Xanthaangom - Is dit levensmiddelenadditief gezond of schadelijk?

Inhoud

• Wat is Xanthaangom?
• Waar is Xanthaangom gevonden?
• Etenswaren
• Producten voor persoonlijke verzorging
• Industriële producten
• Xanthaangom kan de bloedsuikerspiegel verlagen
• Andere gezondheidsvoordelen
• Xanthaangom kan spijsverteringsproblemen veroorzaken
• Sommige mensen moeten het misschien vermijden of beperken
• Mensen met ernstige tarwe-, maïs-, soja- of zuivelallergieën
• Premature baby's
• Degenen die bepaalde medicijnen gebruiken of een operatie plannen
• Is het veilig om te consumeren?
• Het komt neer op

Verrassend genoeg hebben behanglijm en slasaus iets gemeen.

Het is xanthaangom, een voedseladditief waar je waarschijnlijk nog nooit van hebt gehoord, maar waarschijnlijk meerdere keren per week consumeert.

Aangezien het in veel industriële producten wordt aangetroffen en in verband is gebracht met ademhalings- en spijsverteringsproblemen, maken veel mensen zich zorgen over de veiligheid ervan.

Maar de FDA beschouwt xanthaangom als voedseladditief veilig voor consumptie (1).

Bovendien is het populair als supplement en groeit het veel voorkomende ingrediënt in glutenvrije producten.

Het kan zelfs gezondheidsvoordelen hebben, zoals het verlagen van cholesterol en bloedsuikerspiegels.

Dit artikel onderzoekt het bewijsmateriaal over xanthaangom om te bepalen of het schadelijk of gunstig is voor uw gezondheid.

Wat is Xanthaangom?

Xanthaangom is een populair voedingsadditief dat vaak aan voedsel wordt toegevoegd als verdikkingsmiddel of stabilisator.

Het wordt gemaakt wanneer suiker wordt gefermenteerd door een soort bacterie die wordt genoemd Xanthomonas campestris. Wanneer suiker wordt gefermenteerd, ontstaat er een bouillon of kleverige substantie, die vast wordt gemaakt door een alcohol toe te voegen. Vervolgens wordt het gedroogd en tot poeder verwerkt.

Wanneer xanthaangompoeder aan een vloeistof wordt toegevoegd, verspreidt het zich snel en ontstaat een stroperige en stabiele oplossing. Dit maakt het een geweldig verdikkings-, suspendeer- en stabilisatiemiddel voor veel producten (2).

Het werd ontdekt door wetenschappers in 1963. Sindsdien is het goed onderzocht en veilig vastgesteld. Daarom heeft de FDA het goedgekeurd als additief voor levensmiddelen en heeft het geen beperkingen gesteld aan de hoeveelheid xanthaangom die een levensmiddel kan bevatten.

Hoewel het in een laboratorium is gemaakt, is het een oplosbare vezel. Oplosbare vezels zijn koolhydraten die je lichaam niet kan afbreken.

In plaats daarvan absorberen ze water en veranderen ze in een gelachtige substantie in je spijsverteringssysteem, wat de spijsvertering vertraagt ​​(3).

Daarom kan uw lichaam xanthaangom niet verteren en bevat het geen calorieën of voedingsstoffen.

Overzicht: Xanthaangom is een voedingsadditief dat wordt aangemaakt door een suiker die wordt gefermenteerd door een bacterie. Het is een oplosbare vezel en wordt vaak gebruikt om voedsel te verdikken of te stabiliseren.

Waar is Xanthaangom gevonden?

Xanthaangom wordt aangetroffen in voedsel, persoonlijke verzorging en industriële producten.

Etenswaren

Xanthaangom kan de textuur, consistentie, smaak, houdbaarheid en het uiterlijk van veel voedingsmiddelen verbeteren.

Het stabiliseert ook voedingsmiddelen, waardoor bepaalde voedingsmiddelen verschillende temperaturen en pH-niveaus kunnen weerstaan. Bovendien voorkomt het dat voedingsmiddelen uit elkaar vallen en kunnen ze soepel uit hun bakjes stromen.

Het wordt vaak gebruikt in glutenvrij koken, omdat het de elasticiteit en luchtigheid kan bieden die gluten traditionele gebakken goederen geeft.

Hieronder volgen enkele veelvoorkomende voedingsmiddelen die xanthaangom bevatten:

• Salade-dressings
• Bakkerijproducten
• Fruitsappen
• Soepen
• Ijs
• Sauzen en jus
• Siropen
• Glutenvrije producten
• Vetarm voedsel

Producten voor persoonlijke verzorging

Xanthaangom wordt ook aangetroffen in veel producten voor persoonlijke verzorging en schoonheid. Hierdoor kunnen deze producten dik zijn, maar toch gemakkelijk uit hun containers stromen. Het zorgt er ook voor dat vaste deeltjes in vloeistoffen kunnen worden gesuspendeerd.

