Wat is anisakiasis, symptomen en behandeling

Inhoud

• Belangrijkste symptomen
• Hoe de diagnose te bevestigen
• Hoe de behandeling is uitgevoerd
• Anisakiasis biologische cyclus
• Hoe anischiasis te voorkomen

Anisakiasis is een infectie die wordt veroorzaakt door een parasiet van het geslacht Anisakis sp., die voornamelijk wordt aangetroffen in zeevruchten, zoals schaaldieren, inktvis en besmette vis. Om deze reden komt dit type infectie vaker voor in culturen waar er een gewoonte is om rauw voedsel te eten, zoals bijvoorbeeld sushi.

Bij het eten van voedsel dat door deze parasiet is besmet, kunnen de larven de maag en darmen bereiken, met als gevolg symptomen als hevige buikpijn, koorts, misselijkheid en algemene malaise die enkele uren na het nuttigen van sushi kunnen optreden.Daarom, in het geval dat symptomen van infectie optreden na het eten van rauw voedsel, is het raadzaam om een ​​huisarts te raadplegen om vast te stellen of deze parasiet aanwezig is en om een ​​passende behandeling te starten.

Hier is een korte samenvatting van dit type infectie en andere parasitaire ziekten:

Belangrijkste symptomen

Symptomen van infectie door Anisakis sp. kan een paar uur na het nuttigen van het geïnfecteerde voedsel verschijnen, waarvan de belangrijkste zijn:

• Ernstige buikpijn;
• Misselijkheid en overgeven;
• Zwelling van de buik;
• Diarree;
• Aanwezigheid van bloed in de ontlasting;
• Koorts beneden 39ºC, constant.

Bovendien kunnen sommige mensen ook symptomen ontwikkelen die kenmerkend zijn voor allergische reacties, zoals jeuk en roodheid van de huid, zwelling van het gezicht of ademhalingsmoeilijkheden.

Hoe de diagnose te bevestigen

De arts kan anisakiasis vermoeden na beoordeling van de symptomen en geschiedenis van elke persoon, vooral als de persoon rauwe vis of sushi heeft gegeten. De enige manier om de diagnose te bevestigen, is door een endoscopie uit te voeren om de aanwezigheid van de larve in de maag of in het eerste deel van de darm te observeren.

Als tijdens endoscopie larven worden geïdentificeerd, kan de arts ze verwijderen met een speciaal apparaat dat de maag bereikt via de buis die tijdens endoscopie wordt gebruikt.

Hoe de behandeling is uitgevoerd

In de meeste gevallen is de larve-infectie Anisakis sp. wordt behandeld tijdens endoscopie. Hiervoor steekt de arts, na identificatie van de parasiet, een speciaal apparaat door de endoscoopslang in om de maag te bereiken en de larven te verwijderen.

Als dit echter niet mogelijk is of als de larve zich al naar de darmen heeft verspreid, kan het nodig zijn om gedurende 3 tot 5 dagen een ontwormingsmiddel, Albendazol genaamd, te nemen om de parasiet te doden en deze in de ontlasting te elimineren. In veel gevallen elimineert het lichaam ook op natuurlijke wijze de larven, dus veel mensen weten misschien niet eens dat ze zijn geïnfecteerd.

In de meest ernstige gevallen, waarin anischiasis na deze twee behandelingen blijft verslechteren, kan het raadzaam zijn om een ​​operatie te ondergaan om elke larve afzonderlijk te verwijderen.

Anisakiasis biologische cyclus

Anisakiasis wordt veroorzaakt door de larve Anisakis sp. en zijn levenscyclus begint wanneer sommige waterzoogdieren, zoals geïnfecteerde walvissen of zeeleeuwen, in de zee poepen, waarbij ze eieren vrijgeven die zich uiteindelijk ontwikkelen en nieuwe larven vormen. Deze larven worden vervolgens opgegeten door kreeftachtigen, die uiteindelijk worden opgegeten door inktvissen en vissen, en die ook besmet zijn.

Wanneer deze vissen worden gevangen, blijven de larven groeien in hun vlees en daarom, als chaos rauw wordt gegeten, zullen de larven in de maag en darm van de persoon die het geïnfecteerde visvlees heeft ingenomen, leven.

Hoe anischiasis te voorkomen

De beste manier om besmetting met dit type larve te voorkomen, is door vis en inktvis te koken bij temperaturen boven 65 ° C. Als het echter nodig is om rauwe vis te consumeren, zoals bij sushi, is het raadzaam om enkele voorzorgsmaatregelen te nemen bij het bewaren.

Om de vis voor het eten op te slaan, moet deze worden ingevroren volgens de volgende richtlijnen:

• Vries in en bewaar bij - 20 ° C: tot 7 verhoging;
• Vries in en bewaar bij - 35 º C: voor minder dan 15 uur;
• Vries in bij - 35ºC en bewaar bij - 20ºC: tot 25 uur.

Het type vis dat het meest door deze larve wordt aangetast, is meestal zalm, inktvis, kabeljauw, haring, makreel, heilbot en ansjovis.

Daarnaast heeft de larve meestal meer dan 1 cm en is dus te zien in het vlees van de vis. Dus als u bijvoorbeeld in een sushirestaurant eet, moet u voor het eten op de stukjes letten.