Dit hartige maïsbroodwafelrecept zal je voor altijd de ahornsiroop doen vergeten

Inhoud

• Hartig zuidwestelijk maïsbroodwafelrecept
• Beoordeling voor

Wanneer gemaakt met gezonde granen, verandert de brunchfavoriet in een bevredigende, goed-voor-je-middag- (of einde-dag-)maaltijd. Begin met dit maïsbroodrecept van Pamela Salzman, de auteur van het kookboek Keuken is belangrijk, stapel dan op een mix van naar smaak belegde toppings. Pro-voorbereidingstip: Wafels zijn twee dagen houdbaar in de koelkast of maximaal drie maanden in de vriezer. Opwarmen in de broodroosteroven of magnetron. (Wil je meer meal prep? Probeer onze 30-day meal prep challenge.)

Probeer de suggesties hier, of speel wat rond - als het op een wafel is, kan bijna alles. (En ja, als je het wilt, kun je nog steeds je ahornsiroop hebben.)

Hartig zuidwestelijk maïsbroodwafelrecept

Porties: 10

Actieve tijd: 20 minuten

Totale tijd: 1 uur 15 minuten

Ingrediënten

• 1 kopje haver-, spelt- of volkoren bladerdeegmeel
• 1 kop gele maïsmeel
• 1 1/2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 3/4 theelepel fijn zeezout
• 2 kopjes volle yoghurt of karnemelk
• 3 grote eieren
• 1 eetlepel pure ahornsiroop of honing
• 6 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• Add-ins zoals in blokjes gesneden rode ui, paprika of jalapeño; maïskorrels; geraspte Monterey Jack-kaas (optioneel)
• Olijfolie of ghee voor het bestrijken van wafelijzer
• Toppings (optioneel; zie hieronder)

Routebeschrijving

1. Verwarm het wafelijzer voor op de hoogste stand. Meng in een grote mengkom bloem, maïsmeel, bakpoeder, bakpoeder en zeezout.
2. Voeg yoghurt, eieren, ahornsiroop en gesmolten boter toe aan een blender en pureer. Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en roer tot ze net gemengd zijn. Roer de invoegtoepassingen naar wens door.
3. Bestrijk de binnenkant van het wafelijzer met olijfolie en schep ongeveer 2/3 kopje beslag in het midden. Sluit het strijkijzer en bak tot het knapperig is. Ga verder met het resterende beslag.

Ideeën voor topping

Eiwitten: pinto bonen, gekruide gegrilde kip, hardgekookte eieren, garnalen, zwarte bonen, hummus

Groenten: avocado, rucola, spinazie, geroosterde zoete aardappel, boerenkool, paprika, tomaten, maïs, geroosterde poblano pepers

Afmakers: geraspte kaas, koriander, gekarameliseerde uien, barbecuesaus, pico de gallo, ranchdressing

Beoordeling voor