Verrassende gezonde eetgewoonten van over de hele wereld

Inhoud

• Japan
• China
• Frankrijk
• Ethiopië
• India
• Mexico
• Italië
• Griekenland
• Zweden
• Verenigde Staten
• Beoordeling voor

De Verenigde Staten hebben niet het hoogste percentage zwaarlijvigheid in Amerika (die twijfelachtige eer gaat naar Mexico), maar meer dan een derde van de Amerikaanse volwassenen is momenteel zwaarlijvig, en dat aantal daalt niet. Het is een behoorlijk eye-opening statistiek, vooral in vergelijking met gegevens uit landen als Japan en India, waar het percentage zwaarlijvigheid onder de vijf procent daalt.

Waarom het verschil? Hoewel nationale obesitascijfers van veel factoren afhangen, hebben ze waarschijnlijk veel te maken met levensstijl en cultuur, inclusief wat mensen eten en hoe ze het eten. Het goede nieuws is dat iedereen gezonde eetgewoonten van landen over de hele wereld kan lenen en een aantal minder gezonde praktijken op vreemde bodem kan achterlaten. Houd er rekening mee dat deze gewoonten afkomstig zijn van traditionele diëten die in deze landen worden gevonden - met de globalisering zijn sommige voedingsmiddelen en eetgewoonten over de hele wereld gemigreerd (ten goede of ten kwade). Les steaks hachés klinkt bijvoorbeeld als een typisch Frans gerecht, maar het is eigenlijk het vlezige deel van Le Big Mac (en nauwelijks onderdeel van de traditionele keuken).

Japan

Bohnenhase

Zet het podium: Het zit allemaal in de presentatie. We kennen allemaal de gezondheidsvoordelen van zeevruchten (omega-3 vetzuren!) en groenten. Een onverwachte gewoonte om te stelen van de Japanse eetcultuur is de nadruk die wordt gelegd op het uiterlijk van voedsel. Kleine porties en kleurrijke seizoensgroenten zorgen voor een visueel aantrekkelijk en gezond bord. De kleine porties kunnen helpen om de calorieën onder controle te houden, terwijl heldere groenten een scala aan gezonde vitamines en mineralen bieden.

Overslaan: Vis rijk aan zware metalen. Kwik, een element dat schade aan het zenuwstelsel kan veroorzaken, komt vooral voor bij roofzuchtige soorten zoals tonijn, koningsmakreel en zwaardvis. Vermijd sushi zoals maguro (tonijn) en nama-saba (makreel) en ga in plaats daarvan voor veiligere opties zoals sake (zalm), ebi (garnalen) en ika (inktvis). Bekijk deze lijst voordat je naar de sushibar gaat.

China

Thinkstock

Stokjes ophalen: Door te kauwen met eetstokjes kan de eetsnelheid worden verlaagd, wat uiteindelijk de hoeveelheid gegeten voedsel kan verminderen. Onderzoek heeft aangetoond dat langzamer eten kan leiden tot een verminderde calorie-inname, en een Japans onderzoek wees uit dat de kans op obesitas en hart- en vaatziekten groter was bij mensen die sneller aten.

Overslaan: MSG (hoewel misschien niet voor iedereen). Mononatriumglutamaat is bij bepaalde mensen in verband gebracht met een aantal negatieve gezondheidseffecten, waaronder hoofdpijn en gevoelloosheid. Hoewel het onderzoek nog steeds niet overtuigend is, moet u de onaangename bijwerkingen vermijden door thuis Chinees eten te bereiden of te bestellen bij restaurants die geen MSG gebruiken.

Frankrijk

jamesjyu

Gelieve uw smaakpapillen: Een studie wees uit dat terwijl de Fransen eten associëren met plezier (in tegenstelling tot gezondheid), het land minder zwaarlijvigheid en hart- en vaatziekten heeft dan de VS. Ironisch genoeg zijn Amerikanen meer bezig met de gezondheidsaspecten van voedsel en halen ze er minder plezier uit. Dus in plaats van een groot deel van een "gezond" dessert zoals bevroren yoghurt te eten, probeer een klein deel van een lekkernij waar je van houdt (een rijke, donkere chocoladetruffel past bij de rekening) en geniet van de zintuiglijke ervaring.

Overslaan: Het dagelijkse gebak. Een chocoladecroissant, zoals veel boterachtige ontbijtgebak, zit boordevol eenvoudige koolhydraten, suiker en vet (ook geen goed begin van de dag). Blijf voor elke dag bij meer voedzame opties zoals havermout of yoghurt, en bewaar het gebak voor af en toe een traktatie.

Ethiopië

Stefan Gara

Test teff: Injera, een traditionele Ethiopische flatbread gemaakt van teffmeel, bevat veel vezels, vitamine C en eiwitten. De traditionele Ethiopische keuken legt de nadruk op wortelgroenten, bonen en linzen en het is licht op zuivel en dierlijke producten. Probeer thuis injera te maken, of kook teffkorrels in water en vervang ze door rijst.

Overslaan: Familiemaaltijden. Het traditionele Ethiopische dieet bestaat uit gedeelde gerechten opgeschept met injera. Deze manier van eten maakt het moeilijk om porties te beheersen, dus plaats individuele porties op een bord om het gemakkelijker te maken om te visualiseren hoeveel je eet.

India

Thinkstock

Het spannender maken: De Indiase keuken bevat tonnen kruiden, die een lekkere smaak, aantrekkelijke kleur en verrassende gezondheidsvoordelen toevoegen. Specerijen zoals kurkuma, gember en rode peper kunnen helpen om het cholesterol te verlagen. Veelgebruikte aromaten zoals uien en knoflook kunnen het lipidegehalte in het bloed verlagen, wat het risico op hartaandoeningen kan verlagen.

