Allergieën voor schaaldieren

Inhoud

• Wat zijn allergieën voor schaaldieren?
• Welke voedingsmiddelen moet ik vermijden als ik een allergie voor schaaldieren heb?
• Wat zijn de symptomen van allergieën voor schaaldieren?
• Hoe worden allergieën voor schaaldieren behandeld?
• Kan jodium een ​​allergie voor schaaldieren veroorzaken?
• Hoe wordt een allergie voor schaaldieren vastgesteld?
• Hoe kan een allergie voor schaaldieren worden voorkomen?

We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.

Wat zijn allergieën voor schaaldieren?

Hoewel de meeste grote voedselallergieën al in de kindertijd beginnen, onderscheidt zich in het bijzonder één allergie: schaaldieren. Een allergie voor schaaldieren kan op elk moment tijdens het leven van een persoon ontstaan, maar heeft de neiging zich op volwassen leeftijd voor te doen. Het kan worden veroorzaakt door voedsel dat u eerder zonder problemen heeft gegeten.

Samen met vis zijn allergieën voor schaaldieren de meest voorkomende voedselallergieën bij volwassenen. Volgens Food Allergy Research & Education (FARE) hebben naar schatting meer dan 6,5 miljoen Amerikaanse volwassenen allergieën voor een of beide.

Welke voedingsmiddelen moet ik vermijden als ik een allergie voor schaaldieren heb?

Er zijn twee soorten schaaldieren, schaaldieren en weekdieren. Hier zijn een paar voorbeelden van schaaldieren om op te letten als u allergisch bent:

• garnalen
• krab
• garnaal
• rivierkreeft
• kreeft

Weekdieren omvatten:

• mosselen
• mosselen
• oesters
• inktvis
• inktvis
• Octopus
• slakken
• sint-jakobsschelpen

De meeste mensen die allergisch zijn voor het ene type schelpdier, zijn ook allergisch voor het andere type. Er is een kans dat u bepaalde soorten kunt eten. Artsen raden echter meestal aan dat mensen met allergieën voor schaaldieren alle soorten vermijden om veilig te zijn.

Een allergie voor schaaldieren verschilt ook op andere manieren van andere allergieën. Allergische reacties op schaaldieren zijn bijvoorbeeld onvoorspelbaar en treden soms op lang nadat een persoon het allergeen heeft geconsumeerd en geen andere symptomen heeft vertoond. Allergische reacties op schaaldieren worden ook vaak ernstiger bij elke blootstelling.

Wat zijn de symptomen van allergieën voor schaaldieren?

Allergieën voor schelpdieren zijn meestal de reactie van het immuunsysteem op een eiwit dat in de spieren van schelpdieren wordt aangetroffen tropomyosine. Antilichamen veroorzaken het vrijkomen van chemicaliën zoals histamine om de tropomyosine aan te vallen. De afgifte van histamine leidt tot een aantal symptomen die kunnen variëren van mild tot levensbedreigend. Symptomen van allergieën voor schaaldieren neigen naar het ernstige.

Het kan enige tijd duren voordat de symptomen optreden na het eten van schaaldieren, maar de meeste ontwikkelen zich binnen enkele minuten. Symptomen van een allergie voor schaaldieren kunnen zijn:

• tintelingen in de mond
• buikpijn, misselijkheid, diarree of braken
• congestie, moeite met ademhalen of piepende ademhaling
• huidreacties waaronder jeuk, netelroos of eczeem
• zwelling van het gezicht, de lippen, tong, keel, oren, vingers of handen
• duizeligheid, duizeligheid of flauwvallen

Een ernstige, levensbedreigende allergische reactie, bekend als anafylaxie, kan in de meest ernstige gevallen optreden. Een anafylactische reactie vereist onmiddellijke medische aandacht. Symptomen van anafylaxie zijn onder meer:

• een gezwollen keel (of brok in de keel) waardoor ademen moeilijk wordt
• snelle pols
• extreme duizeligheid of bewustzijnsverlies
• een ernstige daling van de bloeddruk (shock)

Hoe worden allergieën voor schaaldieren behandeld?

Er is momenteel geen remedie voor een allergie voor schaaldieren. De beste behandeling is om voedsel zoals garnalen, kreeft, krab en andere schaaldieren te vermijden. Finse vissen zijn niet verwant aan schaaldieren, maar kruisbesmetting komt vaak voor. Misschien wilt u zeevruchten helemaal vermijden als uw allergie voor schaaldieren ernstig is.

Veel artsen bevelen ook aan dat mensen met een allergie voor schaaldieren epinefrine (EpiPen, Auvi-Q of Adrenaclick) bij zich hebben voor zelftoediening voor het geval u er per ongeluk een inslikt. Epinefrine (adrenaline) is de eerstelijnsbehandeling voor anafylaxie. Voor milde reacties zoals huiduitslag of jeuk, kan het gebruik van een antihistaminicum zoals Benadryl door uw arts worden aanbevolen.

Winkel voor Benadryl-producten.

