Salicylaatgevoeligheid: oorzaken, symptomen en te vermijden voedingsmiddelen

Inhoud

• Wat zijn salicylaten?
• Wat veroorzaakt de gevoeligheid van salicylaat?
• Symptomen van salicylaatgevoeligheid
• Welke voedingsmiddelen bevatten salicylaten?
• Diagnose en beheer
• Moet u salicylaten vermijden?
• Het komt neer op

Voedselgevoeligheden en -intoleranties zijn veel voorkomende problemen die moeilijk te diagnosticeren zijn.

Hoewel salicylaatgevoeligheid, ook bekend als salicylaatintolerantie, niet zo vaak voorkomt als gluten- of lactose-intolerantie, is het voor sommige mensen een reëel probleem.

Salicylaten zijn verbindingen die worden aangetroffen in voedingsmiddelen, medicijnen en andere producten en die bijwerkingen kunnen veroorzaken bij mensen die intolerant zijn.

Een gevoeligheid voor deze verbindingen wordt in verband gebracht met een grote verscheidenheid aan symptomen, waardoor het moeilijk te identificeren is.

In dit artikel worden de oorzaken en symptomen van salicylaatgevoeligheid uitgelegd, inclusief welke voedingsmiddelen u moet vermijden.

Wat zijn salicylaten?

Salicylaten zijn een groep chemicaliën die zijn afgeleid van salicylzuur.

Ze komen van nature voor in bepaalde voedingsmiddelen en worden ook synthetisch geproduceerd voor gebruik in producten als aspirine, tandpasta en conserveringsmiddelen.

Zowel natuurlijke als synthetische vormen kunnen bij sommige mensen bijwerkingen veroorzaken.

In hun natuurlijke vorm produceren planten salicylaten om zich te verdedigen tegen schadelijke elementen zoals insecten, schimmels en ziekten ().

Deze vorm komt voor in een breed scala aan voedingsmiddelen, waaronder fruit, groenten, koffie, thee, noten, specerijen en honing.

Ondertussen wordt de synthetische vorm vaak gebruikt als conserveermiddel voor voedsel en wordt het aangetroffen in medicijnen zoals aspirine en Pepto-Bismol.

In vergelijking met voedingsmiddelen bevatten medicijnen zoals aspirine grote hoeveelheden salicylaten, daarom wordt salicylaat-intolerantie meestal in verband gebracht met medicijnen.

De inname van salicylaten via de voeding is bijvoorbeeld gewoonlijk 10-200 mg per dag. Ter vergelijking: een enkele dosis aspirine kan 325-650 mg bevatten, afhankelijk van het type ().

Samenvatting

Salicylaten zijn chemicaliën die van nature in bepaalde voedingsmiddelen voorkomen en ook synthetisch worden geproduceerd voor gebruik in medicijnen en andere producten.

Wat veroorzaakt de gevoeligheid van salicylaat?

Hoewel het consumeren van overmatige hoeveelheden salicylaten bij iedereen tot bijwerkingen kan leiden, kunnen de meeste mensen veilig dagelijks voedsel consumeren dat rijk is aan hen of af en toe een paar aspirientjes nemen tegen hoofdpijn.

Mensen met een gevoeligheid voor salicylaten kunnen echter bijwerkingen krijgen wanneer ze voedsel consumeren of een product gebruiken dat zelfs kleine hoeveelheden van deze chemicaliën bevat.

Deze mensen hebben een verminderd vermogen om ze goed te metaboliseren en uit te scheiden uit hun lichaam.

Aangenomen wordt dat de gevoeligheid van salicylaat wordt veroorzaakt door een overproductie van leukotriënen, ontstekingsmediatoren die in verband zijn gebracht met een verscheidenheid aan aandoeningen, waaronder astma, reumatoïde artritis en inflammatoire darmaandoeningen ().

Deze overproductie wordt veroorzaakt door de remming van cyclo-oxygenase, een enzym dat de productie van leukotriënen reguleert ().

De opeenhoping van leukotriënen in het lichaam leidt tot symptomen die verband houden met salicylaatintolerantie.

Hoewel het percentage mensen met een salicylaatintolerantie onbekend is, komt het vaker voor bij volwassenen die aan astma lijden ().

Er wordt zelfs geschat dat 2–22% van de volwassenen met astma gevoelig is voor deze stoffen ().

Mensen met voedselallergieën en inflammatoire darmaandoeningen hebben ook een grotere kans op deze intolerantie ().

Samenvatting Mensen met salicylaat-intolerantie kunnen zelfs geen kleine hoeveelheden van deze chemicaliën consumeren zonder negatieve bijwerkingen te ervaren.

