12 Sojasausvervangers

Inhoud

• Overzicht
• Waarom sojasaus vermijden?
• Coconut Secret kokos-aminosaus
• Red Boat vissaus
• Maggi-kruidensaus
• Lea & Perrins Worcestershire-saus
• Ohsawa Witte Nama shoyu-saus
• Bragg vloeibare aminozuren
• 6 zelfgemaakte alternatieven
• Leven voorbij sojasaus

We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.

Overzicht

Sojasaus is een hoofdbestanddeel van veel keukens en restaurants. Het gebruik ervan in de Aziatische keuken is wijdverbreid, en u vindt het misschien in andere recepten, zoals die voor zelfgemaakte sauzen, troostmaaltijden en soepen.

Als je sojasaus wilt vermijden, kan het moeilijk zijn om een ​​ander ingrediënt te vinden dat je daarvoor kunt gebruiken. Er zijn alternatieven voor deze hartige saus, maar sommige werken misschien beter dan andere voor uw behoeften.

Waarom sojasaus vermijden?

Een reden waarom u misschien liever weg wilt blijven van sojasaus, is het belangrijkste ingrediënt, soja. Soja is een veel voorkomend allergeen, vooral bij kinderen, met 0,4 procent van hen met een soja-allergie. Hoewel veel kinderen hun soja-allergie ontgroeien, doen sommigen dat niet.

Er zijn nog andere redenen waarom men sojasaus zou willen vermijden. Het bevat gluten, wat een probleem is voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie. Het bevat ook vaak een hoog natriumgehalte.

Ongeacht uw redenen, er zijn verschillende alternatieven op de markt en vervangende recepten om te proberen.

Coconut Secret kokos-aminosaus

Een populair sojavrij, glutenvrij en veganistisch sojasausalternatief is kokos-aminosaus, gemaakt door Coconut Secret. Deze saus komt van het sap van kokospalmen en is gemaakt met Gran Molucas zeezout, geteeld in de Filippijnen.

Het bevat slechts 90 milligram (mg) natrium per portie, wat veel minder is dan sojasaus en enkele andere alternatieven. De saus bevat ook 17 aminozuren, waardoor het gezondheidsvoordelen heeft die verder gaan dan die van sojasaus.

Nadelen van kokosnoot-aminozuren zijn de kosten en beschikbaarheid. Sommige mensen merken ook een zoetere smaak en nasmaak op in vergelijking met sojasaus.

Probeer het nu: Koop Coconut Secret kokos-aminosaus.

Red Boat vissaus

Deze saus is afgeleid van in het wild gevangen ansjovis van het eiland Phú Quốc in de Golf van Thailand.

De saus bevat geen soja-eiwitten en is glutenvrij. Het verbetert de smaak van uw eten zonder dat u sojasaus hoeft te gebruiken.

Het merk Red Boat bevat echter wel 1.490 mg natrium per portie, dus het zou geen goede keuze zijn voor degenen die op hun zoutinname letten.

Probeer het nu: Koop Red Boat vissaus.

Maggi-kruidensaus

Dit is een meer dan een eeuw oude saus uit Europa met veel fans. Mensen gebruiken Maggi-kruidensaus om de smaak van zowat elk gerecht te versterken.

Maggi kan echter soms soja bevatten en bevat tarwe, een andere veelvoorkomende oorzaak van voedselallergieën. De fabrikant past het recept per wereldregio aan om de smaken af ​​te stemmen op de lokale keuken, dus zorg ervoor dat u de lijst met ingrediënten controleert als u een bepaald product vermijdt.

Je zou de saus niet willen consumeren als je een soja- of tarwe-allergie had, maar je moet Maggi proberen als je op zoek bent naar een andere smaakversterker die verschilt van sojasaus.

Probeer het nu: Koop Maggi-kruidensaus.

Lea & Perrins Worcestershire-saus

Umami-rijke Worcestershire-saus kan worden geassocieerd met steaks of Bloody Mary's, maar je kunt het ook gebruiken om minder traditionele gerechten op smaak te brengen, van roergebakken groenten tot popcorn. Het bevat geen soja of gluten.

De originele Lea & Perrins-saus bevat slechts 65 mg natrium per portie, maar er is ook een versie met gereduceerd natriumgehalte, met slechts 45 mg, verkrijgbaar.

