Vitamine A

Vitamine A is een in vet oplosbare vitamine die wordt opgeslagen in de lever.

Er zijn twee soorten vitamine A die in de voeding voorkomen.

• Voorgevormde vitamine A wordt aangetroffen in dierlijke producten zoals vlees, vis, gevogelte en zuivelproducten.
• Provitamine A komt voor in plantaardig voedsel zoals fruit en groenten. Het meest voorkomende type pro-vitamine A is bètacaroteen.

Vitamine A is ook verkrijgbaar in voedingssupplementen. Het komt meestal in de vorm van retinylacetaat of retinylpalmitaat (voorgevormde vitamine A), bètacaroteen (provitamine A) of een combinatie van voorgevormde en provitamine A.

Vitamine A helpt bij het vormen en behouden van gezonde tanden, skelet- en zacht weefsel, slijmvliezen en huid. Het is ook bekend als retinol omdat het de pigmenten in het netvlies van het oog produceert.

Vitamine A bevordert een goed gezichtsvermogen, vooral bij weinig licht. Het speelt ook een rol bij een gezonde zwangerschap en borstvoeding.

Vitamine A komt in twee vormen voor:

• Retinol: Retinol is een actieve vorm van vitamine A. Het wordt aangetroffen in dierlijke lever, volle melk en sommige verrijkte voedingsmiddelen.
• Carotenoïden: Carotenoïden zijn donkergekleurde kleurstoffen (pigmenten). Ze worden aangetroffen in plantaardig voedsel dat kan veranderen in een actieve vorm van vitamine A. Er zijn meer dan 500 bekende carotenoïden. Een van die carotenoïden is bètacaroteen.

Beta-caroteen is een antioxidant. Antioxidanten beschermen cellen tegen schade veroorzaakt door stoffen die vrije radicalen worden genoemd.

Van vrije radicalen wordt aangenomen dat ze:

• Draag bij aan bepaalde langdurige ziekten
• Speel een rol bij veroudering

Het eten van voedselbronnen van bètacaroteen kan het risico op kanker verminderen.

Bètacaroteensupplementen lijken het risico op kanker niet te verminderen.

Vitamine A is afkomstig van dierlijke bronnen, zoals eieren, vlees, verrijkte melk, kaas, room, lever, nieren, kabeljauw en heilbotvisolie.

Veel van deze bronnen, behalve met vitamine A verrijkte magere melk, bevatten echter veel verzadigd vet en cholesterol.

De beste bronnen van vitamine A zijn:

• levertraan
• Eieren
• Verrijkte ontbijtgranen
• Versterkte magere melk
• Oranje en gele groenten en fruit
• Andere bronnen van bètacaroteen zoals broccoli, spinazie en de meeste donkergroene bladgroenten

Hoe dieper de kleur van een vrucht of groente, hoe hoger de hoeveelheid bètacaroteen. Plantaardige bronnen van bètacaroteen zijn vet- en cholesterolvrij. Hun opname wordt verbeterd als deze bronnen met een vet worden gegeten.

TEKORT:

Als je niet genoeg vitamine A binnenkrijgt, heb je meer kans op oogproblemen zoals:

• Omkeerbare nachtblindheid
• Niet-omkeerbare schade aan het hoornvlies, bekend als xeroftalmie

Een gebrek aan vitamine A kan leiden tot hyperkeratose of een droge, schilferige huid.

HOGE INNAME:

Als je te veel vitamine A binnenkrijgt, kun je ziek worden.

• Grote doses vitamine A kunnen ook geboorteafwijkingen veroorzaken.
• Acute vitamine A-vergiftiging treedt meestal op wanneer een volwassene enkele honderdduizenden IE vitamine A inneemt.
• Chronische vitamine A-vergiftiging kan optreden bij volwassenen die regelmatig meer dan 25.000 IE per dag innemen.

Baby's en kinderen zijn gevoeliger voor vitamine A. Ze kunnen ziek worden na het nemen van kleinere doses vitamine A of vitamine A-bevattende producten zoals retinol (te vinden in huidcrèmes).

Van grote hoeveelheden bètacaroteen wordt u niet ziek. Grote hoeveelheden bètacaroteen kunnen de huid echter geel of oranje maken. De huidskleur wordt weer normaal zodra u uw inname van bètacaroteen vermindert.

De beste manier om aan de dagelijkse behoefte aan belangrijke vitamines te komen, is door een grote verscheidenheid aan fruit, groenten, verrijkte zuivelproducten, peulvruchten (gedroogde bonen), linzen en volle granen te eten.

De Food and Nutrition Board van het Institute of Medicine -- Dietary Reference Intakes (DRI's) Aanbevolen innames voor personen met vitamine A:

Zuigelingen (gemiddelde inname)

• 0 tot 6 maanden: 400 microgram per dag (mcg/dag)
• 7 tot 12 maanden: 500 mcg/dag

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor vitamines is hoeveel van elke vitamine de meeste mensen elke dag zouden moeten krijgen. De ADH voor vitamines kan per persoon als doel worden gebruikt.

Kinderen (ADH)

• 1 tot 3 jaar: 300 mcg/dag
• 4 tot 8 jaar: 400 mcg/dag
• 9 tot 13 jaar: 600 mcg/dag

Adolescenten en volwassenen (ADH)

• Mannen van 14 jaar en ouder: 900 mcg/dag
• Vrouwen van 14 jaar en ouder: 700 mcg/dag (voor vrouwen van 19 tot 50 jaar 770 mcg/dag tijdens de zwangerschap en 1.300 mcg/dag tijdens borstvoeding)

Hoeveel van elke vitamine je nodig hebt, hangt af van je leeftijd en geslacht. Andere factoren, zoals zwangerschap en uw gezondheid, zijn ook belangrijk. Vraag uw zorgverzekeraar welke dosis voor u het beste is.

retinol; netvlies; Retinezuur; Carotenoïden

• Vitamine A voordeel
• Vitamine A bron

Mason JB. Vitaminen, sporenelementen en andere micronutriënten. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Geneeskunde. 25e ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: hoofdstuk 218.

Ross CA. Vitamine A-tekorten en -overschotten. In: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Nelson Textbook of Pediatrics. 21e ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: hoofdstuk 61.

Salwen MJ. Vitaminen en sporenelementen. In: McPherson RA, Pincus MR, eds. Henry's klinische diagnose en management door laboratoriummethoden. 23e ed. St. Louis, MO: Elsevier; 2017: hoofdstuk 26.

Dus YT. Deficiëntieziekten van het zenuwstelsel. In: Daroff RB, Jankovic J, Mazziotta JC, Pomeroy SL, eds. Bradley's neurologie in de klinische praktijk. 7e druk. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: hoofdstuk 85.