Moeten Pescatariërs zich vooral zorgen maken over kwikvergiftiging?

Inhoud

• Moeten Pescatariërs zich zorgen maken over kwikvergiftiging?
• Wegen de voordelen van het pescatarian dieet op tegen de risico's?
• Beoordeling voor

Kim Kardashian West heeft onlangs getweet dat haar dochter, North, een pescatariër is, wat je eigenlijk alles zou moeten vertellen wat je moet weten over het zeevruchtenvriendelijke dieet. Maar zelfs als we het feit negeren dat Noord geen kwaad kan, heeft pescetarianisme genoeg te bieden. U krijgt de voordelen die zijn gekoppeld aan andere vleesloze diëten, zonder een groot obstakel voor het consumeren van voldoende B12, eiwitten en ijzer. Bovendien zit zeevruchten boordevol omega-3 vetzuren, een bron van gezonde ontstekingsremmende vetten waar veel mensen geen genoeg van krijgen in hun dieet. (Zie: Wat is een pescatarian dieet en is het gezond?)

Geen enkel dieet is echter zonder nadelen, en het eten van zeevruchten brengt een potentieel risico op kwikvergiftiging met zich mee. Janelle Monáe, bijvoorbeeld, eindigde met kwikvergiftiging tijdens het volgen van een pescatarisch dieet en is nu aan het herstellen, volgens haar recente interview met De snede. "Ik begon mijn sterfelijkheid te voelen", zei ze over de ervaring.

Monáe overdrijft waarschijnlijk niet - kwikvergiftiging is geen grap. Volgens de Environmental Protection Agency (EPA) is het eten van zeevruchten de meest voorkomende oorzaak van blootstelling aan methylkwik (een soort kwik) in de VS. Symptomen van methylkwikvergiftiging kunnen zijn spierzwakte, verlies van perifeer zicht en verminderde spraak, gehoor en lopen, volgens de EPA.

Als je je er nu van bewust bent dat kwik zich in de loop van de tijd in je lichaam kan ophopen, vraag je je misschien af ​​of het pescatarische dieet wel zo'n goed idee is. (Verwante: Kun je sushi eten terwijl je zwanger bent?)

Moeten Pescatariërs zich zorgen maken over kwikvergiftiging?

Het goede nieuws: het is niet nodig om het pescatarian-dieet - of zeevruchten in het algemeen - uit de weg te gaan uit angst voor kwikvergiftiging, zegt Randy Evans, M.S., R.D., adviseur van maaltijdbezorgservice Fresh n 'Lean. "[Pescetarianisme] wordt over het algemeen als een zeer gezond dieet beschouwd en u kunt uw arts altijd vragen uw kwikniveaus te controleren", legt hij uit.

Ter info: mensen die overstappen op een pescatarian dieet doen hebben de neiging om tijdens laboratoriumtests enigszins verhoogde kwikniveaus te vertonen, maar de resultaten zullen van veel variabelen afhangen, zegt Evans. De soorten zeevruchten die je eet, hoe vaak je zeevruchten eet, waar de zeevruchten zijn gevangen of gekweekt, en andere aspecten van je dieet kunnen allemaal een rol spelen, legt hij uit. (Gerelateerd: hoe vis te koken als je terughoudend bent, volgens de voormalige chef-kok van Obama)

Dat gezegd hebbende, beveelt de EPA aan om prioriteit te geven aan bepaalde soorten zeevruchten waarvan bekend is dat ze minder kwik bevatten en om zeevruchten te beperken die meer kwik bevatten. Over het algemeen zijn kleinere soorten vis de beste keuze. Deze grafiek van de Food and Drug Administration (FDA) geeft de "beste keuzes", "goede keuzes" en de keuzes die het best kunnen worden vermeden, met name voor vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven.

Om de zaken nog ingewikkelder te maken, bevatten sommige vissen, vooral in het wild gevangen soorten, veel selenium, wat de toxische effecten van kwik mogelijk kan verminderen, zegt Evans. "We hebben onderzoek dat aangeeft dat het misschien niet zo eenvoudig is als het meten van het kwik in zalm en het definiëren als 'goed' of 'slecht'", legt hij uit. "Nieuwe wetenschap toont aan dat veel soorten vissen verhoogde niveaus van selenium bevatten, wat kan helpen de schade die kwik kan veroorzaken te beperken."

Wegen de voordelen van het pescatarian dieet op tegen de risico's?

Het pescatarian-dieet is erg open, dus hoe het je kwikniveaus en andere aspecten van je gezondheid beïnvloedt, hangt af van je aanpak, zegt Evans.

"Zoals bij elk dieet, zoeken we de nadruk op echt heel voedsel om essentiële voedingsstoffen, vitamines, mineralen, fytonutriënten en vezels te leveren", legt hij uit. "Op een pescatarisch dieet zou veel variatie veel plantaardig voedsel omvatten, samen met verschillende soorten en hoeveelheden vis, samen met gezonde zuivelproducten en eieren."

Belangrijkste afhaalmaaltijden: zelfs als een pescatariër is het volledig mogelijk om gevaarlijk hoge kwikniveaus te vermijden.

Beoordeling voor