Hieronder volgen enkele veelvoorkomende producten die xanthaangom bevatten:

• Tandpasta
• Crèmes
• Lotions
• Shampoo

Industriële producten

Xanthaangom wordt in veel industriële producten gebruikt vanwege zijn vermogen om verschillende temperaturen en pH-niveaus te weerstaan, zich aan oppervlakken te hechten en vloeistoffen te verdikken, en dat alles met behoud van een goede vloei.

Veel voorkomende industriële producten die xanthaangom bevatten, zijn onder meer:

• Fungiciden, herbiciden en insecticiden
• Tegel-, voeg-, oven- en toiletpotreinigers
• Verven
• Vloeistoffen gebruikt bij olieboringen
• Lijmen zoals behanglijm

Overzicht: Xanthaangom wordt vanwege zijn stabiliserende en verdikkende eigenschappen in veel voedingsmiddelen, producten voor persoonlijke verzorging en industriële producten opgenomen.

Xanthaangom kan de bloedsuikerspiegel verlagen

Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat xanthaangom de bloedsuikerspiegel kan verlagen bij consumptie in grote doses (4, 5, 6).

Er wordt aangenomen dat het vloeistoffen in je maag en dunne darm verandert in een stroperige, gelachtige substantie. Dit vertraagt ​​de spijsvertering en beïnvloedt hoe snel suiker in uw bloedbaan komt, waardoor de bloedsuikerspiegel na het eten afneemt (4).

In een 12 weken durend onderzoek aten negen mannen met diabetes en vier zonder diabetes een dagelijkse muffin. Zes weken van de studie aten de mannen muffins zonder xanthaangom. De andere 6 weken aten ze muffins met 12 gram.

De bloedsuikers van de deelnemers werden regelmatig getest en zowel de nuchtere als de bloedsuikerspiegel na de maaltijd bij mannen met diabetes waren significant lager bij het consumeren van de muffins met xanthaangom (5).

Een ander onderzoek bij 11 vrouwen wees uit dat de bloedsuikers significant lager waren na het nuttigen van rijst met toegevoegde xanthaangom, vergeleken met het consumeren van rijst zonder rijst (6).

Overzicht: Xanthaangom kan mogelijk de bloedsuikerspiegel verlagen door de spijsvertering te vertragen en te beïnvloeden hoe snel suiker de bloedbaan kan binnendringen.

Andere gezondheidsvoordelen

Xanthaangom is in verband gebracht met andere potentiële gezondheidsvoordelen, hoewel het onwaarschijnlijk is dat deze voordelen optreden zonder supplementen te nemen.

Enkele potentiële gezondheidsvoordelen van xanthaangom zijn:

• Lagere cholesterol: Een onderzoek liet vijf mannen gedurende 23 dagen 10 keer de aanbevolen hoeveelheid xanthaangom per dag consumeren. Bij daaropvolgende bloedonderzoeken bleek dat hun cholesterol met 10% daalde (7).
• Gewichtsverlies: Mensen hebben een verhoogde volheid opgemerkt na het consumeren van xanthaangom. Het kan de volheid vergroten door de maaglediging te vertragen en de spijsvertering te vertragen (4, 5).
• Kankerbestrijdende eigenschappen: Een onderzoek bij muizen met melanoom wees uit dat het de groei van kankertumoren en de levensduur aanzienlijk vertraagde. Er zijn geen studies bij mensen afgerond, dus het huidige bewijs is zwak (8).
• Verbeterde regelmaat: Xanthaangom verhoogt de beweging van water in de darmen om een ​​zachtere, grotere ontlasting te creëren die gemakkelijker te passeren is. Studies hebben aangetoond dat het de frequentie en hoeveelheid ontlasting aanzienlijk verhoogt (9).
• Verdikt vloeistoffen: Het wordt gebruikt om vloeistoffen te verdikken voor mensen die moeite hebben met slikken, zoals oudere volwassenen of mensen met neurologische aandoeningen (10).
• Speekselvervanger: Het wordt soms gebruikt als een speekselvervanger voor mensen met een droge mond, maar studies naar de effectiviteit hebben gemengde resultaten opgeleverd (11, 12).

Overzicht: Grotere doses xanthaangom kunnen enkele voordelen hebben, waaronder een lager cholesterolgehalte, verhoogde volheid en kankerbestrijdende eigenschappen. Desalniettemin zijn meer menselijke studies nodig.

Xanthaangom kan spijsverteringsproblemen veroorzaken

Voor de meeste mensen lijkt de enige mogelijke negatieve bijwerking van xanthaangom een ​​maagklachten te zijn.

Veel dierstudies hebben aangetoond dat grote doses de frequentie van ontlasting kunnen verhogen en zachte ontlasting kunnen veroorzaken (13, 14).

In studies bij mensen bleken grote doses xanthaangom de volgende effecten te hebben (9):

• Verhoogde frequentie van stoelgang
• Verhoogde ontlasting
• Zachtere ontlasting
• Verhoogd gas
• Veranderde darmbacteriën

Deze bijwerkingen lijken niet voor te komen tenzij er minimaal 15 gram wordt geconsumeerd. Dit bedrag zou moeilijk te bereiken zijn via een typisch dieet (9).

