Zijn verzadigde vetten eigenlijk het geheim van een langer leven?

Inhoud

• Beoordeling voor

Verzadigde vetten brengen een aantal sterke meningen naar voren. (Google maar eens op "kokosolie puur gif" en je zult het zien.) Er is een constante heen en weer over of ze echt zo ongezond zijn. Terwijl conventionele wijsheid zegt om verzadigd vet te beperken, heeft een recent onderzoek veel mensen doen twijfelen of het zijn slechte reputatie verdient. De studie Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE), gepubliceerd in: De Lancet vond een verband tussen het eten van verzadigd vet en langer leven. (Gerelateerd: is rood vlees *echt* slecht voor je?)

Dit is wat er gebeurde: meer dan 135.000 mensen uit 21 verschillende landen beantwoordden in de loop van zeven jaar voedselvragenlijsten over hun dieet. Onderzoekers registreerden hoeveel proefpersonen stierven aan een hartaandoening, een beroerte of een andere oorzaak. Ze keken hoe de totale vetinname en de inname van een van de drie soorten vet (enkelvoudig onverzadigd, verzadigd, meervoudig onverzadigd) verband hielden met sterfte. In elk geval (inclusief verzadigd vet) was het eten van meer van het specifieke type vet geassocieerd met een lagere mortaliteit. Een hogere inname van verzadigd vet was geassocieerd met een lager risico op een beroerte - nog een punt voor teamvet.

Snelle opfriscursus: Verzadigde vetten komen voornamelijk uit dierlijk voedsel. Het belangrijkste probleem met verzadigde vetten is dat is aangetoond dat ze het LDL-cholesterol (slechte) cholesterol verhogen. Maar het is niet allemaal zwart-wit. Om te beginnen is er een enorm debat gaande rond kokosolie, omdat het veel verzadigd vet bevat, maar ook middellange keten triglyceriden bevat, die het lichaam snel kan verbranden voor brandstof. Om de zaken nog meer in de war te brengen, suggereert een onderzoek dat het eten van verzadigde vetten uit zuivel je risico op hart- en vaatziekten verlaagt, terwijl het eten van verzadigde vetten uit vlees je risico verhoogt. (Gerelateerd: gezonde vetrijke Keto-voedingsmiddelen die iedereen aan hun dieet kan toevoegen)

De voedingsrichtlijnen in de V.S.kant met de gedachte dat je verzadigde vetten moet beperken ten gunste van enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. De USDA beveelt aan om minder dan 10 procent van de calorieën per dag te consumeren uit verzadigde vetten. Stel dat je 2000 calorieën per dag eet. Dat zou betekenen dat je 20 gram of minder verzadigd vet per dag eet. De American Heart Association beveelt aan om nog strenger te worden, met niet meer dan 6 procent calorieën uit verzadigd vet per dag. Dat is ongeveer 13 gram voor een dieet van 2000 calorieën - de hoeveelheid die wordt aangetroffen in ongeveer 1 eetlepel kokosolie. Volgens de auteurs van het PURE-onderzoek komen hun bevindingen overeen met bestaand onderzoek dat suggereert dat in andere landen waar voedingspatronen anders zijn, het niet nodig is om zo restrictief te zijn. "De huidige richtlijnen bevelen een vetarm dieet aan (30 procent van de energie) en het beperken van verzadigde vetzuren tot minder dan 10 procent van de energie-inname door ze te vervangen door onverzadigde vetzuren", schreven ze. Maar deze aanbevelingen zijn gebaseerd op Amerikaanse en Europese landen waar ondervoeding geen probleem is. Het is eerder een factor om bepaalde voedingsstoffen te veel te eten. Dus hoewel het toevoegen van meer vet van welke aard dan ook gunstig kan zijn voor mensen in ondervoede populaties, is hetzelfde misschien niet waar in de VS.

De meeste krantenkoppen over de PURE-studie waren in de trant van: Rood vlees en kaas zijn eigenlijk goed, jongens! Maar deze resultaten mogen niet worden beschouwd als definitief bewijs dat de Amerikaanse voedingsrichtlijnen moeten veranderen, zegt Taylor Wallace, Ph.D., professor aan de George Mason University. "Ik ben een beetje op mijn hoede om te zeggen dat 30 procent van het vet in je dieet OK is. Ik denk dat we hebben gezien dat het type vet er echt toe doet", zegt Wallace. "Ik zou zeker aanraden om te proberen de hoeveelheid verzadigd vet die je in je dieet krijgt te verminderen, omdat we weten dat een hoge inname van verzadigd vet je slechte cholesterol kan verhogen." Met andere woorden, niet alle vetten zijn gelijk gemaakt. (Dit is waarom het belangrijk is om voldoende gezonde vetten binnen te krijgen.)

Dus waarom werd meer verzadigd vet geassocieerd met een langer leven? Om te beginnen zijn er tal van voordelen verbonden aan het opnemen van vlees en zuivel in uw dieet. "Zuivel levert je calcium, vitamine D, magnesium en eiwit, en rood vlees levert veel eiwitten en verschillende vitamines en mineralen die allemaal belangrijk zijn voor de gezondheid van de botten", zegt Wallace. Bovendien, zoals de auteurs van het onderzoek opmerkten, kan het toevoegen van meer verzadigde vetten op verschillende gebieden een ander resultaat hebben. "Als je kijkt naar gebieden met lage inkomens in de wereld, komt ondervoeding door een ontoereikende voedselvoorziening veel voor", zegt Wallace. "Als je een uitgehongerde bevolking volvette zuivelproducten of onbewerkt vlees geeft, zou je het risico op sterfte in die populatie verlagen, alleen maar omdat je uitgehongerde mensen de calorieën geeft die ze nodig hebben om te overleven." Je zult niet per se hetzelfde positieve effect hebben in een gevoede populatie.

Nogmaals, de voor- en nadelen van verzadigd vet blijken ingewikkeld te zijn. Sorry, ribeye-liefhebbers, deze studie suggereert niet dat je minder moet doen aan het beperken van verzadigd vet, maar het kan erop wijzen dat richtlijnen die in één land zijn opgesteld, niet noodzakelijk overal moeten worden toegepast.

Beoordeling voor