Probeer het nu: Koop Worcestershire-saus van Lea & Perrins.

Ohsawa Witte Nama shoyu-saus

Deze Japanse saus is gemaakt met zeezout, gedistilleerde sake en veel tarwe, waardoor het een dikkere textuur heeft dan traditionele sojasaus.

Het wordt aangekondigd als fruitig ruikend en licht zoet. De gouden honingkleur onderscheidt het ook van traditionele sojasauzen.

Shōyu betekent 'sojasaus' in het Japans, maar deze saus van het merk Ohsawa is ondanks zijn naam eigenlijk sojavrij.

Probeer het nu: Koop Ohsawa White Nama shoyu-saus.

Bragg vloeibare aminozuren

Een ander sojasausalternatief dat rijk is aan aminozuren is Bragg Liquid Aminos, dat een serieuze aanhang heeft in gezondheidsvoedingskringen.

Het bevat soja, dus het is niet geschikt voor mensen die sojasaus vermijden vanwege een allergie. Het heeft ook 320 mg natrium per theelepel, volgens de voedingsfeiten.

Het is echter geconcentreerd van smaak, dus er is minder nodig dan bij sojasaus.

Probeer het nu: Koop Bragg Liquid Aminos.

6 zelfgemaakte alternatieven

Als alternatieven voor voorgevulde sojasaus niet aan uw behoeften voldoen, probeer dan zelf een saus te maken. Door uw eigen saus te bereiden, controleert u de ingrediënten die aan het recept worden toegevoegd en kunt u deze indien nodig aanpassen.

Do not Mess with Mama's sojasausvervanger is soja-vrij en glutenvrij. Het bevat onder andere bottenbouillon, azijn, biologische donkere melasse en dadelsuiker. De saus kan in een luchtdichte verpakking tot een week worden gebruikt.

Well Fed beveelt een recept aan dat runderbouillon, ciderazijn, melasse van zwarte band en andere ingrediënten bevat om een ​​sojasausalternatief te maken. Het recept raadt ook aan om een ​​1/2 theelepel vissaus toe te voegen, zoals Red Boat, om de smaak van de saus te versterken.

Een soortgelijk recept van Wellness Mama gebruikt runderbouillon, traditionele melasse, balsamicoazijn, rode wijnazijn en vissaus met andere ingrediënten.

Voor een alternatief voor veganistische sojasaus, probeer deze van Vegan Lovlie. Het vereist groentebouillon, stroopmelasse en zelfs fenegriekzaden om een ​​smaak te creëren die op sojasaus lijkt. Het is een budgetvriendelijk recept dat in grotere batches kan worden gemaakt om in te vriezen.

Steamy Kitchen laat je zien hoe je een verscheidenheid aan slowcooker-bottenbouillon in Aziatische stijl kunt maken. Begin met ingrediënten zoals knoflook, gember en groene uien. Voeg voor een Chinees geïnspireerde bouillon gedroogde garnalen of gedroogde zwarte champignons toe. Gebruik gedroogde kombu, een soort zeewier, voor een Japanse bouillon.

Maak je eigen: Pak de volgende ingrediënten op, zodat je thuis je eigen saus kunt maken:

• Bouillon: Winkel voor groentebouillon.
• Bouillon: Koop runderbouillon en bottenbouillon.
• Gedroogde items: Koop gedroogde zwarte champignons, gedroogde kombu en gedroogde garnalen.
• Kruiden en groenten: Koop fenegriekzaden, knoflook, gember en groene uien.
• Melasse: Koop zwarte bandmelasse, organische donkere melasse en traditionele melasse.
• Azijn: Koop balsamicoazijn, appelazijn, rode wijnazijn en rijstwijnazijn.
• Andere voorraadartikelen: Koop dadelsuiker en vissaus.

Leven voorbij sojasaus

Het kan wat vallen en opstaan ​​kosten om sojasausalternatieven te gebruiken bij het koken, maar er zijn genoeg opties om te proberen. Sommige vervangers werken mogelijk beter dan andere voor specifieke recepten.

U kunt besluiten dat opspringen voor een duurdere optie het beste is om te entertainen, terwijl zuinigere opties prima werken bij het dagelijkse koken. Gelukkig zijn er tal van keuzes als het gaat om sojasausvervangers.