Gelatine mesten of afvallen?

Inhoud

• Voordelen van gelatine
• Voedingswaarde-informatietabel
• Hoe te consumeren
• Gezonde gelatinerecepten
• Fruitsalade gelatine
• Agar-agar-gelatine
• Gelei snoep

Gelatine is niet dikmakend omdat het geen vetten bevat, weinig calorieën bevat, vooral de dieet- of lightversie die geen suiker bevat, veel water bevat en rijk is aan aminozuren en een belangrijke bron van proteïne, wat essentieel is bij het afvallen diëten omdat ze de verzadiging helpen verhogen en honger onder controle houden, omdat ze een goede bondgenoot zijn bij het afvallen.

Sommige onderzoeken tonen aan dat glycine, het belangrijkste aminozuur in gelatine, helpt om de bloedsuikerspiegel te verlagen door de insulineproductie te stimuleren, wat erg nuttig is bij het bestrijden van obesitas en complicaties met overgewicht, zoals bijvoorbeeld diabetes.Bovendien helpen aminozuren en eiwitten van gelatine om de spiermassa te behouden, wat de stofwisseling van het lichaam verhoogt en gewichtsverlies bevordert, aangezien spieren een hoger metabolisme hebben dan vetweefsel.

Een goede manier om de consumptie van gelatine te verhogen, is door een kom met gelatine te eten tussen de hoofdmaaltijden of als dessert, als alternatief voor zoet.

Bekijk de video met voedingsdeskundige Tatiana Zanin die de belangrijkste twijfels over gelatine opheldert:

Voordelen van gelatine

Gelatine heeft veel gezondheidsvoordelen, niet alleen voor gewichtsverlies, maar omdat het aminozuren zoals glycine en proline bevat, die de productie van collageen door het lichaam stimuleren, wat bijdraagt ​​aan:

• Versterk botten en gewrichten;
• Verminder slappe huid;
• Veroudering uitstellen;
• Verminder de vorming van rimpels en expressielijnen;
• Voorkom de vorming van cellulitis;
• Spijkers versterken;
• Verhoog de haargroei en glans;
• Verhogen van het gevoel van verzadiging;
• Regel de darmfunctie;
• Bestrijd constipatie.

Bovendien is gelatine ook een uitstekende bron van hydratatie vanwege het hoge watergehalte, dat de stevigheid van de huid en het haar behoudt.

Het is belangrijk voordat u de gelatine consumeert, controleer of het preparaat kleurstof bevat, want voor mensen die allergisch zijn voor kleurstoffen, kan dit type gelatine allergische symptomen veroorzaken zoals jeukende lichaam, diarree, braken of ademhalingsmoeilijkheden. In dat geval wordt aanbevolen om alleen kleurloze, smaakloze gelatine in de vorm van poeder of blad of agargelatine te consumeren.

Om de voordelen van gelatine te krijgen en de productie van collageen te verhogen, moet het dagelijks worden geconsumeerd. Bekijk andere manieren om de consumptie van collageen in uw dieet te verhogen.

Voedingswaarde-informatietabel

De volgende tabel toont de voedingssamenstelling voor 100 gram gelatine van dierlijke oorsprong, poeder of blad, en poeder van plantaardige oorsprong.

Het is belangrijk op te merken dat gelatine deel moet uitmaken van een uitgebalanceerd en gezond dieet om alle bovengenoemde voordelen te verkrijgen.

Hoe te consumeren

Om gelatine te consumeren, is een goede optie om de poedervorm te gebruiken zonder smaak of gelatineblad, dit zijn gelatine-opties van dierlijke oorsprong maar natuurlijker, zonder kleurstoffen en rijk aan eiwitten, en kunnen worden bereid door fruit toe te voegen zoals appels, aardbeien, perzik of ananas in stukjes in heet water, voordat u gelatine maakt, waardoor gelatine nog voedzamer wordt.

Een andere optie is agar-agargelatine, die van plantaardige oorsprong is, gemaakt van zeewier en kan worden geconsumeerd door vegetariërs en veganisten. Deze gelatine is geen goede bron van collageen, maar het is rijk aan vezels, helpt de darm te reguleren en verhoogt het verzadigingsgevoel. Het levert ook meer op dan gewone gelatine en verandert de smaak van voedsel niet wanneer het wordt gebruikt in recepten zoals bijvoorbeeld cakes en desserts.

Gezonde gelatinerecepten

Enkele snelle, gemakkelijk te bereiden en voedzame gelatinerecepten zijn:

Fruitsalade gelatine

Een goede dessertoptie is gelatine met fruit, die voedzamer is en kan worden geconsumeerd als ontbijt, dessert of tussendoortjes.

Ingredienten

• 3 vellen smaakloze gelatine;
• 1 perzik zonder vel in blokjes gesneden;
• 3 ontpitte pruimen;
• 1 banaan in plakjes gesneden;
• 12 pitloze witte druiven in tweeën gesneden;
• 80 g rijpe meloen in blokjes gesneden;
• Sap van 2 sinaasappels gezeefd.

Voorbereidingsmodus

Plaats het gemengde fruit in een kom of pyrex. Doe de gelatineblaadjes in een kom met koud water om 5 minuten te hydrateren. Giet het water af en voeg 1 eetlepel kokend water toe aan de gelatineblaadjes, meng goed tot de gelatineblaadjes volledig zijn gesmolten. Een andere optie is om de gelatineblaadjes 10 tot 15 seconden te smelten op maximaal magnetronvermogen. Voeg het sinaasappelsap toe aan de kom met de gesmolten gelatineblaadjes en meng. Gooi dit mengsel over het fruit, roer goed en zet het 3 tot 4 uur in de koelkast.

Agar-agar-gelatine

Agar-agargelatine kan worden gebruikt om consistentie aan recepten toe te voegen of kan worden bereid met fruit als dessert.

Ingredienten

• 2 kopjes verschillende soorten fruit in stukjes gesneden;
• 2 eetlepels agar-agargelatine in poedervorm;
• 3 eetlepels geschild appelsap;
• 1 theelepel gemalen kaneel;
• 1 liter water.

Voorbereidingsmodus

Voeg in een vorm het gehakte fruit, het appelsap toe en meng. Doe het water in een kom om te verwarmen, voeg de agargelatine toe en laat 5 minuten koken. Laat afkoelen en voeg kaneelpoeder toe. Verander dit mengsel in de vorm met de vruchten en zet het 2 tot 3 uur in de koelkast.

Gelei snoep

Dit recept voor gelatinesuikergoed is heel eenvoudig te maken en is heel gezond en kan zelfs door baby's ouder dan 1 jaar worden geconsumeerd.

Ingredienten

• 1 pakje kleurloze, smaakloze gelatine;
• 2 pakjes gewone gelatine;
• 200 ml water.

Voorbereidingsmodus

Meng de ingrediënten in een pan en breng aan de kook, onder voortdurend roeren gedurende ongeveer 5 minuten. Als het geheel uniform is, zet u het vuur uit en plaatst u de vloeistof in acetaat- of siliconenbekers en zet u deze ongeveer 2 uur in de koelkast. Als de gelatine stevig is, ontvorm dan.