Wat is het verschil tussen perziken en abrikozen?

Inhoud

• Abrikozen zijn een stuk kleiner
• Verschillende soorten
• Perziken smaken zoeter
• Culinair gebruik
• het komt neer op

Perziken en abrikozen zijn twee populaire steenvruchten.

Hoewel ze qua kleur en vorm vergelijkbaar zijn, hebben ze hun eigen unieke kenmerken.

Dit artikel vergelijkt de overeenkomsten en verschillen tussen perziken en abrikozen.

Abrikozen zijn een stuk kleiner

Hoewel beide vruchten donzig en geeloranje van kleur zijn, zijn abrikozen merkbaar kleiner dan perziken.

Een abrikoos (35 gram) is ongeveer 1/4 zo groot als een kleine perzik (130 gram) (1, 2).

Deze vrucht bevat ook minder calorieën, met slechts 17 calorieën per vrucht vergeleken met 50 in een kleine perzik (1, 2).

Vanwege het kleinere formaat abrikozen, genieten de meeste mensen ervan om er een paar tegelijk te eten.

Beide zijn steenvruchten, wat betekent dat ze een pit bevatten. Abrikozenpitten zijn gladder en kleiner dan die in perziken (3).

Overzicht Abrikozen zijn 1/4 zo groot als een kleine perzik en bevatten veel minder calorieën. Mensen kunnen meerdere abrikozen in één keer eten, terwijl ze zich misschien aan slechts één perzik houden.

Verschillende soorten

Perziken en abrikozen behoren tot dezelfde familie, Rosaceae, ook wel bekend als de rozenfamilie. Appels, peren en amandelen behoren ook tot deze groep.

Hoewel ze nauw verwant zijn, komen perziken en abrikozen niet uit dezelfde regio's.

De wetenschappelijke naam voor de perzik, Prunus persica, wijst op de overvloed in Perzië - het huidige Iran - ondanks dat het zijn oorsprong heeft in Azië (4, 3).

Ondertussen abrikozen (Prunus armeniaca) worden ook Armeense pruimen genoemd omdat bekend is dat ze in deze regio historisch gegroeid zijn (5, 6).

Omdat deze vruchten uit dezelfde familie komen, bevatten ze vergelijkbare voedingsstoffen, waaronder kalium, vitamine C en bètacaroteen.

Perziken leveren echter grotere hoeveelheden van deze voedingsstoffen in een enkele portie vanwege hun grotere omvang (1, 2).

Overzicht Perziken en abrikozen behoren tot de rozenfamilie, maar zijn verschillende soorten. Ze bieden allebei een hoog gehalte aan kalium, vitamine C en bètacaroteen.

Perziken smaken zoeter

Het meest opvallende verschil tussen abrikozen en perziken is hun smaak.

Perziken hebben een hoger suikergehalte dan abrikozen, waardoor ze zoeter smaken. Een kleine perzik (130 gram) bevat 11 gram suiker, terwijl 1 abrikoos (35 gram) slechts 3 gram (1, 2) bevat.

Daarentegen zijn abrikozen zuurder vanwege hun gehalte aan appelzuur, een stof die de scherpte bevordert (7, 8, 9).

Bovendien hebben perziken een hoger watergehalte, wat hen bij elke hap hun kenmerkende sappigheid geeft (7).

Overzicht Perziken hebben een hoger suiker- en watergehalte dan abrikozen, waardoor ze zoeter smaken.

Culinair gebruik

Perziken en abrikozen worden veel gebruikt in hoofdgerechten, desserts en jam. Ze kunnen vers, ingeblikt of gedroogd worden gegeten.

Beide vruchten zijn meestal beschikbaar in de zomer en zijn goedkoop.

Ondanks hun verschillen in smaak, kunnen ze in recepten vaak voor elkaar worden geruild.

Houd er rekening mee dat als u perziken vervangt door abrikozen, u mogelijk iets meer vloeistof en suiker aan uw gerecht moet toevoegen. Mogelijk moet u ook meer abrikozen aan uw recept toevoegen om tegemoet te komen aan hun kleinere formaat.

Zorg ervoor dat u de schil van elk fruit voorzichtig wast om overtollig vuil, pesticiden en bacteriën te verwijderen. Om dit te doen, laat u het fruit onder koud water lopen en wrijft u voorzichtig met uw handen over de schil. Vermijd het gebruik van een groenteborstel, omdat dit de huid beschadigt.

Verwijder ten slotte de pit voordat u gaat eten.

Overzicht Perziken en abrikozen zijn tijdens de zomermaanden in het seizoen. In recepten kunnen ze meestal voor elkaar worden geruild.

het komt neer op

Abrikozen en perziken zijn steenvruchten met dezelfde kleur en vorm, maar verschillen in grootte en smaak.

Perziken zijn zoeter en sappiger, terwijl abrikozen een licht zure smaak hebben.

Wat je ook kiest, beide zijn uitstekende bronnen van veel voedingsstoffen en kunnen in veel gerechten, desserts en jam worden verwerkt.

Alles bij elkaar genomen, zijn beide zomerfruit de moeite waard om aan uw dieet toe te voegen voor een gezonde uitbarsting van zoetheid.