Deze smakelijke hummus-kip met courgette en aardappelpartjes zal je dinerplannen vernieuwen

Inhoud

• Hummus Kip Met Courgette & Aardappelpartjes
• Beoordeling voor

Of je nu van een heerlijk vakantieweekend komt of op zoek bent naar een gemakkelijke doordeweekse maaltijd, een geweldig kiprecept zal altijd een krachtige speler in je kookarsenaal zijn. Als je het goed kunt plannen, kun je één recept laten werken voor twee maaltijden (of meer) en je wekelijkse gezondheidsvoornemens zo veel gemakkelijker vol te houden.

Deze complete maaltijd van hummus-kip en geroosterde groenten raakt de hoge tonen terwijl de dingen eenvoudig blijven. De enige voorbereiding die nodig is, is het snijden van de aardappel- en courgettepartjes. Gooi de groenten vervolgens gewoon in olijfolie, breng alles op smaak met een beetje zout en peper en smeer hummus over de bovenkant van de kipfilets voordat u het allemaal in de oven plaatst. (Wat dacht je van een eenvoudig eenpansdiner dat opruimen een fluitje van een cent maakt?) In slechts 25 minuten ben je helemaal klaar om in te graven (plus je hebt restjes gemaakt voor de volgende dag, #doublewin). Dit diner weet je een uur nadat je klaar bent vol te houden en weg te blijven van die bewerkte snacks en lekkernijen.

Bekijk de Vorm je borduitdaging voor het volledige zevendaagse detox-maaltijdplan en recepten-plus, vind je ideeën voor een gezond ontbijt en lunch (en meer diners) voor de hele maand.

Hummus Kip Met Courgette & Aardappelpartjes

Maakt 1 portie (met extra kip voor restjes)

Ingrediënten

1 courgette, in partjes gesneden

1 kleine witte aardappel, in partjes gesneden

2 theelepels extra vergine olijfolie

zeezout en zwarte peper

2 kippenborsten, elk ongeveer 4 ons

6 eetlepels hummus (elke smaak)

1 schijfje citroen

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 400 ° F.
2. Gooi in een kom courgette en aardappelpartjes in 1 theelepel olijfolie en een snufje zout en peper.
3. Bestrijk de kip met de resterende theelepel olijfolie en bestrooi met zout en peper.
4. Leg de courgette, aardappelen en kip op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi elk stuk kip met 3 eetlepels hummus en verdeel het gelijkmatig.
5. Bak ongeveer 25 minuten, tot de courgette en aardappelen zacht zijn en de kip 165 ° F is. (Bewaar de tweede kipfilet voor de lunch van morgen.) Knijp de verse citroen over alles uit en serveer.

Beoordeling voor