7 belangrijkste voordelen van johannesbrood en hoe te consumeren

Inhoud

• 1. Verbetert de gastro-intestinale gezondheid
• 2. Cholesterolcontrole
• 3. Controle van diabetes
• 4. Bevordert de gezondheid van de botten
• 5. Bevordert gewichtsverlies
• 6. Kan de slaapkwaliteit verbeteren
• 7. Kan kanker tegengaan
• Johannesbroodpoeder informatie
• Hoe johannesbrood te gebruiken
• Johannesbroodpitmeel voor braken of reflux
• Johannesbroodmeel voor diarree
• Recepten met johannesbroodpoeder
• 1. Glutenvrije johannesbroodcake
• 2. Johannesbroodcrème als toetje
• 3. Johannesbrood- en quinoapannenkoekjes

De sint-jansbroodboon is een vrucht van de sint-jansbroodboon, die een struik is, en dezelfde vorm heeft als een peul, met in het inwendige 8 tot 12 zaden van bruine kleur en zoete smaak.

Deze fruro is rijk aan antioxidanten, voornamelijk polyfenolen, en kan worden gebruikt als alternatief voor cacaopoeder of chocolade, omdat het een vergelijkbare smaak heeft. Bovendien bevat johannesbrood weinig calorieën en is het een uitstekende bron van vezels en B-vitamines, calcium en magnesium.

Het is mogelijk om johannesbroodpoeder, kauwgom of room te vinden in supermarkten, reformwinkels of online winkels, die kunnen worden gemengd in melk of toegevoegd aan recepten die traditioneel met chocolade worden gemaakt, zoals koekjes en cakes. Daarnaast zijn er ook geïndustrialiseerde johannesbroodproducten zoals bijvoorbeeld mueslirepen en jam.

Naast het feit dat ze worden gebruikt als vervanging voor chocolade, kunnen sint-jakobonen enkele gezondheidsvoordelen opleveren, waarvan de belangrijkste zijn:

1. Verbetert de gastro-intestinale gezondheid

Vanwege het feit dat het vezels en tannines bevat, helpt johannesbroodboom om de werking van de darm te verbeteren door diarree te verminderen, de zuurgraad te verbeteren, zuurgraad te vermijden, braken te verminderen en de gezondheid van de darmflora te behouden.

Johannesbrood heeft bovendien een anti-refluxwerking en is daarom een ​​goed ingrediënt om te gebruiken in zuigelingenvoeding.

2. Cholesterolcontrole

Johannesbrood is rijk aan antioxidanten, die helpen om het gehalte aan slechte cholesterol, LDL en triglyceriden te verlagen en zo de preventie van hart- en vaatziekten, zoals atherosclerose, bevordert, aangezien antioxidanten de afzetting van vetten in de slagaders en verminderde vetopname door het lichaam.

3. Controle van diabetes

Omdat het rijk is aan vezels, zoals pectine, is het mogelijk om glycemische pieken te voorkomen en de hoeveelheid circulerende suiker in het lichaam te verminderen. Bovendien is het mogelijk dat wanneer voedingsmiddelen worden verrijkt met johannesbrood, hun glycemische index wordt verlaagd, wat ook helpt om de bloedsuikerspiegel te reguleren.

4. Bevordert de gezondheid van de botten

Johannesbrood is rijk aan calcium en magnesium, wat helpt om de botdichtheid te verbeteren en daardoor bijvoorbeeld botten en tanden te versterken en breuken en osteoporose te voorkomen.

5. Bevordert gewichtsverlies

Johannesbrood bevat weinig calorieën, is rijk aan vezels en heeft een hoog vetgehalte, dus als het deel uitmaakt van een gezond en uitgebalanceerd dieet, kan het het verhoogde gevoel van verzadiging bevorderen en gewichtsverlies bevorderen.

6. Kan de slaapkwaliteit verbeteren

Omdat het geen cafeïne bevat en een zoete smaak heeft, kan johannesbroodboom worden gebruikt als vervanging voor chocolade of cacao, en kan het 's nachts worden geconsumeerd zonder de slaapkwaliteit te verstoren, in het geval van mensen die gevoelig zijn voor cafeïne.

