Gewichtsverlies: een makkie! Gezonde lunchrecepten

Inhoud

• Beoordeling voor

Gezond lunchrecept #1: Met kaas en quinoa gevulde rode paprika

Verwarm de oven voor op 350. Plaats ¼ kopje quinoa en 1/2 kopje water in een kleine steelpan en breng aan de kook. Breng aan de kook, dek af en kook tot al het water is opgenomen, ongeveer 5 minuten. Zet opzij en houd afgedekt.

Terwijl de quinoa kookt, gebruik je een scherp mes om de bovenkant van 1 grote rode paprika af te snijden en verwijder je de zaden en membranen; houd de peper heel. Opzij zetten.

Verhit een middelgrote koekenpan op middelhoog; voeg 1 eetlepel extra vergine olijfolie toe. Voeg ¼ kopje fijngehakte rode ui toe en bak tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg ¼ theelepel gehakte knoflook, ¼ kopje geraspte wortelen, ¼ kopje babyspinazie, ¼ kopje gesneden witte champignons en ½ theelepel zoutvrije Italiaanse kruidenkruiden toe en bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 4 minuten.

Breng gebakken groenten over in een kom. Meng de gekookte quinoa erdoor en vouw voorzichtig ¼ kopje fijn geraspte cheddar erdoor.

Vul de peper met het mengsel. Plaats in een ovenschaal en bak onafgedekt gedurende 15 minuten of tot de peper licht verkoold is. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Gezond lunchrecept #2: Salade met gerookte Gouda en gegrilde ui

Bak 1/2 kop gesneden ui in 1 eetlepel extra vergine olijfolie tot de ui doorschijnend is; opzij zetten. Gooi 1 1/2 kopjes romaine sla met 1 eetlepel balsamico-azijn en 1 theelepel citroensap. Topsla met uien en 1 ons gerookte Gouda, in blokjes gesneden. Serveer met 1 portie volledig natuurlijke volkoren crackers (controleer de verpakking voor de portiegrootte).

Gezond lunchrecept #3: Pasta met tonijn en pecannoten

Bak 1 kop gehakte sperziebonen, 1∕3 kop gesnipperde ui, 1∕3 kop gesneden champignons, 1∕3 kop geraspte wortelen, 1/2 theelepel gehakte knoflook en 1/2 theelepel Italiaanse kruidenmix zonder zout in 1/ 4 kopje natriumarme groentebouillon.

Zodra de groenten zacht zijn, gooi je met 1/2 kop gekookte volkoren penne en 3 ons waterrijke tonijn. Breng het mengsel over naar een kleine bakvorm; bestrooi gelijkmatig met 2 eetlepels fijngehakte pecannoten en bak 10 tot 12 minuten op 400.

Gezonde lunch Recept #4: Pita met kip en pesto

Snijd 3 ons gekookte kipfilet zonder botten en zonder vel en meng met 1 eetlepel basilicumpesto uit de pot. Gooi in een andere kom 4 grote romaine slablaadjes, versnipperd, met 1 in blokjes gesneden middelgrote pruimtomaat, 1/2 kop fijngehakte komkommer en 1 eetlepel balsamicoazijn.

Wrijf de binnenkant van 1/2 volkoren pitabroodje in met 1 teentje geroosterde knoflook. Vul kip gevolgd door groenten in pitabroodje en serveer eventuele overloop van de groenten ernaast.

Gezonde lunch #5: Panera Broodlunch

Bestel 1/2 klassieke cafésalade met een kleine zwarte bonensoep en een sneetje volkoren stokbrood

.

Beoordeling voor