Overslaan: Romige sauzen, maar alleen als je verzadigd vet beperkt. Veel recepten bevatten onverwacht veel verzadigd vet dankzij ghee (ook bekend als geklaarde boter) en volle kokosmelk. Degenen die verzadigd vet in hun dieet willen vermijden of verminderen, moeten het rustig aan doen met de rijke gerechten. Sub in plaats daarvan in tandoori-gegrild vlees en op tomaten gebaseerde curries.

Mexico

Emily Carlin

Hou van je lunch: De traditionele Mexicaanse cultuur omvat almuerzo, een middagfeest dat de grootste maaltijd van de dag is. Recent onderzoek suggereert dat het lichaam 's nachts minder reageert op insuline, dus laat op de dag eten kan leiden tot gewichtstoename, zelfs als de calorieën hetzelfde zijn. Een eenvoudigere verklaring waarom we groot zouden moeten gaan lunchen? Het eten van een grote, voedzame middagmaaltijd kan later helpen om overeten te beteugelen.

Overslaan: Gefrituurde bonen. Bonen verdienen absoluut de titel "superfood" vanwege hun hoge gehalte aan eiwitten, vezels en vitamines. Als u ze echter in reuzel of olie frituurt, worden de calorieën aanzienlijk verhoogd. Ga voor gedroogde of natriumarme bonen uit blik voor een gezondere burrito.

Italië

Thinkstock

Drinken en eten: Drink een glas wijn, maar overdrijf het niet. Onderzoek heeft aangetoond dat matige wijnconsumptie - één glas wijn per dag voor vrouwen en twee glazen per dag voor mannen - de levensduur kan verlengen en het risico op hart- en vaatziekten kan verminderen. Zorg ervoor dat u zich bij de maaltijden aan wijn houdt, want buiten de maaltijd drinken kan het risico op hartaandoeningen verhogen.

Overslaan: Veel pasta. Het is aangetoond dat een pasta-zwaar dieet het cardiovasculaire risico en de bloedglucose verhoogt bij verder gezonde Italianen. Geef de Italiaanse avond een gezonde make-over door spaghettipompoen te vervangen door gewone noedels en af ​​te werken met een vegetarische saus.

Griekenland

Thinkstock

Proportiecontrole oefenen: De gezondheidsvoordelen van het mediterrane dieet zijn op dit moment oud nieuws. Hoewel mediterrane gerechten meestal wat olijfolie, kaas en vlees bevatten, worden deze calorische ingrediënten met mate gebruikt. De traditionele mediterrane keuken richt zich op veel planten (fruit, groenten, granen en peulvruchten) met slechts kleine hoeveelheden vlees, zuivel en olijfolie. Vis die rijk is aan omega-3-vetzuren ronden het voedzame profiel van dit traditionele dieet af.

Overslaan: Filodeeg. Hoewel gerechten als spanakopita en baklava enkele gezonde ingrediënten bevatten (zoals spinazie en noten), levert het boterachtige deeg behoorlijk wat geraffineerde koolhydraten. Een typische portie spanakopita ter grootte van een voorgerecht kan net zoveel verzadigd vet bevatten als een cheeseburger met spek! Probeer een filodeeg-loze versie van spanakopita voor een gezonder alternatief en ruil de baklava in voor wat met honing gezoete Griekse yoghurt als dessert.

Zweden

Duncan Drennan

Probeer rogge: Hoewel groenten geen hoofdrol spelen, heeft de Scandinavische keuken toch een aantal gezonde elementen. Naast veel omega-3-rijke vis, is roggebrood een hoofdbestanddeel van het traditionele Zweedse dieet. Volkorenbrood krijgt aandacht vanwege de gezondheidsvoordelen, maar volkoren roggemeel is net zo qua voedingswaarde indrukwekkend. Rogge heeft tonnen vezels en het is aangetoond dat de sterk smakende broden mensen langer vol houden dan gewoon tarwebrood. Probeer rogge op een broodje te gebruiken als vezelrijk alternatief voor wit- of volkorenbrood.

Overslaan: Natrium, vooral als u risico loopt op hypertensie en een kaliumarm dieet volgt. Traditionele Scandinavische voedingsmiddelen zoals gerookte zalm hebben een zeer hoog zoutgehalte. Probeer in plaats daarvan thuis gerookte vis te maken - het is nog steeds lekker, maar laat je het natrium onder controle houden.

Verenigde Staten

Thinkstock

Ga lokaal: Het "Standard American Diet" (SAD) is inderdaad triest, maar sommige regionale voedingspatronen bieden gezondere alternatieven. Kijk naar San Francisco voor inspiratie - Inwoners van Frisco staan ​​bekend om het eten van lokaal geteeld voedsel. Fruit en groenten die in de buurt worden geteeld, bevatten vaak meer voedingsstoffen en minder pesticiden dan producten die lange afstanden van boerderij tot tafel moeten afleggen.

Overslaan: Chemicaliën waar u niet zeker van bent. Pizza, cheeseburgers en frites zijn voor de hand liggende 'overslaan'-voedingsmiddelen, maar er zijn een aantal potentieel schadelijke chemicaliën in Amerikaans voedsel. Lees voedingsetiketten zorgvuldig - in het algemeen geldt: hoe korter de ingrediëntenlijst, hoe minder chemicaliën en additieven in een bepaald voedingsmiddel.

Beoordeling voor