Kunnen mensen met diabetes Ragi eten?

Inhoud

• Voeding
• Ragi en diabetes
• Ontsteking
• Bloedsuikerspiegel
• Hoe ragi te eten
• het komt neer op

Als je iets koopt via een link op deze pagina, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hoe dit werkt.

Ragi, ook wel bekend als vingergierst of Eleusine coracana, is een voedzame, veelzijdige korrel die vooral goed groeit in droge, hete klimaten en op grote hoogte.

Al duizenden jaren is het een primaire voedingsbron voor miljoenen mensen over de hele wereld (1).

Tegenwoordig kunnen mensen met diabetes zich afvragen hoe bepaalde voedingsmiddelen zoals granen en granen hun bloedsuikerspiegel beïnvloeden.

Dit artikel legt uit wat ragi is en hoe je het in je dieet kunt opnemen als je diabetes hebt.

Voeding

Hoewel alle soorten gierst voedzaam zijn, heeft ragi een aantal bijzondere eigenschappen die hem onderscheiden (2).

Het bevat bijvoorbeeld meer calcium en kalium dan andere soorten gierst en de meeste andere granen en granen (3).

Om deze reden is voorgesteld dat het zou kunnen helpen calciumtekort te bestrijden en calciumgerelateerde aandoeningen zoals osteoporose & NoBreak; - een verzwakking van de botten & NoBreak; - in bepaalde delen van de wereld zou kunnen voorkomen (4, 5).

Bovendien, aangezien ragi voedzaam is, een lange houdbaarheid heeft en droogtetolerant is, onderzoeken onderzoekers hoe het voedselonzekerheid kan bestrijden en bepaalde gemeenschappen kan beschermen in tijden van klimaatinstabiliteit (6, 7, 8, 9) .

Hoewel de voordelen van ragi daar niet stoppen. Deze gierstvariëteit kan prebiotica bevatten. Bovendien blijkt uit opkomend bewijs dat gistende gierst de voedingswaarde nog verder zou kunnen verhogen.

Een studie toonde aan dat gefermenteerde voedingsmiddelen op basis van gierst significant hogere eiwitconcentraties hadden dan die van gewone gierstmeel (10).

Een andere studie toonde aan dat gierst van vingergierst gedurende 16–24 uur een lager zetmeelgehalte en een hogere concentratie aan essentiële aminozuren had (11).

Bovendien kan het fermentatieproces de concentraties van fytinezuur verminderen. Fytinezuur remt de opname van mineralen en sporenelementen, dus het verlagen van het gehalte van deze verbinding kan de opname van mineralen in ragi verbeteren (12, 13, 14).

Zoals veel soorten gierst, is ragi een voedzame korrel die goed groeit in droogteachtige omstandigheden. Het wordt geassocieerd met verschillende gezondheidsvoordelen, zoals het helpen voorkomen van calciumtekort, en het toont potentieel als een hoogwaardige bron van prebiotica.

Ragi en diabetes

Diabetes is een ziekte die wereldwijd meer dan 422 miljoen mensen treft. Het wordt geassocieerd met complicaties zoals infecties, blindheid, nieraandoeningen, hartaandoeningen en beroertes (15).

Diabetes treedt op wanneer de bloedsuikerspiegel van een persoon regelmatig boven gezonde limieten blijft, meestal wanneer het lichaam stopt met het produceren of gebruiken van insuline op de juiste manier. Insuline is een hormoon dat uw lichaam helpt suiker uit het bloed naar cellen te verplaatsen voor energie (16).

Koolhydraatrijk voedsel kan de bloedsuikerspiegel aanzienlijk beïnvloeden. Daarom vraag je je misschien af ​​hoe granen zoals ragi je bloedsuikerspiegel beïnvloeden (17).

Onderzoek toont aan dat ragi en andere gierstvariëteiten een goede keuze zijn voor mensen met diabetes, omdat het meer vezels, mineralen en aminozuren bevat dan witte rijst. Bovendien blijkt uit opkomend onderzoek dat het de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte kan verbeteren (3).

Dat gezegd hebbende, zijn meer gerandomiseerde proeven bij mensen nodig om deze voordelen te bevestigen.

Ontsteking

Opkomend onderzoek toont aan dat ragi oxidatieve stress en ontsteking kunnen verminderen (18, 19).