Symptomen van salicylaatgevoeligheid

Gevoeligheid voor salicylaat kan verschillende symptomen veroorzaken die op allergieën en ziekte lijken.

Bovendien ervaren sommige mensen de symptomen alleen in aanwezigheid van niet-gerelateerde allergieën, waardoor het moeilijk is om een ​​diagnose te stellen.

De meest voorkomende symptomen hebben betrekking op de luchtwegen. De huid en het darmkanaal kunnen echter ook worden aangetast.

Symptomen zijn onder meer ():

• Verstopte neus
• Sinus-infectie en ontsteking
• Neus- en sinuspoliepen
• Astma
• Diarree
• Gas
• Buikpijn
• Darmontsteking (colitis)
• Netelroos
• Zwelling van het weefsel

Houd er echter rekening mee dat de symptomen van persoon tot persoon kunnen verschillen.

De hoeveelheid salicylaten die een reactie veroorzaken, kan verschillen, afhankelijk van het vermogen van het individu om ze af te breken.

Daarom ervaren sommige mensen symptomen nadat ze zijn blootgesteld aan een kleine hoeveelheid van deze chemicaliën, terwijl anderen grotere hoeveelheden kunnen verdragen voordat een reactie wordt geactiveerd.

Samenvatting De gevoeligheid van salicylaat is gekoppeld aan een verscheidenheid aan symptomen, waaronder verstopte neus, astma, diarree en netelroos. Het kan moeilijk zijn om een ​​diagnose te stellen omdat de symptomen van persoon tot persoon kunnen verschillen.

Welke voedingsmiddelen bevatten salicylaten?

Een aantal voedingsmiddelen bevat salicylaten.

Fruit, groenten en kruiden bevatten meestal de hoogste hoeveelheden, hoewel ze ook in andere voedingsmiddelen worden aangetroffen.

Het salicylaatgehalte van een levensmiddel kan variëren op basis van een aantal factoren, waaronder groeiomstandigheden, bereiding en rijpheid.

Gedroogd fruit bevat bijvoorbeeld grotere hoeveelheden dan rauw fruit vanwege het verwijderen van water tijdens de verwerking.

Voedingsmiddelen met het hoogste gehalte aan salicylaten zijn onder meer ():

• Fruit: Rozijnen, pruimen, abrikozen, bramen, bosbessen, kersen, veenbessen, druiven, ananas, pruimen, sinaasappels, mandarijnen, aardbeien en guave.
• Groenten: Broccoli, komkommers, okra, witloof, andijvie, radijs, courgette, waterkers, alfalfaspruiten, aubergine, pompoen, zoete aardappel, spinazie, artisjokken en tuinbonen.
• Specerijen: Curry, anijs, cayennepeper, dille, gember, piment, kaneel, kruidnagel, mosterd, komijn, oregano, pimiento, dragon, kurkuma, paprika, tijm en rozemarijn.
• Andere bronnen: Thee, rum, wijn, likeur, azijn, jus, pepermuntjes, amandelen, waterkastanjes, honing, zoethout, jam, kauwgom, augurken, olijven, kleurstoffen voor levensmiddelen, aloë vera, hartige chips en crackers en fruitsmaakstoffen.

Deze lijst is niet volledig, aangezien er veel andere voedselbronnen van deze verbindingen zijn.

Afgezien van voedingsmiddelen zijn ze te vinden in een aantal non-foodproducten, waaronder:

• Tandpasta met muntsmaak
• Parfums
• Shampoos en conditioners
• Mondwater
• Lotions
• Medicijnen

Bovendien kunnen salicylaten door de huid worden opgenomen, dus mensen met een intolerantie moeten ook op de hoogte zijn van de ingrediënten in lotions, reinigers en parfums ().

De krachtigste bron is aspirine en andere niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen (NSAID's), waaronder ibuprofen ().

Samenvatting Salicylaten zijn te vinden in een aantal voedingsmiddelen en worden ook aangetroffen in non-foodproducten zoals tandpasta en medicijnen.

Diagnose en beheer

Hoewel salicylaat-intolerantie voor medicijnen zoals aspirine is vastgesteld, is er een gebrek aan onderzoek naar salicylaat-intolerantie voor voedsel ().

Momenteel zijn er geen laboratoriumtests om een ​​diagnose te stellen. Er kunnen echter bepaalde tests worden uitgevoerd om een ​​allergie uit te sluiten.

De standaardtest voor salicylaat-intolerantie voor medicijnen is blootstelling of provocatie, waarbij een kleine hoeveelheid salicylzuur wordt toegediend en gecontroleerd op symptomen.

