Popcorn Nutrition Facts: een gezonde, caloriearme snack?

Inhoud

• Wat is popcorn?
• Popcorn Nutrition Facts
• Het bevat veel polyfenol-antioxidanten
• Extreem rijk aan vezels
• Het eten ervan kan helpen bij het afvallen
• Voorverpakte magnetronpopcorn kan schadelijk zijn
• Sommige toppings en bereidingsmethoden zijn een slecht idee
• Hoe gezonde popcorn te maken
• Echte popcorn is supergezond

Popcorn is een van 's werelds gezondste en populairste snacks.

Het zit boordevol belangrijke voedingsstoffen en biedt verschillende gezondheidsvoordelen.

Soms wordt het echter bereid met grote hoeveelheden vet, suiker en zout, wat overeten kan veroorzaken.

Om deze reden is het erg belangrijk om je popcorn op de juiste manier te bereiden.

Het kan supergezond of erg ongezond zijn, afhankelijk van hoe je het klaarmaakt.

Dit artikel bespreekt de voedingsfeiten en gezondheidseffecten van popcorn, zowel goed als slecht.

Wat is popcorn?

Popcorn is een speciaal type maïs dat "popt" wanneer het wordt blootgesteld aan hitte.

In het midden van elke pit zit een kleine hoeveelheid water, die uitzet bij verhitting en uiteindelijk tot een explosie van de pit leidt.

Het oudste stuk popcorn werd ontdekt in New Mexico en zou meer dan 5000 jaar oud zijn.

In de loop der jaren is het steeds populairder geworden. Het werd vooral populair tijdens de Grote Depressie omdat het zo goedkoop was.

Tegenwoordig wordt er jaarlijks ongeveer 1,2 miljard pond (500 miljoen kg) door Amerikanen geconsumeerd, waardoor het het populairste snackvoedsel van Amerika is qua volume.

Bottom Line: Popcorn is een speciaal type maïs dat "popt" wanneer het wordt blootgesteld aan hitte. Per volume is het het populairste snackvoedsel in Amerika.

Popcorn Nutrition Facts

Veel mensen beseffen het niet, maar popcorn is een volkorenvoer, waardoor het van nature veel verschillende belangrijke voedingsstoffen bevat.

Veel studies koppelen de consumptie van volkoren aan gezondheidsvoordelen zoals verminderde ontsteking en een verlaagd risico op hartaandoeningen (1, 2, 3, 4).

Dit is het voedingsgehalte van een portie popcorn van 100 gram (3,5 oz) (5):

• Vitamine B1 (Thiamin): 7% van de RDI.
• Vitamine B3 (niacine): 12% van de ADH.
• Vitamine B6 (pyridoxine): 8% van de RDI.
• Ijzer: 18% van de RDI.
• Magnesium: 36% van de RDI.
• Fosfor: 36% van de RDI.
• Kalium: 9% van de RDI.
• Zink: 21% van de RDI.
• Koper: 13% van de RDI.
• Mangaan: 56% van de RDI.

Dit komt met een totaal van 387 calorieën, 13 gram eiwit, 78 gram koolhydraten en 5 gram vet.

Deze portie bevat ook maar liefst 15 gram vezels, wat extreem hoog is. Het maakt het een van 's werelds beste bronnen van vezels.

Bottom Line: Popcorn is een volkorenvoer met veel belangrijke voedingsstoffen. Dit omvat vitamines, mineralen en zeer grote hoeveelheden vezels.

Het bevat veel polyfenol-antioxidanten

Polyfenolen zijn antioxidanten die onze cellen helpen beschermen tegen schade door vrije radicalen.

Een studie aan de Universiteit van Scranton toonde aan dat popcorn zeer grote hoeveelheden polyfenolen bevat.

Polyfenol zijn gekoppeld aan verschillende gezondheidsvoordelen. Dit omvat een betere bloedcirculatie, een verbeterde spijsvertering en een verminderd risico op veel ziekten (6, 7).

Verschillende onderzoeken hebben ook aangetoond dat polyfenolen het risico op kanker kunnen verminderen, waaronder prostaat- en borstkanker (8, 9).

Bottom Line: Popcorn bevat grote hoeveelheden polyfenol-antioxidanten. Dit zijn plantaardige stoffen die in verband zijn gebracht met veel gezondheidsvoordelen.

Extreem rijk aan vezels

Popcorn bevat veel vezels.

Volgens onderzoek kunnen voedingsvezels het risico op veel ziekten zoals hartaandoeningen, obesitas en diabetes type 2 verminderen (10, 11, 12).

Vezels kunnen ook helpen bij het afvallen en de spijsvertering bevorderen (13, 14, 15).

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels is 25 gram voor vrouwen en 38 gram voor mannen. De meeste mensen eten echter veel minder dan dat.

100 gram (3,5 gram) popcorn bevat 15 gram vezels, wat een grote bijdrage levert aan het voldoen aan je dagelijkse vezelbehoeften (5).

Bottom Line: Popcorn bevat veel vezels, wat in verband is gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen. Dit omvat gewichtsverlies en een verlaagd risico op veel ziekten.

Het eten ervan kan helpen bij het afvallen

Popcorn bevat veel vezels, relatief weinig calorieën en heeft een lage energiedichtheid. Dit zijn allemaal kenmerken van een afslankvriendelijk voedsel.

