Glycemische index en diabetes

De glycemische index (GI) is een maatstaf voor hoe snel een levensmiddel uw bloedsuikerspiegel (glucose) kan laten stijgen. Alleen voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten, hebben een GI. Voedingsmiddelen zoals oliën, vetten en vlees hebben geen GI, hoewel ze bij mensen met diabetes de bloedsuikerspiegel kunnen beïnvloeden.

Over het algemeen verhogen voedingsmiddelen met een lage GI de glucose langzaam in uw lichaam. Voedingsmiddelen met een hoge GI verhogen de bloedglucose snel.

Als u diabetes heeft, kan voedsel met een hoge GI het moeilijker maken om diabetes onder controle te houden.

Niet alle koolhydraten werken hetzelfde in het lichaam. Sommige veroorzaken een snelle piek in de bloedsuikerspiegel, terwijl andere langzamer werken, waardoor grote of snelle stijgingen van de bloedsuikerspiegel worden vermeden. De glycemische index richt zich op deze verschillen door aan voedingsmiddelen een getal toe te kennen dat aangeeft hoe snel ze de bloedglucose verhogen in vergelijking met pure glucose (suiker).

De GI-schaal gaat van 0 tot 100. Pure glucose heeft de hoogste GI en krijgt een waarde van 100.

Door voedsel met een lage GI te eten, kunt u uw bloedsuikerspiegel strakker onder controle krijgen. Aandacht besteden aan de GI van voedingsmiddelen kan een ander hulpmiddel zijn om diabetes te beheersen, samen met het tellen van koolhydraten. Het volgen van een dieet met een lage GI kan ook helpen bij het afvallen.

Voedsel met een lage GI (0 tot 55):

• Bulgar, gerst
• Pasta, voorgekookte (omgezette) rijst
• Quinoa
• Vezelrijke zemelen granen
• Havermout, in staal gesneden of gerold
• Wortelen, zetmeelvrije groenten, groenten green
• Appels, sinaasappels, grapefruit en vele andere soorten fruit
• De meeste noten, peulvruchten en bonen
• Melk en yoghurt

Matige GI-voedingsmiddelen (56 tot 69):

• Pitabroodje, roggebrood
• Couscous
• bruine rijst
• Rozijnen

Voedingsmiddelen met een hoge GI (70 en hoger):

• Wit brood en bagels
• De meeste bewerkte granen en instant havermout, inclusief zemelenvlokken
• De meeste snacks
• Aardappelen
• witte rijst
• Lieve schat
• Suiker
• Watermeloen, ananas

Bij het plannen van uw maaltijden:

• Kies voedingsmiddelen met een lage tot gemiddelde GI.
• Wanneer u voedsel met een hoge GI eet, combineer het dan met voedsel met een lage GI om het effect op uw glucosespiegels in evenwicht te brengen. De GI van een levensmiddel en de impact ervan op mensen met diabetes kan veranderen als je het combineert met ander voedsel.

De GI van een levensmiddel wordt beïnvloed door bepaalde factoren, zoals de rijpheid van een stuk fruit. Bij het maken van gezonde keuzes moet je dus aan meer denken dan alleen de GI van een voedingsmiddel. Bij het kiezen van maaltijden is het een goed idee om met deze zaken rekening te houden.

• Portiegrootte is nog steeds van belang omdat calorieën er nog steeds toe doen, en dat geldt ook voor de hoeveelheid koolhydraten. U moet de portiegrootte en het aantal koolhydraten in de maaltijd in de gaten houden, zelfs als deze voedingsmiddelen met een lage GI bevat.
• Over het algemeen hebben bewerkte voedingsmiddelen een hogere GI. Vruchtensap en instant-aardappelen hebben bijvoorbeeld een hogere GI dan heel fruit en hele gebakken aardappelen.
• Koken kan de GI van een levensmiddel beïnvloeden. Al dente pasta heeft bijvoorbeeld een lagere GI dan zachtgekookte pasta.
• Voedingsmiddelen met een hoger vet- of vezelgehalte hebben meestal een lagere GI.
• Bepaalde voedingsmiddelen uit dezelfde klasse van voedingsmiddelen kunnen verschillende GI-waarden hebben. Geconverteerde langkorrelige witte rijst heeft bijvoorbeeld een lagere GI dan bruine rijst. En witte rijst met korte korrel heeft een hogere GI dan bruine rijst. Evenzo hebben snelle haver of grutten een hoge GI, maar hele haver en volkoren ontbijtgranen hebben een lagere GI.
• Kies een verscheidenheid aan gezonde voedingsmiddelen, rekening houdend met de voedingswaarde van de hele maaltijd en de GI van voedingsmiddelen.
• Sommige voedingsmiddelen met een hoge GI bevatten veel voedingsstoffen. Dus breng deze in evenwicht met voedingsmiddelen met een lagere GI.

Voor veel mensen met diabetes helpt het tellen van koolhydraten of het tellen van koolhydraten om koolhydraten te beperken tot een gezonde hoeveelheid. Het tellen van koolhydraten samen met het kiezen van gezond voedsel en het handhaven van een gezond gewicht kan voldoende zijn om diabetes onder controle te houden en het risico op complicaties te verminderen. Maar als u moeite heeft uw bloedsuikerspiegel onder controle te houden of een strakkere controle wilt, moet u met uw zorgverzekeraar praten over het gebruik van de glycemische index als onderdeel van uw actieplan.

Amerikaanse Diabetes Vereniging. 5. Gedragsverandering en welzijn vergemakkelijken om de gezondheidsresultaten te verbeteren: normen voor medische zorg bij diabetes-2020. Diabetes Zorg. 2020;43(Suppl 1):S48-S65. PMID: 31862748 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31862748/.

website van de American Diabetes Association. Glycemische index en diabetes. www.diabetes.org/glycemic-index-and-diabetes. Geraadpleegd op 18 oktober 2020.

MacLeod J, Franz MJ, Handu D, et al. Academie voor Voeding en Diëtetiek Voedingsrichtlijn voor type 1 en type 2 diabetes bij volwassenen: beoordelingen en aanbevelingen van voedingsinterventie. J Acad Nutr Dieet. 2017;117(10)1637-1658. PMID: 28527747 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28527747/.

• Bloed suiker
• diabetisch dieet