Deze test wordt alleen uitgevoerd door medische professionals, omdat er ernstige reacties kunnen optreden.

Bij mensen met een bekende intolerantie voor aspirine en andere medicijnen die salicylaten bevatten, is het vermijden van deze medicijnen noodzakelijk.

Een gediagnosticeerde gevoeligheid voor aspirine en andere medicijnen met veel salicylaten betekent echter niet noodzakelijk dat het vermijden van salicylaatrijk voedsel noodzakelijk is.

Dit komt omdat medicijnen zoals aspirine veel grotere hoeveelheden bevatten dan voedingsmiddelen, en een intolerantie is meestal dosisafhankelijk.

Mensen die extreem gevoelig zijn voor salicylaten, kunnen er echter baat bij hebben om hun inname van voedsel dat ze bevat te beperken.

Om een ​​diagnose te stellen van een salicylaatintolerantie voor voedsel, zijn een gedetailleerde medische geschiedenis, inclusief een voedings- en symptoomdagboek, de beste indicatoren.

Als een intolerantie wordt vermoed, is een eliminatiedieet waarbij voedingsmiddelen die rijk zijn aan salicylaten worden uitgesloten, meestal de voorkeursbehandeling.

Samenvatting Diagnose van een voedingsintolerantie voor salicylaten omvat meestal een gedetailleerde geschiedenis van het dieet en gerelateerde symptomen, uitgevoerd door een medische professional. Voor degenen die erg gevoelig zijn voor salicylaten in de voeding, kan een salicylaatbeperkt dieet nodig zijn.

Moet u salicylaten vermijden?

Er is geen reden om salicylaten te vermijden, tenzij u vermoedt dat u ze niet verdraagt, of uw arts adviseert dit te doen.

Een dieet met weinig salicylaat kan beperkend zijn. Bovendien kan het onnodig schrappen van voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze verbindingen schadelijk zijn voor uw gezondheid.

Salicylaten zijn zelfs ontstekingsremmend. Het is bewezen dat voedingsmiddelen met een hoog gehalte het risico op ontstekingsziekten zoals colorectale kanker () verminderen.

Ook zijn de vruchten, groenten en kruiden die rijk zijn aan deze verbindingen gunstig voor de gezondheid en bevatten ze veel vitamines, mineralen en krachtige plantaardige stoffen die u helpen gezond te blijven (,).

Mensen die symptomen ervaren na het nuttigen van voedsel dat rijk is aan salicylaat, moeten overwegen deze te vermijden.

Omdat een intolerantie meestal dosisafhankelijk is en zoveel voedingsmiddelen deze verbindingen bevatten, is het de beste keuze om alleen de voedingsmiddelen te beperken die de hoogste hoeveelheden bevatten.

Opgemerkt moet worden dat het onderzoek naar salicylaatbeperkte diëten zeer beperkt is, dus hun langetermijneffecten zijn onbekend.

In één onderzoek ondervonden 74 kinderen die op een salicylaatbeperkt dieet werden gezet, voedingstekorten en voedselaversies ().

Om deze reden moet een salicylaatbeperkt eliminatiedieet worden gecontroleerd door een medische professional.

Samenvatting Alleen degenen die erg gevoelig zijn voor salicylaten, moeten een salicylaatbeperkt dieet volgen. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze verbindingen hebben veel gezondheidsvoordelen en mogen alleen uit uw dieet worden geschrapt als een intolerantie wordt vermoed.

Het komt neer op

Salicylaten zijn een natuurlijk bestanddeel van veel voedingsmiddelen en komen voor in veel medicijnen en andere non-foodproducten.

Hoewel de meeste mensen deze verbindingen kunnen verdragen, zijn sommigen er extreem gevoelig voor.

Degenen met salicylaatgevoeligheid moeten mogelijk voedingsmiddelen, medicijnen en producten met het hoogste gehalte aan salicylaten vermijden.

Er is veel te ontdekken over salicylaatintolerantie en de langetermijneffecten van een salicylaatbeperkt dieet zijn onbekend.

Salicylaten worden in talloze voedingsmiddelen en producten aangetroffen, dus volledig vermijden is moeilijk.

Vanwege het brede scala aan symptomen is salicylaatintolerantie vaak moeilijk te diagnosticeren en zijn de behandelingsopties op dit moment beperkt.

Als u denkt dat u mogelijk gevoelig bent voor salicylaten, neem dan contact op met uw arts om de juiste diagnose en behandelingsopties te garanderen.