Met 31 calorieën per kopje bevat popcorn met luchtpoppen veel minder calorieën dan veel populaire snacks.

Een studie vergeleek gevoelens van volheid na het eten van popcorn en chips. Ze ontdekten dat 15 calorieën popcorn net zo vullend waren als 150 calorieën chips (16).

Vanwege het lage caloriegehalte, de lage energiedichtheid, het hoge vezelgehalte en de verhoogde verzadiging, kan het eten van popcorn je helpen om minder calorieën te eten en af ​​te vallen.

Matiging is echter de sleutel. Hoewel het veel meer vult dan veel andere snacks, kan het nog steeds vetmesten als je er te veel van eet.

Bottom Line: Popcorn bevat veel vezels, relatief weinig calorieën en heeft een lage energiedichtheid. Met mate eten kan helpen bij het afvallen.

Voorverpakte magnetronpopcorn kan schadelijk zijn

Er zijn veel manieren om van popcorn te genieten, maar de handigste en meest populaire is meestal de voorverpakte magnetron.

De meeste magnetronzakken zijn bekleed met een chemische stof die perfluoroctaanzuur (PFOA) wordt genoemd en die in verband wordt gebracht met verschillende gezondheidsproblemen.

Deze omvatten ADHD, een laag geboortegewicht en problemen met de schildklier, om er maar een paar te noemen (17, 18, 19).

Magnetronpopcorn kan ook diacetyl bevatten, een chemische stof die wordt aangetroffen in kunstmatige botersmaak.

Hoewel het risico voor het grote publiek niet duidelijk is vastgesteld, blijven dierstudies aantonen dat het inademen van diacetyl de luchtwegen kan beschadigen en longaandoeningen kan veroorzaken (20, 21, 22).

Veel merken magnetronpopcorn worden gemaakt met gehydrogeneerde of gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën, die schadelijke transvetten bevatten. Studies hebben transvetten in verband gebracht met een verhoogd risico op hartaandoeningen en andere ernstige ziekten (23, 24, 25).

Zelfs als bepaalde merken zeggen dat ze vrij zijn van deze chemicaliën, wil je ze misschien toch vermijden, omdat het zo gemakkelijk is om je eigen gezonde popcorn te maken.

Bottom Line: Voorverpakte magnetronpopcorn bevat vaak PFOA en diacetyl, chemicaliën die schadelijk kunnen zijn. Het kan ook ongezonde transvetten bevatten.

Sommige toppings en bereidingsmethoden zijn een slecht idee

Ondanks alle gezonde eigenschappen van popcorn, kan de manier waarop het wordt bereid een grote invloed hebben op de voedingskwaliteit.

Als het met lucht wordt gepoft, bevat het van nature weinig calorieën, maar sommige kant-en-klare soorten bevatten extreem veel calorieën.

Een rapport van CSPI ontdekte bijvoorbeeld dat een middelgrote popcorn in een populaire bioscoopketen maar liefst 1.200 calorieën bevatte - zelfs voordat er rekening werd gehouden met de boterachtige topping!

Rassen die in bioscopen of winkels worden gekocht, worden vaak gesmoord in ongezonde vetten, kunstmatige smaakstoffen en grote hoeveelheden suiker en zout.

Deze ingrediënten voegen niet alleen een aanzienlijke hoeveelheid calorieën toe, maar sommige kunnen ook op andere manieren slecht voor je zijn.

Bottom Line: Commercieel bereide popcornvariëteiten kunnen extreem veel calorieën en ongezonde ingrediënten bevatten.

Hoe gezonde popcorn te maken

Popcorn gemaakt op het fornuis of in een air-popper worden de gezondste opties.

Hier is een eenvoudig recept om gezonde popcorn te maken:

Ingrediënten

• 3 eetlepels olijfolie of kokosolie.
• 1/2 kopje popcornpitten.
• 1/2 theelepel zout.

Routebeschrijving

1. Doe olie en pitten in een grote pan en bedek deze.
2. Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 3 minuten of tot het knallen bijna stopt.
3. Haal van het vuur en giet in een serveerschaal.
4. Breng op smaak met zout.

Hier is een korte video die je laat zien hoe je binnen enkele minuten supergezonde popcorn maakt:

Je kunt extra smaak toevoegen door het te vullen met verse kruiden of specerijen. Als je iets zoets wilt, besprenkel het dan met natuurlijke notenboter of besprenkel het met kaneel of krullen van pure chocolade.

Voor een extra gezondheidsvoordeel, bestrooi het met voedingsgist. Voedingsgist heeft een nootachtige, kaasachtige smaak en bevat verschillende belangrijke voedingsstoffen, waaronder eiwitten, vezels, B-vitamines en verschillende mineralen (26).

Bottom Line: De gezondste manier om popcorn te maken, is in een pot of luchtdrukmachine. Er zijn verschillende manieren om smaak toe te voegen zonder de gezondheid in gevaar te brengen.

Echte popcorn is supergezond

Popcorn bevat veel belangrijke voedingsstoffen, zoals vitamines, mineralen en polyfenol-antioxidanten. Niet alleen dat, maar het is ook ongelooflijk lekker en een van 's werelds beste bronnen van vezels.

Aan het eind van de dag is popcorn erg gezond en als je het met mate consumeert, kan het zelfs helpen bij het afvallen.