De lekkerste - en gemakkelijkste - manieren om vegetarische noedels te eten

Inhoud

• 1. Geef je traditionele cacio e pepe een gezonde upgrade.
• 2. Roer de vegetarische noedels door de soep.
• 3. Voeg opwinding toe aan je eieren.
• 4. Creëer gedurfde smaken.
• Beoordeling voor

Als je trek hebt in een grote kom noedels, maar niet zo enthousiast bent over de kooktijd - of de koolhydraten - zijn spiraalvormige groenten je BFF. Bovendien zijn vegetarische noedels een gemakkelijke manier om meer producten aan je dag toe te voegen. Dus de enige vraag is: wat is de beste manier om vegetarische noedels te eten?

Een simpel scheutje olijfolie en een handvol Parmezaanse kaas zal je zeker bevredigen, maar als je je vegetarische noedels wilt transformeren in iets spectaculairs - zonder al te veel moeite - hebben we een paar ideeën.

1. Geef je traditionele cacio e pepe een gezonde upgrade.

Gebruik in plaats van pasta vegetarische noedels of rijstgroenten in dit gerecht. Koolraap werkt bijzonder goed - de boter en kaas vullen de aardse smaak aan.

Om de vegetarische noedelschotel te maken, smelt u boter of olie in een koekenpan en voegt u versgemalen zwarte peper toe. Kook, al roerend, tot ze geroosterd zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg vegetarische noedels of gekruide koolraap toe en kook, voeg water bij de eetlepel toe en laat het verdampen, gooi tot het gaar is. Roer er vers geraspte Parmezaanse kaas of pecorino door en serveer met meer kaas erop. (Gerelateerd: Bloemkoolrijstrecepten die u in minder dan 15 minuten kunt maken)

2. Roer de vegetarische noedels door de soep.

Verwissel je spaghetti en macaroni voor vegetarische noedels in kippensoep, ramen en pho. En als je in plaats daarvan je groenten rijst, verwerk het dan in minestrone, citroenrijstsoep en pasta e fagioli. Voeg de vegetarische noedels of rijst aan het einde van het koken toe aan de bouillon en laat sudderen tot ze de gewenste malsheid hebben bereikt. Courgette en bloemkool duurt slechts een paar minuten; wortelgroenten hebben wat langer nodig.

3. Voeg opwinding toe aan je eieren.

Voor een leuke draai aan het ontbijt, bak je eieren in wervelingen van vegetarische noedels, zoals zoodles. Om het vegetarische noodle-ontbijt te laten bakken, gooi je 1 pond spiraalvormige courgette met 2 eetlepels olijfolie en zout en peper en verdeel je in nesten of cirkels op een met olie omrande bakplaat. Bak ongeveer 5 minuten op 425 ° F, maak dan een kuiltje in het midden van elk nest en breek een ei in elk kuiltje. Zet de bakplaat terug in de oven en bak tot de eieren net gestold zijn, met de dooiers nog vloeibaar, ongeveer 10 minuten. Wil je in plaats daarvan rijstgroenten gebruiken in je ochtendmaaltijd? Strooi ze in frittata's en omeletten.

4. Creëer gedurfde smaken.

Begin met een basisrecept door knoflook in olijfolie te bakken en cherrytomaatjes toe te voegen tot ze net beginnen te barsten. Roer de vegetarische noedels of rijst erdoor en kook een paar minuten tot ze gaar zijn. Ga dan lekker experimenteren met variaties. Voeg een currykruidenmix, gember en chilipepers toe en garneer met geroosterde kokosvlokken voor een kijk op Indiase gerechten, of gooi in gehakte kappertjes en rode pepervlokken, en top met wat Parmezaanse kaas en geroosterde amandelen of pijnboompitten voor een mediterraan tintje.

Maar daar houden de mogelijkheden niet op voor uw vegetarische noedels. Hier deelt Ali Maffucci, de oprichter van Inspiralized, haar favoriete creatieve vegetarische noedelcombinaties voor welke groente je ook bij de hand hebt. Elk bevat een vegetarische noedelbasis, een saus, een eiwit en extra's zoals extra groenten, noten of zaden.

En onthoud, het loont de moeite om een ​​spiralizer te kopen (Koop het, $ 26, amazon.com) als je het vaak gebruikt.Als je er geen hebt (en er ook geen wilt kopen), gebruik dan een dunschiller en schil de groente in reepjes.

Als je courgette hebt... maak een combinatie van courgette noedels, pesto, kip, cherrytomaatjes en geroosterde pijnboompitten. Het is een klassieke combo die een low-carb make-over heeft gekregen.

Als je bieten hebt...maak een combinatie van bietennoedels, honing Dijon, spek, verkruimelde Gorgonzola en pecannoten. Zoete bieten en zoute bacon vormen een perfecte smaakmatch.

Als je wortelen hebt... maak een combinatie van wortelnoedels, tahinidressing, edamame, broccoli en lente-uitjes. Zoek naar grote wortelen op de boerenmarkt; ze zullen gemakkelijker spiraliseren dan dunne.

Als je komkommer hebt... maak een combinatie van komkommernoedels, miso-vinaigrette, tofu, champignons en sesamzaadjes. Geef deze Aziatische vegetarische noedelcombo dan een extra vleugje smaak met een scheutje sesamolie.

Als je zoete aardappelen hebt... maak een combinatie van zoete aardappelnoedels, Parmezaanse knoflooksaus, een gebakken ei, asperges en rode pepervlokken. Een ei bovenop maakt elke noedelschotel een tandje hoger.

Als je broccoli... maak een combinatie van broccolinoedels, teriyakisaus, garnalen, waterkastanjes en geraspte wortelen. Spiraliseer de broccolisteel en gooi de roosjes in de schaal.

Als je daikon-radijsjes hebt... maak een combinatie van daikon-radijsnoedels, pad Thai-saus, kip, pinda's en gesneden paprika. Dit vegetarische gerecht zal zeker wedijveren met de Thaise afhaalmaaltijden.

Beoordeling voor