Wei: waar is het voor en hoe kun je er thuis van genieten

Inhoud

• Voordelen van wei
• Nutritionele samenstelling
• Hoe wei thuis te krijgen
• Hoe wei te gebruiken
• Wei Brood

Wei is rijk aan BCAA's, dit zijn essentiële aminozuren die spierhypertrofie versterken en het gevoel van spiervermoeidheid verminderen, waardoor een grotere toewijding bij de training en een grote toename van spiermassa mogelijk is. In wei zit ook lactose, wat melksuiker is, waardoor het een uitstekende rehydrator is tijdens de training, geïndiceerd voor degenen die geen lactose-intolerantie hebben.

Het is mogelijk om thuis wei te produceren en te gebruiken en toe te voegen aan recepten voor brood, pannenkoeken, koekjes, soepen en vitamines. vloeibaar gedeelte verkregen tijdens het maken van kaas, de bron van de productie van eiwitten die wei-eiwit wordt genoemd en een van de meest gebruikte om te helpen bij het verkrijgen van spiermassa en het verminderen van lichaamsvet.

Bovendien is er bij het verwijderen van de wei een soort witte kaas met weinig calorieën en vetten, veel gebruikt in diëten om cholesterol onder controle te houden en af ​​te vallen. Wei is ook veel aanwezig in wrongel, een voedingsmiddel dat in plaats van yoghurt kan worden gebruikt.

Voordelen van wei

Regelmatige consumptie van wei heeft de volgende gezondheidsvoordelen:

1. Stimuleer het spiermassa winst, vooral bij mensen die regelmatig aan lichaamsbeweging doen en bij ouderen;
2. Versnellen spierherstel na het trainen;
3. Verminder spierafbraak, omdat ze rijk zijn aan BCAA's;
4. Hulp bij afvallen, omdat het de productie van lichaamsvet en het hongergevoel vermindert;
5. Moedig aan behoud van spiermassa tijdens diëten om af te vallen;
6. Help de botgezondheid te behouden, omdat ze rijk zijn aan calcium;
7. Verbeter de stemming, omdat het rijk is aan tryptofaan, de voorloper van een hersenhormoon dat een gevoel van welzijn geeft;
8. Hulp in bloeddrukcontrole, om de bloedvaten ontspannen te houden;
9. Versterk het immuunsysteem, omdat het antilichamen bevat.

Het is belangrijk om te onthouden dat de consumptie van wei-eiwitsupplement, verkrijgbaar in supermarkten, apotheken en winkels met voedingsproducten, moet gebeuren volgens de richtlijnen van de voedingsdeskundige. Om beter te begrijpen hoe dit supplement werkt, zie Hoe wei-eiwit gebruiken om spiermassa te verkrijgen.

Nutritionele samenstelling

De volgende tabel toont de nutritionele samenstelling van 100 ml wei.

Wei met een zoete of zure smaak, afhankelijk van het proces dat wordt gebruikt om de wei van de wei te scheiden, en de zure wei bevat de hoogste concentratie aan mineralen.

Hoe wei thuis te krijgen

De gemakkelijkste manier om thuis aan wei te komen, is door middel van wrongelproductie, zoals hieronder weergegeven:

Ingredienten:

• 1 liter melk (kan geen kartonnen melk gebruiken, ook wel UHT genoemd)
• 5 en 1/2 eetlepels azijn of citroensap

In plaats van azijn of citroen kunt u het specifieke stremsel voor wrongel gebruiken, dat in de supermarkt wordt verkocht en moet worden gebruikt volgens de instructies op het etiket.

Voorbereidingsmodus:

Meng de melk en azijn of citroensap in een pan en laat het op kamertemperatuur rusten tot het wrongel is. Nadat de stremselstolsels zijn gevormd, moeten de stolsels worden gebroken met behulp van een lepel. Laat het weer rusten totdat er meer serum is gevormd. Om al het serum af te voeren, moet u het serum verwijderen met behulp van een pollepel, waarbij u het scheidt van het vaste deel dat is gevormd. Zeef indien nodig het verwijderde serum met een zeef.

Het stremsel kan ook worden gebruikt om kaas te maken en wei te verwijderen. Het proces is vergelijkbaar, maar in plaats van azijn wordt stremsel gebruikt om een ​​zoete wei te vormen. Zie ook hoe u romige kaas en zelfgemaakte kaas maakt en de voordelen kent.

Hoe wei te gebruiken

De thuis verkregen wei moet in de koelkast worden bewaard en kan worden toegevoegd aan preparaten zoals vitamines, soepen en pannenkoeken. In soepen moet 1/3 wei worden toegevoegd voor elke 2/3 water. Bovendien kan het worden gebruikt om granen zoals bonen, linzen en sojabonen te hydrateren, waardoor meer voedingsstoffen aan de maaltijd worden toegevoegd.

Wei gemaakt van azijn of citroensap smaakt zuur, terwijl wei gemaakt van stremsel gekocht in de supermarkt zoeter smaakt.

Wei Brood

Ingredienten:

• 1 en 3/4 kopjes weithee gewonnen uit kaas of melk
• 1 heel ei
• 1 eetlepel suiker
• 1/2 eetlepel zout
• 1/4 kopje oliethee
• 15 g biologische gist
• 450 g volkorenmeel

Voorbereidingsmodus:

Klop alle ingrediënten in de blender, behalve de bloem, ongeveer 10 minuten. Giet het mengsel in een kom en voeg het tarwebloem toe tot een homogeen deeg. Leg het deeg in een rechthoekige, ingevette broodvorm en dek af met een doek. Scheid een kleine knoedel en doe deze in een glas met water. Als de bal rijst, is het deeg klaar om te bakken in een middelgrote oven die is voorverwarmd op 200 ° C gedurende ongeveer 35 minuten of totdat het brood gaar is.

Zie andere voedingsmiddelen die worden gebruikt om spiermassa te krijgen.