Wat is koudgeperst sap ~ echt ~ en is het gezond?

Inhoud

• Beoordeling voor

In je basisschooltijd was het sociale zelfmoord om te lunchen zonder Capri Sun - of als je ouders een gezondheidskick hadden, een pak appelsap. Een paar decennia vooruitspoelen, sap heeft een belangrijk moment in de wellness-scene, en koudgeperst sap is het equivalent van vandaag de dag van een sprankelend wit druivensap (re: ultra fancy). Maar wat is koudgeperst sap precies?

"Koudgeperst sap verwijst naar sap dat is gemaakt met behulp van een hydraulische pers om het sap uit fruit en groenten te extraheren, wat anders is dan het pasteurisatieproces, dat gepaard gaat met hoge temperaturen", legt Jennifer Haythe, MD, universitair docent geneeskunde aan Columbia University Medical uit. Centrum en internist bij Columbia Presbyterian. "Het koudgeperste proces omvat het versnipperen van groenten en fruit en ze vervolgens onder zeer hoge druk tussen twee platen samen te persen." Terwijl het pasteurisatieproces helpt om potentieel schadelijke bacteriën in sap te doden, haalt het koude persingsproces de meeste vloeistof en voedingsstoffen uit de producten. (Gerelateerd: selderijsap is overal op Instagram, dus wat is het probleem?)

Wanneer sap wordt gepasteuriseerd, helpt dezelfde hoge temperatuur die bacteriën doodt ook om de houdbaarheid te verlengen. (Ter info, zwangere vrouwen moeten om die reden gepasteuriseerd blijven.) Dit betekent dat het gepasteuriseerde sinaasappelsap dat je in de supermarkt koopt waarschijnlijk lang meegaat, terwijl de koudgeperste sappen die je ophaalt in een mum van tijd geconsumeerd moeten worden. kwestie van dagen - een nadeel als je maar af en toe een slurper bent. Aan de andere kant, omdat er geen warmte of zuurstof wordt gebruikt bij het koudpersen, gaan er geen voedingsstoffen verloren zoals gewoonlijk tijdens pasteurisatie. Dat laat koudgeperst sap klinken als een overwinning, toch?

Niet noodzakelijk, zegt dr. Haythe. De hogedrukverwerking van koudgeperst sap laat de pulp achter, waar vezels meestal worden opgeslagen, dus koudgeperste sappen kunnen vezels missen. En wat voor proces je sap ook doormaakt, alle sappen bevatten nog steeds veel suiker. Ja, het drinken van je fruit en groenten kan je lichaam de voedingsstoffen geven die het nodig heeft. Maar de ontbrekende vezels kunnen invloed hebben op uw glucosewaarden en zelfs op uw gewicht, aangezien u mogelijk meer calorieën binnenkrijgt om dat te bereiken vol gevoel. Sterker nog: "er zijn geen gegevens die het idee ondersteunen dat koudgeperste sappen gezonder zijn dan andere sappen." (Wacht even, zijn sapjes een goed drankje?)

Jammer. Maar dat betekent niet dat je je koudgeperste gewoonte vaarwel moet kussen. Zorg er wel voor dat je de beste melange koopt, bij voorkeur een met donkere bladgroenten die een extra voedingswaarde bevatten, in tegenstelling tot vruchtensappen met een veel hoger suikergehalte. En aangezien deze sappen ontbreken in de vezelafdeling, is het belangrijk dat je sap alleen drinkt als aanvulling op een gezond voedingspatroon, niet als vervanging. Kies voor een melange met frambozen, bramen, peren of avocado's, want die bevatten van nature veel vezels en blijven beter behouden sommige ervan, zelfs nadat het door het koude persingsproces is gegaan. (Stel wat inspiratie van Blake Lively's go-to green juice-recept.)

Het belangrijkste is dat je nog steeds veel water drinkt als je sappen drinkt, zegt dr. Haythe. Water drinken is een gemakkelijke manier om gezond te blijven en je suikercalorieën laag te houden. En aangezien niet alle sappen gelijk zijn, moet u het etiket lezen voordat u koudgeperst sap koopt. Er moet een duidelijke houdbaarheidsdatum op de fles staan, aangezien deze sappen snel kunnen bederven. Houd er rekening mee dat veel flessen meer dan één portie bevatten - als u alles in één keer opdrinkt, kan het meer suiker en calorieën bevatten dan u had verwacht.

Dus als je een koudgeperst sap wilt pakken voor een extra boost van voeding, ga ervoor. Maar als je op zoek bent naar een wonder in een flesje om je te helpen ontbloten en te ontgiften? Je lijkt misschien kortetermijnresultaten, maar je krijgt langdurige resultaten door een gezond dieet te volgen en regelmatig naar de sportschool te gaan.

Beoordeling voor