Het helpt het risico op een neuraalbuisdefect te verminderen, dat de hersenen en de wervelkolom van een zich ontwikkelende foetus beïnvloedt (16).

Het wordt aanbevolen dat alle vrouwen in de vruchtbare leeftijd elke dag 400 mcg foliumzuur consumeren.

Uit een review met 12.000 gezonde volwassen vrouwen bleek dat de meesten gemiddeld slechts 245 mcg foliumzuur per dag consumeerden (17).

Een andere studie die 6000 niet-zwangere vrouwen gedurende 5 jaar volgde, ontdekte dat 23% van de deelnemers onvoldoende foliumzuurconcentraties in hun bloed had (18).

Okra is een goede bron van foliumzuur, met 1 kop (100 gram) die 15% van de dagelijkse behoefte van een vrouw aan deze voedingsstof levert.

Overzicht Het eten van okra kan zwangere vrouwen helpen om in hun dagelijkse behoefte aan foliumzuur te voorzien. Foliumzuur is belangrijk om neurale buisdefecten te voorkomen.

7. Gemakkelijk toe te voegen aan uw dieet

Hoewel okra misschien geen hoofdbestanddeel is in je keuken, is het vrij eenvoudig te koken.

Zoek bij het kopen van okra naar zachte en zachte groene peulen zonder bruine vlekken of gedroogde uiteinden. Bewaar ze tot vier dagen in de koelkast voor het koken.

Meestal wordt okra gebruikt in soepen en stoofschotels zoals gumbo. Het bevat slijm, een dikke substantie die bij verhitting kleverig wordt. Volg deze eenvoudige kooktechnieken om slijmerige okra te vermijden:

• Kook okra op hoog vuur.
• Vermijd drukte in uw pan of koekenpan, omdat dit de hitte zal verminderen en slankheid zal veroorzaken.
• Beitsen okra kan de slijmfactor verminderen.
• Koken in een zuurachtige tomatensaus vermindert de gomigheid.
• Snijd en rooster okra in je oven.
• Grill het tot het licht verkoold is.

Overzicht Okra kan slijmerig worden als het wordt gekookt. Om dit te voorkomen, volg je de eenvoudige kookmethodes hierboven.

het komt neer op

Okra is een voedzaam voedsel met veel gezondheidsvoordelen.

Het is rijk aan magnesium, foliumzuur, vezels, antioxidanten en vitamine C, K1 en A.

Okra kan ten goede komen aan zwangere vrouwen, de gezondheid van het hart en de controle van de bloedsuikerspiegel. Het kan zelfs eigenschappen tegen kanker hebben.

Okra koken kan eenvoudig zijn. Voeg het toe aan je boodschappenlijstje om een ​​nieuw ingrediënt met krachtige gezondheidseffecten te proberen.