Wat zijn tannines in thee en hebben ze voordelen?

Inhoud

• Wat zijn tannines?
• Het tanninegehalte varieert tussen verschillende soorten thee
• Potentiële gezondheidsvoordelen
• Epigallocatechin gallate
• Theaflavins en thearubigins
• Ellagitannin
• Potentiële nadelen
• Verminderde ijzeropname
• Kan misselijkheid veroorzaken
• het komt neer op

Geen wonder dat thee een van de meest populaire dranken ter wereld is.

Thee is niet alleen heerlijk, rustgevend en verfrissend, maar wordt ook vereerd vanwege de vele potentiële gezondheidsvoordelen (1).

Tannines zijn een groep verbindingen die in thee wordt aangetroffen. Ze staan ​​bekend om hun uitgesproken smaak en interessante chemische eigenschappen en kunnen ook gezondheidsvoordelen opleveren (2).

Dit artikel onderzoekt alles wat u moet weten over theetannines, inclusief hun gezondheidsvoordelen en mogelijke bijwerkingen.

Wat zijn tannines?

Tannines zijn een soort chemische verbinding die behoort tot een grotere groep verbindingen die polyfenolen worden genoemd (2).

Hun moleculen zijn doorgaans veel groter dan die in andere soorten polyfenolen, en ze hebben een uniek vermogen om gemakkelijk te combineren met andere moleculen, zoals eiwitten en mineralen (2).

Tannines komen van nature voor in een verscheidenheid aan eetbare en niet-eetbare planten, waaronder boomschors, bladeren, kruiden, noten, zaden, fruit en peulvruchten. Planten produceren ze als natuurlijke afweer tegen ongedierte. Tannines dragen ook kleur en smaak bij aan plantaardig voedsel (3, 4).

Enkele van de rijkste en meest voorkomende voedingsbronnen van tannines zijn thee, koffie, wijn en chocolade.

De adstringerende en bittere smaken die kenmerkend zijn voor deze voedingsmiddelen en dranken zijn meestal toe te schrijven aan hun overvloedige hoeveelheid tannines (2, 5).

Tannines zijn een soort plantensamenstelling die van nature voorkomt in voedingsmiddelen en dranken, waaronder thee, koffie, chocolade en wijn. Ze staan ​​bekend om hun samentrekkende, bittere smaken en het vermogen om gemakkelijk te binden met eiwitten en mineralen.

Het tanninegehalte varieert tussen verschillende soorten thee

Hoewel thee over het algemeen wordt beschouwd als een rijke bron van tannines, kunnen meerdere variabelen van invloed zijn op de hoeveelheid die in uw theekopje terechtkomt.

De vier belangrijkste soorten thee zijn wit, zwart, groen en oolong, allemaal gemaakt van de bladeren van een plant genaamd Camellia sinensis (6).

Elk type thee bevat tannines, maar de concentratie wordt sterk beïnvloed door de manier waarop het wordt geproduceerd en hoe lang het doordrenkt is wanneer je het bereidt.

Sommige bronnen zeggen dat zwarte thee de hoogste tannineconcentratie heeft, terwijl groene thee vaak de laagste is.

Witte en oolong-thee vallen meestal ergens tussenin, maar de hoeveelheid in elk type kan aanzienlijk variëren, afhankelijk van hoe ze worden geproduceerd (7).

Over het algemeen hebben theeën van lagere kwaliteit de neiging om hogere tanninespiegels te hebben en hoe langer je je thee laat trekken, hoe hoger de concentratie tannines in je kopje.

Alle soorten thee bevatten tannines, maar de exacte hoeveelheid kan aanzienlijk variëren, afhankelijk van hoe de thee wordt geproduceerd en hoe lang hij doordrenkt is.

Potentiële gezondheidsvoordelen

Er zijn veel verschillende soorten tannines in thee, en hoe ze het menselijk lichaam beïnvloeden, wordt nog steeds niet goed begrepen.

Vroeg onderzoek suggereert echter dat bepaalde theetannines kenmerken vertonen die vergelijkbaar zijn met die van andere polyfenolen, waardoor ziekten worden voorkomen door antioxiderende en antimicrobiële voordelen te bieden (3).

Epigallocatechin gallate

Een van de belangrijkste tannines in groene thee staat bekend als epigallocatechine gallate (EGCG).

EGCG behoort tot een groep verbindingen die bekend staat als catechinen. Het wordt beschouwd als een van de redenen achter de vele gezondheidsvoordelen van groene thee.

Dier- en reageerbuisstudies suggereren dat EGCG een rol kan spelen bij het verminderen van ontstekingen en het beschermen tegen cellulaire schade en bepaalde chronische ziekten, zoals hartaandoeningen en kanker (8, 9).

Uiteindelijk is er meer onderzoek nodig om beter te begrijpen hoe EGCG kan worden gebruikt om de menselijke gezondheid te ondersteunen.

