Is tomatensap de nieuwe rode wijn?

Inhoud

• Beoordeling voor

Snel: Welke drank is rood, heerlijk en vol kankerbestrijdende, Alzheimer-voorkomende en stressverlagende eigenschappen? Als je rode wijn hebt geantwoord, heb je voorlopig gelijk. Maar in de toekomst accepteren we ook "Wat is: tomatensap?" (In de tussentijd zijn hier 5 fouten met rode wijn die u waarschijnlijk maakt.)

Wetenschappers van het John Innes Centre in het Verenigd Koninkrijk hebben een nieuwe genetisch gemodificeerde tomaat ontwikkeld die boordevol resveratrol zit, de natuurlijke ziektebestrijdende antioxidant die rode wijn zo'n voedingskrachtpatser maakt. De onderzoekers zijn erin geslaagd een tomaat te kweken die evenveel resveratrol bevat als 50 flessen rode wijn-heilige gezondheid! (Leer 5 dingen die u niet wist over GGO-voedingsmiddelen.)

In een studie in Natuurcommunicatie, hebben onderzoekers tomaten ook aangepast om grotere hoeveelheden genisteïne te produceren, de kankerbestrijdende stof in sojabonen. In feite wegen de genisteïnerijke tomaten het equivalent van 2,5 kg tofu.

Dit alles zou een aanvulling zijn op de voedingsstoffen die al in de vrucht zijn verpakt, waaronder lycopeen (waardoor het die rode gloed krijgt), vitamine A, C en K, foliumzuur, koper, kalium, bètacaroteen, luteïne en biotine.

Hoe veranderen de wetenschappers de genetische code? Het toevoegen van bepaalde eiwitenzymen aan de vrucht verhoogt de niveaus van fenylpropanoïden en flavonoïden - twee soorten antioxidanten - en triggert de productie van ziektebestrijdende verbindingen zoals resveratrol en genisteïne. Onderzoekers wijzen erop dat hetzelfde proces in de toekomst kan worden gebruikt om de rode vrucht te voorzien van andere heilzame verbindingen die goed zijn voor onze gezondheid terwijl we ze eten, maar die door medische onderzoekers uit de vruchten worden gehaald en worden gebruikt om medicijnen te maken. En er is geen groot mysterie waarom ze ervoor kozen om met tomaten te werken - ze leveren veel gewas op met weinig onderhoud. (Ontdek waarom de meest voedzame voedingsmiddelen niet zo gezond zijn als vroeger.)

Maar waarom hebben we supercharged tomaten nodig? "Geneeskrachtige planten met een hoge waarde zijn vaak moeilijk te kweken en te beheren, en hebben zeer lange teelttijden nodig om de gewenste verbindingen te produceren. Ons onderzoek biedt een fantastisch platform om deze waardevolle medicinale verbindingen snel in tomaten te produceren," zei co-auteur van het onderzoek Yang Zhang , Ph.D.

Deze verbindingen kunnen vervolgens rechtstreeks uit tomatensap worden gezuiverd, waardoor gemakkelijk levensreddende medicijnen kunnen worden gemaakt - of als het tomatensap algemeen verkrijgbaar is, levensreddende Bloody Mary's.

Beoordeling voor