Deze chocoladekoekjes met frambozenproteïne zijn de beste manier om chocoladeproteïnepoeder te gebruiken

Inhoud

• Proteïnekoekjes met frambozenchocoladeschilfers
• Beoordeling voor

Frambozen zijn een van de beste zomervruchten. Ze zijn niet alleen zoet en lekker, ze zijn ook rijk aan antioxidanten, vitamines en vezels. Terwijl je waarschijnlijk al frambozen in je smoothies, op je yoghurt of recht in je mond gooit, heb je er waarschijnlijk nooit aan gedacht om ze in koekjes te doen, toch? Frambozen zijn een van de belangrijkste ingrediënten in deze heerlijke eiwitkoekjes gemaakt met chocolade-eiwitpoeder. (Voor nog een even heerlijke en even gezonde traktatie, maak je een partij van deze bosbessen-havermout-eiwitkoekjes die je in slechts 20 minuten kunt maken.)

Deze koekjes combineren frambozen met mini-chocoladestukjes voor een smakelijke combinatie. Ze beginnen met een basis van haver en amandelmeel, daarna komt amandelboter voor wat gezond vet. Chocolade-eiwitpoeder en Griekse frambozenyoghurt verhogen het eiwitgehalte (vanille-yoghurt werkt ook), en kokossuiker wordt gebruikt voor een vleugje zoetheid. Klop ze in 20 minuten plat voor een gezonde snack na de training die je zoetekauw zal stillen.

Proteïnekoekjes met frambozenchocoladeschilfers

Maakt 18 tot 24 koekjes

Ingrediënten

• 1 kop droge haver
• 3/4 kopje amandelmeel
• 60 g chocolade-eiwitpoeder
• 1/2 kopje Griekse yoghurt met frambozensmaak
• 1/2 kop kokossuiker
• 1/4 kop romige amandelboter
• 1/2 kopje amandelmelk
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 1 kopje verse frambozen
• 1/4 kopje mini-chocoladeschilfers

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Smeer een grote bakplaat in met kookspray.
2. In een keukenmachine of krachtige blender, pulseer de haver tot hij grotendeels gemalen is.
3. Voeg amandelmeel, eiwitpoeder, Griekse yoghurt, kokossuiker, amandelboter, amandelmelk, bakpoeder en zout toe aan de blender samen met haver en verwerk totdat alles is gecombineerd.
4. Voeg frambozen en chocoladeschilfers toe aan de blender en pulseer 8 tot 10 seconden tot de bessen grotendeels gemengd zijn. Het beslag moet een roze tint krijgen met overal stukjes framboos en chocoladeschilfers.
5. Schep het beslag op de bakplaat en vorm 18 tot 24 koekjes met een tussenruimte van enkele centimeters.
6. Bak 11 tot 13 minuten of tot de koekjes aan de onderkant lichtbruin zijn.
7. Laat de koekjes even staan ​​en gebruik dan een spatel om ze over te brengen naar een rooster om af te koelen. Geniet nu en bewaar de resterende koekjes in de koelkast.

Voedingsfeiten: 2 koekjes serveren (als u er 24 in totaal maakt): 190 calorieën, 9 g vet, 2 g verzadigd vet, 21 g koolhydraten, 3 g vezels, 12 g suiker, 9 g eiwit

Beoordeling voor