7. Kan kanker tegengaan

Omdat het rijk is aan antioxidanten, kan Johannesbrood cellen beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen, naast het uitoefenen van ontstekingsremmende werking, wat kan helpen kanker te voorkomen. Er zijn echter verdere studies nodig voordat dit effect van johannesbrood kan worden bevestigd.

Johannesbroodpoeder informatie

De volgende tabel geeft de voedingswaarde-informatie weer voor 100 gram johannesbroodpoeder, ook wel johannesbroodmeel genoemd:

Hoe johannesbrood te gebruiken

Johannesbrood kan in poedervorm worden gebruikt bij de bereiding van voedsel zoals cakes, pudding, koekjes en snoep als vervanging voor cacaopoeder of chocolade.

Bovendien dient johannesbroodpitmeel als verdikkingsmiddel, emulgator en geleermiddel in verschillende industriële producten. Kauwgom kan ook in sommige zuigelingenvoeding worden gebruikt als verdikkingsmiddel en om reflux en braken te verminderen.

Johannesbroodpitmeel voor braken of reflux

Meng 1 eetlepel van de kauwgom met 1 glas water en neem het dan in. Voor baby's moet de maat 1,2 tot 2,4 g kauwgom voor 120 ml melk zijn.

Johannesbroodmeel voor diarree

Meng 25 g bloem in 1 kopje warm water of melk. Drink na elke diarree. Dit recept met johannesbroodmeel gemengd met zonnebloempitten en rijstmeel kan zelfs bij baby's en zwangere vrouwen tegen diarree worden gebruikt.

Recepten met johannesbroodpoeder

Hier volgen enkele recepten die kunnen worden bereid met johannesbroodpitmeel:

1. Glutenvrije johannesbroodcake

Dit recept is gemakkelijk te maken en bevat geen gluten, waardoor het een goede optie is voor mensen met glutenintolerantie of coeliakie.

Ingredienten

• 350 g bruine suiker;
• 5 eieren:
• 150 ml sojaolie;
• 200 g yoghurt;
• 30 g johannesbroodpoeder;
• 200 g rijstroom;
• 150 g zoet poeder;
• 150 g aardappelzetmeel;
• 10 druppels vanille-extract;
• 10 g bakpoeder.

Voorbereidingsmodus

Klop de eieren, olie, suiker, yoghurt en vanille-extract in een blender. Voeg vervolgens de droge producten toe en meng goed tot een uniform deeg overblijft. Voeg als laatste de gist toe en roer voorzichtig om goed te mengen. Bak ze in ingevette en met bloem bestoven vorm gedurende 25 minuten op 210ºC.

2. Johannesbroodcrème als toetje

Ingredienten

• 200 ml melk;
• 2 eetlepels maizena;
• 2 eetlepels johannesbroodpoeder;
• 1 eetlepel suiker;
• 1 kaneelstokje.

Voorbereidingsmodus

Meng het maizena met de melk terwijl het nog koud is en voeg na het oplossen de andere ingrediënten toe en breng het een paar minuten op laag vuur tot het dikker wordt. Wanneer je dit punt bereikt, zet je het vuur uit, verwijder je het kaneelstokje, verdeel het in kleine vormpjes en zet het 1 uur in de koelkast. Serveer koud.

3. Johannesbrood- en quinoapannenkoekjes

Ingredienten

• 1 eetlepel johannesbroodpitmeel;
• 1 kopje quinoa, haver of amandelmeel;
• 1 eiwit;
• 1 kopje rijstmelk of andere plantaardige melk;
• 1 theelepel stevia;
• 1 snufje zout;
• 1 snufje zuiveringszout.

Voorbereidingsmodus

Klop het eiwit los en voeg dan de melk, stevia, zout toe en meng goed. Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe en mix tot een gladde massa. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en olie met een beetje olie.

Plaats vervolgens een pollepel van het mengsel in de koekenpan en laat elke kant 5 minuten koken of tot er bellen op het oppervlak ontstaan. Serveer met kaas, honing of jam.

Bekijk naast het inwisselen van chocolade en cacao voor johannesbrood, andere gezonde uitwisselingen die je kunt maken voor een beter leven en met minder ziektes, in deze snelle, lichte en leuke video van voedingsdeskundige Tatiana Zanin: