8 gezondheidsvoordelen van peper en hoe je elk type gebruikt
Inhoud
- Hoe de verschillende soorten peper te gebruiken
- Peper voedingswaarde-informatie
- Hoe peper te gebruiken om af te vallen
- Hoe je ingelegde peper maakt
- Is peper slecht?
De meest gebruikte paprikasoorten in Brazilië zijn zwarte peper, paprika en Spaanse peper, die voornamelijk worden toegevoegd om vlees, vis en zeevruchten op smaak te brengen, naast dat ze worden gebruikt in sauzen, pasta's en risotto's.
Paprika's variëren naargelang hun oorsprong en hun pittige kracht, maar ze hebben allemaal gezondheidsvoordelen, omdat ze rijk zijn aan capsaïcine, een krachtige antioxidant en ontstekingsremmer die de spijsvertering helpt verbeteren en pijn verlichten.
De voordelen van peper zijn voornamelijk te danken aan de aanwezigheid van capsaïcine, dat belangrijke acties voor het lichaam heeft, zoals:
- Verlicht verstopte neus;
- Verlicht pijn, omdat het hormonen in de hersenen afgeeft die de sensatie van plezier en welzijn zijn;
- Werk als antioxidanten en voorkom veranderingen in cellen en kanker;
- Werk als ontstekingsremmend;
- Stimuleer de spijsvertering;
- Verhoog het libido;
- Geef de voorkeur aan gewichtsverlies, omdat het de stofwisseling verhoogt;
- Verbeter jeuk en huidwonden bij psoriasis.
Hoe sterker de smaak van de paprika, hoe hoger het capsaïcinegehalte, dat voornamelijk in de zaden en in de ribben van de schil van de paprika aanwezig is.
Hoe de verschillende soorten peper te gebruiken
De soorten peper variëren naargelang de regio waarin ze worden geproduceerd, de grootte, kleur en sterkte van de smaak die ze brengen. In de volgende lijst wordt de hotness van de peper beoordeeld van 0 tot 7, en hoe hoger de beoordeling, hoe sterker de peper.
- Cayenne of teen-teen: voornamelijk gebruikt voor de productie van sauzen en augurken. Picency: 6.
- Ruikende peper: voornamelijk bedoeld voor het kruiden van vis en schaaldieren, het kan ook worden gebruikt voor gerechten met kip, risotto en gebakken groenten. Pittig: 3.
- Zwarte peper: wordt veel gebruikt in de wereldkeuken en kan worden gebruikt als smaakmaker voor alle soorten gerechten. Picency: 1-2.
- Chili en Cumari: gebruikt om feijoada, vlees, acarajé, dumplings en gebak op smaak te brengen. Pittig: 7.
- Hidalgo: gebruikt om vis op smaak te brengen en marinades te maken van groenten en ingeblikt voedsel. Pittig: 4.
- Cambuci en Americana: het zijn paprika's, veel gebruikt gevuld, gegrild, geroosterd of in gerechten met augurken en kazen. Picency: 0.
Het is belangrijk om te onthouden dat, ondanks het feit dat het gezondheidsvoordelen oplevert, het overmatig gebruik van paprika's de darm kan irriteren en de symptomen van maagzweren, gastritis en aambeien kan verergeren.
Peper voedingswaarde-informatie
De onderstaande tabel toont de voedingswaarde-informatie voor 100 g van elke paprikasoort, wat overeenkomt met 10 middelgrote paprika's.
| Chili peper | Zwarte peper | Groene paprika | |
| Energie | 38 kcal | 24 kcal | 24 kcal |
| Koolhydraat | 6,5 g | 5 g | 4,3 g |
| Eiwit | 1,3 g | 1 g | 1,2 g |
| Dik | 0,7 g | 0,03 g | 0,2 g |
| Calcium | 14 mg | -- | 127 mg |
| Fosfor | 26 mg | -- | 130 mg |
| Ijzer | 0,45 mg | -- | 5,43 mg |
Naast vers fruit zit capsaïcine, de werkzame stof in peper, ook in capsules genaamd Capsicum, die dagelijks moet worden ingenomen in doses tussen 30 en 120 mg, waarbij 60 mg de meest gebruikte dosis is.
Hoe peper te gebruiken om af te vallen
Om af te vallen, moet peper als smaakmaker worden gebruikt en aan alle maaltijden worden toegevoegd, vooral tijdens de lunch of het avondeten, en kan vers, in poeder of in de vorm van sauzen worden gebruikt. Een andere tip om gewichtsverlies te bevorderen, is door een snufje peper toe te voegen aan sappen, vitamines en water, omdat dit de stofwisseling gedurende de dag helpt verhogen en meer calorieën verbrandt.
Om de stofwisseling te versnellen en sneller af te vallen, zie 5 eenvoudige tips om af te vallen en buik te verliezen.
Hoe je ingelegde peper maakt
Het is mogelijk om thuis peper te planten en conserven te maken om maaltijden op smaak te brengen. Thuis moet peper worden geplant in middelgrote potten, ongeveer 30 cm in diameter, en moet worden bewaterd wanneer de grond droog is, bij voorkeur in de ochtend of laat in de middag. Indien nodig moet een dunne paal aan de zijkant van de peperplant worden bevestigd om de groei te begeleiden. Het volgende is een recept voor ingelegde peper.
Ingredienten
- 300 g peper naar keuze
- 300 ml witte alcoholazijn
- 2 eetlepels zout
- Laurierblaadjes naar smaak
- Knoflook naar smaak
Voorbereidingsmodus
Wrijf olie of olijfolie op je handen om te voorkomen dat de peper aan de huid verbrandt. Was en droog de paprika's grondig en plaats ze in lagen in een gewassen en gekookte glazen schaal. Voeg desgewenst laurierblaadjes en knoflookteentjes toe om smaak aan het inblikken te geven. Meng dan de azijn en het zout in een andere bak en voeg toe aan het glas met de paprika's. Dek goed af en gebruik het blik indien gewenst.
Is peper slecht?
Regelmatige consumptie van peper bij elke maaltijd of zelfs een grote hoeveelheid peper alleen tijdens de lunch of het avondeten kan schadelijk zijn voor de maag. Dus mensen met een gevoelige maag en die wat ongemak voelen bij het eten van peper, moeten dit voedsel in kleinere hoeveelheden en sporadisch consumeren om geen gastritis of maagzweren te krijgen.
Bovendien verhoogt overmatige of frequente consumptie van peper het risico op aambeien, dit zijn kleine verwijde aderen in de anus, die anale pijn veroorzaken en moeilijkheden bij het evacueren. Daarom mogen degenen die aambeien hebben, geen enkele soort peper consumeren, vooral niet tijdens een periode van crisis. Buiten de crisis kan hun consumptie sporadisch zijn, omdat het teveel aan peper kan leiden tot aambeien.
Populaire Artikels
Het ontwikkelen van dit type veerkracht kan u helpen om grote persoonlijke groei te bereiken