Eenvoudige manieren om walnoten te gebruiken bij gezond koken

Inhoud

• Verse walnotenrecepten en kookideeën voor elk verlangen
• Een coating voor vissen maken
• Ruil ze in voor pijnboompitten in pesto
• Verander ze in een pizza-topping
• Combineren met granen
• Veganistische "gehaktballen" maken
• Gooi ze met kruiden voor een snack
• Beoordeling voor

Walnoten hebben misschien niet zo'n grote aanhang als pinda's, amandelen of zelfs cashewnoten, maar dat betekent niet dat ze ontbreken in de voedingsafdelingen. Om te beginnen zijn walnoten een uitstekende bron van ALA, een plantaardig omega-3 vetzuur. En ze zijn rijk aan andere voedingsstoffen: een ons walnoten bevat vier gram eiwit, twee gram vezels en 45 milligram magnesium.

Bovendien zijn ze ongelooflijk nuttig op het gebied van smaak. "Deze noten zijn zo veelzijdig - ze hebben een boterachtige rijkdom die goed werkt met zowel hartig als zoet voedsel", zegt Tara Bench, de auteur van het nieuwe kookboek Leef het leven heerlijk. “Knapperig en toch een beetje zacht van binnen, walnoten voegen een verscheidenheid aan texturen toe aan gerechten. Bovendien hebben ze een vlezige kwaliteit, dus ze zijn echt bevredigend.”

Klaar om walnoten een nieuw leven te geven? Volg deze creatieve walnootrecepten en kookideeën, met dank aan Bench.

Verse walnotenrecepten en kookideeën voor elk verlangen

Een coating voor vissen maken

Walnoten voegen diepte toe aan visgerechten, zegt Bench. "Vis kookt soms zo snel dat de smaken geen tijd krijgen om zich volledig te ontwikkelen", legt ze uit. "Door het te coaten met gemalen geroosterde walnoten vermengd met wat knapperige broodkruimels krijgt het een mooie smaak en textuur."

Ruil ze in voor pijnboompitten in pesto

Als je een tekort aan pijnboompitten hebt en niet het stuk wisselgeld wilt overhandigen om ze te kopen, wend je dan tot walnoten. "Pureer rucola en peterselie met walnoten, knoflook, kaas, olijfolie en zout en peper", zegt Bench. "Deze herfstpesto is geweldig op pasta." (Probeer ook deze andere manieren om pesto te maken.)

Verander ze in een pizza-topping

Ja, dat heb je goed gehoord. Probeer geroosterde pompoen, geitenkaas, walnoten en citroenschil op pizza of flatbread, zegt Bench, wat zal resulteren in een gerecht dat geschikt is voor de herfst. Of houd je walnotenrecept simpel: begin met een romige kaas zoals brie of fontina, strooi er walnoten over en voeg wat kruiden toe. De noten geven het een crunch die je niet kunt weerstaan. (Gerelateerd: deze gezonde pizza-recepten zullen u overtuigen om afhaalmaaltijden voorgoed over te slaan)

Combineren met granen

Maak je klaar om je boeddha-kommen een grote upgrade te geven. Meng voor dit walnotenrecept 1/3 kopje gehakte geroosterde walnoten in 1 kopje gekookte quinoa, voeg de schil van een halve citroen, 1 kopje gehalveerde druiven, 2/3 kopje verkruimelde feta en zout naar smaak toe om een ​​graankombasis te maken zo lekker dat je het zo op wilt eten.

Veganistische "gehaktballen" maken

"Ik maak een vegetarische versie met aubergine en walnoot als basis, en het is absoluut heerlijk", zegt Bench. "Als je het vlees wilt houden, maar er minder van wilt gebruiken, ruil dan ongeveer een derde ervan in voor echt fijngehakte walnoten." (ICYMI, Ikea heeft zijn recept voor Zweedse gehaktballen onthuld - en het is zo gemakkelijk om thuis te maken.)

Gooi ze met kruiden voor een snack

Voor een gezonde *en* bevredigende snack, ga naar deze walnotenrecepten: Gooi walnoten met gemalen koriander, cayennepeper of chilipoeder, paprika, zout, Parmezaanse kaas, olijfolie en walnoten. Rooster 5 tot 6 minuten en strooi op geroosterde groenten, zegt Bench. Als je de hitte niet aankan, probeer dan walnoten te combineren met kruiden met sterke smaken, zoals tijm en rozemarijn, zegt Bench. "Die combinatie laat de verschillende smaken doorschijnen - de ene overheerst de andere niet", legt ze uit.

Shape Magazine, uitgave oktober 2020

Beoordeling voor