Sterfgevallen als gevolg van een anafylactische reactie door het eten van schaaldieren zijn zeldzaam, maar komen vaker voor dan bij andere voedselallergieën. De meeste artsen zijn het erover eens dat iemand die zowel een allergie voor schaaldieren als astma heeft, in geval van nood een epinefrine-pen bij de hand moet hebben. Als het inslikken van schaaldieren resulteert in een milde reactie, zoals uitslag of jeukende huid, wordt aanbevolen om een ​​antihistaminicum te nemen om te zien of het helpt bij de symptomen. Als de symptomen echter niet verbeteren, zoek dan onmiddellijk medisch advies of ga naar de eerste hulp.

Kan jodium een ​​allergie voor schaaldieren veroorzaken?

Jodium is een element dat door het hele lichaam wordt aangetroffen en is essentieel voor de productie van schildklierhormonen en verschillende aminozuren. Kortom, mensen kunnen niet zonder. Er is de afgelopen jaren enige verwarring ontstaan ​​over de relatie tussen allergie voor schaaldieren en jodium. Veel mensen denken ten onrechte dat jodium een ​​allergische reactie kan veroorzaken bij mensen met een allergie voor schaaldieren. Jodium wordt vaak gebruikt in medicijnen en in contrastmiddelen die worden gebruikt bij medische beeldvorming.

De misvatting houdt grotendeels verband met een rechtszaak in Florida over een man die stierf aan een ernstige allergische reactie. De man had een bekende allergie voor schaaldieren. De allergische reactie vond plaats enkele minuten nadat hij contrastjodium had gekregen van een cardioloog. De familie van de man kreeg een schikking van $ 4,7 miljoen omdat ze met succes beweerden dat het contrastjodium dat bij zijn behandeling voor acuut coronair syndroom werd gebruikt, de dood van de man had veroorzaakt.

Een studie gepubliceerd in de Journal of Emergency Medicine concludeerde dat jodium geen allergeen is. Volgens de onderzoekers "verhogen met name allergieën voor schaaldieren het risico op reacties op intraveneus contrast niet meer dan bij andere allergieën."

Hoe wordt een allergie voor schaaldieren vastgesteld?

Een eenvoudige huidpriktest kan een allergie voor schaaldieren identificeren. De test omvat het doorboren van de huid van de onderarm en het inbrengen van een kleine hoeveelheid van het allergeen erin. Als u allergisch bent, zal er binnen een paar minuten een kleine jeukende rode vlek verschijnen wanneer de mestcellen histamine afgeven.

Er is ook een bloedtest beschikbaar om een ​​allergie voor schaaldieren te diagnosticeren. De test wordt een allergeenspecifieke IgE-antilichaamtest of radioallergosorbent (RAST) -test genoemd. Het meet de reactie van het immuunsysteem op schaaldieren.

Allergietesten zijn de enige zekere manier om te bepalen of een reactie na het eten van schaaldieren inderdaad een allergie voor schaaldieren is.

Hoe kan een allergie voor schaaldieren worden voorkomen?

De enige manier om een ​​allergie voor schaaldieren te voorkomen, is door alle schaaldieren en alle producten die schaaldieren bevatten te vermijden.

Hier zijn enkele tips om schaaldieren te vermijden:

Vraag het personeel hoe voedsel wordt bereid tijdens het eten in een restaurant. Aziatische restaurants serveren vaak gerechten die vissaus als smaakstof bevatten. Een bouillon of saus op basis van schaaldieren kan een allergische reactie veroorzaken. Zorg ervoor dat u vraagt ​​dat de olie, de pan of het keukengerei dat wordt gebruikt om schaaldieren te koken, niet ook wordt gebruikt om ander voedsel te bereiden.Blijf uit de buurt van stoomtafels of buffetten.

Eet niet in een visrestaurant of ga niet winkelen op een vismarkt. Sommige mensen reageren zelfs als ze stoom of damp van schaaldieren inademen. Kruisbesmetting is ook mogelijk in etablissementen die zeevruchten serveren.

Lees voedseletiketten zorgvuldig. Bedrijven zijn verplicht om bekend te maken of hun voedingsproduct schaaldieren bevat. Ze hoeven echter niet te vermelden of het product weekdieren bevat, zoals sint-jakobsschelpen en oesters. Wees voorzichtig met voedingsmiddelen die vage ingrediënten bevatten, zoals 'visbouillon' of 'zeevruchtensmaak'. Schaaldieren kunnen ook voorkomen in veel andere gerechten en stoffen, zoals:

• surimi
• glucosamine
• Bouillabaisse
• Worcestershire saus
• Caesar salades

Laat mensen weten. Als u vliegt, neem dan van tevoren contact op met de luchtvaartmaatschappij om te weten of er tijdens de vlucht vis- of schaaldiergerechten worden bereid en geserveerd. Vertel uw werkgever, de school of de kinderopvang van uw kind over eventuele allergieën. Herinner een gastheer of gastvrouw aan uw allergie wanneer u reageert op een uitnodiging voor een etentje.

U moet uw epinefrine-pen altijd bij u hebben en ervoor zorgen dat deze niet is verlopen. U of uw kind dient een medische armband of ketting te dragen die uw allergie-informatie bevat.