Theaflavins en thearubigins

Thee biedt ook een overvloedige voorraad van twee groepen tannines, theaflavins en thearubigins genaamd. Zwarte thee bevat bijzonder veel van deze tannines, en ze worden ook gecrediteerd voor het geven van zwarte thee aan hun kenmerkende donkere kleur.

In dit stadium is er zeer weinig bekend over theaflavins en thearubigins. Uit vroeg onderzoek blijkt echter dat ze werken als krachtige antioxidanten en mogelijk bescherming bieden tegen cellulaire schade veroorzaakt door vrije radicalen (10).

Het meeste bewijs over theaflavines en thearubigins is beperkt tot reageerbuis- en dierstudies. Er is meer onderzoek bij mensen nodig.

Ellagitannin

Thee bevat ook een hoog gehalte aan tannine, ellagitannine genaamd (11).

Onderzoek in een vroeg stadium suggereert dat ellagitannine de groei en activiteit van nuttige darmbacteriën kan bevorderen, maar er zijn meer onderzoeken op dit gebied nodig (11).

Ellagitannin staat ook in de schijnwerpers vanwege het potentiële effect op de behandeling en preventie van kanker.

Net als andere soorten polyfenolen in de voeding vertoont ellagitannine sterke antioxiderende en ontstekingsremmende effecten. Uit reageerbuisstudies is gebleken dat het ook een rol kan spelen bij het verminderen van de groei en verspreiding van kankercellen (12).

Lopend onderzoek is veelbelovend. Er is echter meer nodig om volledig te begrijpen of ellagitannine kankerbestrijdende effecten heeft en waar het thuishoort in een plan voor de behandeling of preventie van kanker.

Bepaalde tannines die in thee aanwezig zijn, kunnen ziekten helpen voorkomen en antioxiderende en ontstekingsremmende voordelen bieden. Er is echter meer onderzoek nodig om hun rol in de ondersteuning van de menselijke gezondheid beter te begrijpen.

Potentiële nadelen

Hoewel theetannines verschillende gezondheidsvoordelen bieden, kan overconsumptie leiden tot negatieve bijwerkingen.

Tannines zijn uniek in hun vermogen om gemakkelijk te binden met andere verbindingen. Deze eigenschap geeft thee een aangenaam bittere, droge smaak, maar kan ook bepaalde spijsverteringsprocessen verstoren.

Verminderde ijzeropname

Een van de grootste zorgen bij tannines is hun potentiële vermogen om ijzerabsorptie te belemmeren.

In het spijsverteringskanaal kunnen tannines gemakkelijk binden met ijzer dat aanwezig is in plantaardig voedsel, waardoor het niet beschikbaar is voor opname (13).

Onderzoek wijst uit dat dit effect waarschijnlijk geen significante schade zal veroorzaken bij mensen met een gezond ijzerniveau, maar het kan problematisch zijn voor mensen met ijzertekort (13).

Als u weinig ijzer heeft maar thee wilt drinken, kunt u uw risico beperken door het gebruik van thee met ijzerrijk voedsel te vermijden.

Overweeg in plaats daarvan om uw thee tussen de maaltijden te nuttigen.

Kan misselijkheid veroorzaken

Het hoge gehalte aan tannines in thee kan misselijkheid veroorzaken als je thee op een lege maag drinkt. Dit kan met name van invloed zijn op mensen met een gevoeliger spijsverteringssysteem (6, 14).

U kunt dit effect voorkomen door 's ochtends een kopje thee te drinken met wat eten of een scheutje melk toe te voegen. Eiwitten en koolhydraten uit voedsel kunnen aan sommige tannines binden, waardoor hun vermogen om uw spijsverteringskanaal te irriteren tot een minimum wordt beperkt (14).

Overweeg ook om te beperken hoeveel kopjes thee je in één keer drinkt.

Tannines kunnen misselijkheid veroorzaken en uw vermogen om ijzer uit plantaardig voedsel te absorberen belemmeren.

het komt neer op

Tannines zijn chemische verbindingen die worden aangetroffen in een verscheidenheid aan plantaardig voedsel en dranken, waaronder thee.

Ze zijn verantwoordelijk voor het geven van thee aan zijn droge, ietwat bittere smaak en het geven van kleur aan bepaalde soorten thee.

Vroeg onderzoek suggereert dat theetannines gezondheidsvoordelen kunnen opleveren vanwege hun antioxiderende en ontstekingsremmende effecten. Er is echter meer onderzoek nodig.

Theetannines kunnen misselijkheid veroorzaken, vooral als ze op een lege maag worden ingenomen. Ze kunnen ook het vermogen van uw lichaam om ijzer uit bepaalde voedingsmiddelen te absorberen, belemmeren.

Om optimaal te profiteren van tanninerijke thee, moet je het apart consumeren van voedingsmiddelen die ijzer bevatten, en zorg ervoor dat je het met mate drinkt.