Ontsteking is een immuunreactie waarbij uw lichaam voortdurend infecties bestrijdt. Oxidatieve stress verwijst naar wanneer uw lichaam de niveaus van moleculen die vrije radicalen en antioxidanten worden genoemd, niet goed in evenwicht brengt.

Elk van deze lichamelijke reacties is normaal, maar als uw lichaam te lang in deze toestanden blijft, kan dit uw risico op aandoeningen zoals diabetes, hartaandoeningen en kanker vergroten (20, 21).

Een 4 weken durende studie bij ratten met diabetes wees uit dat het eten van gierst versnelde wondgenezing, verbeterde antioxidantstatus en gecontroleerde bloedglucosespiegels, wat aangeeft dat dit graan krachtige gezondheidseigenschappen heeft (22).

Er zijn echter meer gecontroleerde onderzoeken nodig om deze voordelen bij mensen te bevestigen.

Bloedsuikerspiegel

Sommige onderzoeken naar ragi suggereren dat de polyfenolen in dit type gierst diabetes kunnen helpen voorkomen en behandelen, evenals enkele van de complicaties ervan (2).

Polyfenolen zijn micronutriënten die worden aangetroffen in plantaardig voedsel zoals fruit, groenten en granen. Er wordt aangenomen dat ze een aantal potentiële gezondheidsvoordelen hebben, waaronder het helpen bij de behandeling van diabetes vanwege hun hoge antioxidantconcentratie.

Veel van het onderzoek naar de gunstige eigenschappen van de polyfenolen in ragi is echter afkomstig van dier- of reageerbuisstudies.

Een onderzoek bij ratten met diabetes wees uit dat het gedurende 6 weken eten van een dieet met 20% gierstzaadjes de uitscheiding van albumine en creatinine in de urine verminderde. Verdere studies zijn nodig om te bevestigen of vergelijkbare voordelen bij mensen zouden worden waargenomen (23).

Albumine is een belangrijk eiwit in menselijk bloed, terwijl creatinine een bijproduct is van eiwitvertering. Verhoogde eiwitniveaus in de urine of creatinine in het bloed duiden op complicaties van diabetes.

Volgens sommige onderzoeken kan ragi dankzij het hogere vezelgehalte in mindere mate de bloedsuikerspiegel beïnvloeden dan andere geraffineerde granen. Het consumeren van grotere hoeveelheden voedingsvezels helpt de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en kan zelfs diabetes helpen voorkomen (2, 24).

Onderzoek wijst uit dat het opnemen van ragi in de voeding van mensen met diabetes voordelen kan opleveren, waaronder het helpen stabiliseren van de bloedsuikerspiegel en het verminderen van ontstekingen. Er zijn echter meer onderzoeken nodig.

Hoe ragi te eten

Ragi kan in verschillende vormen worden geconsumeerd.

Sinds het aan populariteit wint, is het nu overal te vinden, van ijs tot pasta tot bakkerijproducten (3, 25).

Een van de gemakkelijkste manieren om het aan uw dieet toe te voegen, is door eenvoudig hele vingergierst te bereiden door te weken en vervolgens te koken of het te gebruiken om pap te maken.

Bovendien wordt dit type gierst vaak gebruikt in de vorm van meel.

Dat gezegd hebbende, is aanvullend onderzoek nodig om te vergelijken hoe verschillende vormen van ragi mensen met diabetes beïnvloeden.

Ragi kan in zijn geheel worden geconsumeerd, als gemalen bloem of in een verscheidenheid aan andere vormen. Zoals bij alle koolhydraatbronnen, moet de portiegrootte worden gereguleerd bij mensen met diabetes.

het komt neer op

Veel soorten gierst, waaronder ragi, zijn gunstig voor mensen met diabetes vanwege hun nutriëntendichtheid en hoger vezelgehalte (26, 27, 28).

Mensen met diabetes kunnen ragi veilig consumeren en het graan kan hun bloedsuikerspiegel helpen stabiliseren. Bovendien kan het zelfs helpen de ontsteking en oxidatieve stress te verlichten die soms gepaard gaan met diabetes.

Ragi kan in verschillende vormen worden geconsumeerd, waaronder geheel, als meel of als additief in andere producten. Er is echter meer onderzoek nodig om te bepalen welke vorm het beste is voor mensen met diabetes.

Als je ragi eens wilt proberen, kun je het - vooral in de vorm van meel - kopen in speciaalzaken en online.