Bovendien kan het vermogen van xanthaangom om darmbacteriën te veranderen een goede zaak zijn, aangezien veel andere oplosbare vezels darmbacteriën veranderen. Ze staan ​​bekend als prebiotica en bevorderen de groei van goede bacteriën in de darmen (15).

Er is echter meer onderzoek nodig om het potentieel van xanthaangom als prebioticum te begrijpen.

Overzicht: Xanthaangom kan een laxerend effect hebben als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Positief is dat het ook als prebioticum kan werken en de groei van gezonde bacteriën in de darmen kan stimuleren.

Sommige mensen moeten het misschien vermijden of beperken

Hoewel xanthaangom voor de meesten veilig is, zijn er een paar mensen die het moeten vermijden.

Mensen met ernstige tarwe-, maïs-, soja- of zuivelallergieën

Xanthaangom is afgeleid van suiker. De suiker kan van veel verschillende plaatsen komen, waaronder tarwe, maïs, soja en zuivel (16).

Mensen met ernstige allergieën voor deze producten moeten mogelijk voedingsmiddelen met xanthaangom vermijden, tenzij ze kunnen bepalen uit welke bron de xanthamgom afkomstig is.

Premature baby's

Simply Thick, een op xanthaangom gebaseerd verdikkingsmiddel, werd toegevoegd aan de formule en moedermelk voor premature baby's.

In verschillende gevallen ontwikkelden de zuigelingen necrotiserende enterocolitis, een levensbedreigende ziekte die ervoor zorgt dat de darmen ontstoken raken, beschadigd raken en beginnen te sterven (17).

Hoewel Simply Thick veilig is voor gebruik bij volwassenen, moeten baby's het vermijden omdat hun lef zich nog aan het ontwikkelen is.

Degenen die bepaalde medicijnen gebruiken of een operatie plannen

Xanthaangom kan de bloedsuikerspiegel verlagen (5).

Dit kan gevaarlijk zijn voor mensen die bepaalde diabetesmedicijnen gebruiken die een lage bloedsuikerspiegel kunnen veroorzaken. Het kan ook gevaarlijk zijn voor mensen die binnenkort een operatie willen ondergaan.

Deze mensen zijn prima om wat voedsel met xanthaangom te consumeren, maar ze moeten grote hoeveelheden ervan vermijden totdat het effect op de bloedsuikerspiegel beter wordt begrepen.

Overzicht: Premature baby's en mensen met extreme allergieën moeten xanthaangom vermijden. Ook moeten degenen die het risico lopen op een lage bloedsuikerspiegel grote doses ervan vermijden.

Is het veilig om te consumeren?

Voor de meeste mensen lijkt het eten van voedsel dat xanthaangom bevat volkomen veilig.

Hoewel veel voedingsmiddelen het bevatten, maakt het slechts ongeveer 0,05-0,3% uit van een voedingsproduct.

Bovendien verbruikt een doorsnee persoon minder dan 1 gram xanthaangom per dag. Bedraagt ​​20 keer bewezen veilig te zijn (18).

In feite heeft het Gezamenlijk Comité van deskundigen voor levensmiddelenadditieven het een aanvaardbare dagelijkse inname van "niet gespecificeerd" toegewezen. Het geeft deze aanduiding wanneer levensmiddelenadditieven een zeer lage toxiciteit hebben en de niveaus in voedingsmiddelen zo klein zijn dat ze geen gevaar voor de gezondheid vormen (18).

Maar mensen moeten xanthaangom niet inademen. Werknemers die het in poedervorm hanteerden, bleken griepachtige symptomen en neus- en keelirritatie te hebben (19).

Dus hoewel je misschien veel voedsel eet dat het bevat, is je inname zo klein dat het onwaarschijnlijk is dat je voordelen of negatieve bijwerkingen ervaart.

Overzicht: Veel voedingsmiddelen bevatten xanthaangom, maar het wordt in zulke kleine hoeveelheden aangetroffen dat het geen grote invloed heeft op uw gezondheid.

Het komt neer op

Xanthaangom is een populair additief voor verdikking, suspensie en stabilisatie. Het wordt in veel voedingsmiddelen en producten aangetroffen en lijkt voor de meeste mensen veilig te zijn.

Het kan zelfs gezondheidsvoordelen hebben wanneer het in grotere hoeveelheden wordt geconsumeerd, hoewel deze hogere inname niveaus ook het risico op spijsverteringsproblemen kunnen vergroten.

Belangrijk is dat hogere inname niveaus moeilijk te bereiken zijn via een regelmatig dieet en waarschijnlijk moeten worden bereikt door het gebruik van xanthaangomsupplementen.

Hoewel veel studies de veiligheid van xanthaangom in voedsel hebben bewezen, hebben maar weinig studies bij mensen gekeken naar het gebruik als supplement.

Ondertussen, voel je veilig om voedsel te eten dat xanthaangom bevat. Het lijkt in het slechtste geval onschadelijk.