Vraag het de dieetdokter: alkalische voedingsmiddelen versus zure voedingsmiddelen

Inhoud

• Beoordeling voor

Q: Wat is de wetenschap achter alkalisch versus zuur voedsel? Is het allemaal een hype of moet ik me zorgen maken?

EEN: Sommige mensen zweren bij het alkalische dieet, terwijl anderen zeggen dat je zorgen maken of je voedsel zuur of alkalisch is, waardeloos is, daarbij verwijzend naar het feit dat harde bewijzen van het belang ervan voor mensen ontbreken. Hoewel ik je niet aanraad om je dieet primair op dit uitgangspunt te baseren, is de kernboodschap van wat er nodig is om een ​​alkalisch dieet te eten de moeite waard om je aan te houden.

Alkalische, zure en PRAL-scores

Wat een voedsel zuur of alkalisch maakt, is niet wat je zou denken.

Neem even de tijd en denk aan een veelvoorkomend zuur voedsel dat we eten. Citroenen zijn misschien in je opgekomen. Citroenen zijn zuur omdat ze citroenzuur bevatten, maar als we het hebben over de zuur/base-balans van je lichaam, wat een voedsel zuur maakt of niet, heeft te maken met wat er in je nieren gebeurt.

Wanneer de voedingsstoffen in het voedsel uw nieren bereiken, produceren ze meer ammonium (zuur) of bicarbonaat (alkalisch). Wetenschappers hebben een manier ontwikkeld om voedingsmiddelen te meten en te beoordelen op basis hiervan, de zogenaamde Potential Renal Acid Load (PRAL)-score. Vis, vlees, kaas, eieren en granen worden als zuur beschouwd en hebben een positieve PRAL-score; groenten en fruit worden als alkalisch beschouwd en hebben een negatieve PRAL-score.

Alkalische voordelen?

De grootste angst met betrekking tot een zuur dieet is botverlies doordat uw lichaam mineralen uit uw botten vrijgeeft om de pH van uw lichaam te optimaliseren, maar dit moet nog worden bewezen in klinische proeven bij mensen.

Zoals ik eerder al zei, ontbreekt het harde bewijs om de strikte adoptie van een alkalisch dieet (vlees, kaas en eieren mijden voor een overvloed aan groenten) te ondersteunen, hoewel één onderzoek een verband vond tussen alkalisch dieet en grotere spiermassa bij vrouwen.

En een afzonderlijke driejarige studie die naar de voeding van talrijke atleten en hun respectieve PRAL-scores keek, ontdekte dat het eiwitgehalte van iemands dieet er niet zoveel toe deed als het fruit- en groentegehalte als het ging om een ​​alkalisch dieet. Dus de beste manier om de alkalische aard van uw dieet te optimaliseren, is niet minder vlees, kaas, eieren en granen te eten, maar meer fruit en groenten te eten.

Groentensupplementen

Groentensupplementen, die bestaan ​​uit gevriesdroogd fruit en groenten, zijn populair vanwege het vermogen om 'je lichaam te alkaliseren'. Eén studie toonde aan dat dagelijks gebruik van een groen supplement de pH van de urine verlaagde, wat een veel voorkomende surrogaatmarker is voor de zuur-/basebelasting in de voeding. Dit suggereert dat groene supplementen kunnen helpen bij het verhogen van de alkalische aard van uw dieet, maar ze moeten niet worden gezien als een vervanging voor fruit en groenten, maar in plaats daarvan als een aanvulling op uw dieetplan.

Jouw diëet

Ik ben van mening dat het zinloos is om de PRAL-score van uw dieet te meten en te controleren, maar als u de richtlijn voor het eten van fruit en/of groenten bij elk van uw maaltijden volgt en ze ook het middelpunt van uw gerechten maakt, dan zal u uw gokt erop dat uw dieet alkalisch is. Afgezien van hun alkalische karakter, kun je nooit fout gaan door meer producten te eten.

Beoordeling voor