Is het veilig om een ​​ei te eten met een gebarsten schaal?

Inhoud

• Beoordeling voor

Het is de ultieme spelbreker: nadat je je boodschappen uit je auto (of je schouders als je liep) op je aanrecht hebt gesleept, merk je dat een paar van je eieren zijn gebarsten. Je dozijn is gedaald tot 10.

Dus, moet je gewoon je verliezen tellen en ze weggooien of zijn deze gebroken eieren te redden? Helaas, je onderbuikgevoel klopt.

Simpel gezegd: "Gooi ze weg", zegt Jen Bruning, M.S., R.D.N, L.D.N., geregistreerd diëtist-voedingsdeskundige en woordvoerder van de Academie voor Voeding en Diëtetiek. "Als je barsten kunt zien, zelfs alleen maar spinnenweb, betekent dat dat de toch al poreuze schaal van het ei is aangetast en dat er een grotere kans is dat bacteriën op de loer liggen." (Gerelateerd: uw gids voor het kopen van de gezondste eieren)

En ja, die bacteriën kunnen je makenernstig ziek.

Eierschalen kunnen besmet raken metSalmonella van uitwerpselen van pluimvee (yup, kak) of uit het gebied waar ze worden gelegd, volgens The Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

"Typisch is hetSalmonella bacteriën die door voedsel overgedragen ziekten van eieren veroorzaken, "zegt Bruning. Als je de bacteriën oploopt, kun je enkele of alle van de volgende dingen verwachten: misselijkheid, braken, maagkrampen, diarree, hoofdpijn, koude rillingen en koorts. Niet de 20 cent waard die kapot ging ei kostte je (gerelateerd: wat te eten na de buikgriep of voedselvergiftiging)

Symptomen kunnen zes uur tot vier dagen na het oplopen van de bacteriën verschijnen, zegt Bruning. En hoewel verder gezonde mensen gewoonlijk binnen een week of minder herstellen, kan iedereen met een gecompromitteerd immuunsysteem, zwangere vrouwen, jonge kinderen en oudere volwassenen meer ernstige complicaties ervaren, aldus de CDC. (Gerelateerd: wat is de deal met al deze voedselherinneringen? Een voedselveiligheidsprofessional weegt mee)

Waar het op neerkomt: het enige gebarsten ei dat veilig is om te gebruiken, is het ei dat je zelf in de braadpan kraakt, zegt Bruning. En als je ooit merkt dat je meer eieren hebt gebarsten dan je nodig hebt voor een recept, of als je overgebleven eiwitten of dooiers hebt, kun je gebarsten, ongekookte eieren maximaal twee dagen in een schone, afgedekte bak in de koelkast bewaren.

Beoordeling voor