Top 10 gezondheidsvoordelen van cacao

Inhoud

• 6. Voorkomt dementie
• 7. Reguleert de darm
• 8. Helpt ontstekingen te verminderen
• 9. Hulp bij gewichtsbeheersing
• 10. Verlaagt de bloeddruk
• Nutritionele informatie
• Hoe cacaofruit te eten
• Hoe chocolade wordt gemaakt
• Cacaobrownie met lijnzaad

Cacao is het zaadje van de cacaovrucht en is het hoofdingrediënt van chocolade. Dit zaad is rijk aan flavonoïden zoals epicatechinen en catechinen, en is niet alleen rijk aan antioxidanten, maar het kan ook verschillende gezondheidsvoordelen hebben, zoals het verbeteren van de stemming, de bloedstroom en het reguleren van de bloedsuikerspiegel.

Cacao is niet alleen een antioxidant, maar ook ontstekingsremmend en beschermend voor het cardiovasculaire systeem. Om deze en andere voordelen te verkrijgen, is het ideaal om 2 eetlepels cacaopoeder per dag of 40 gram pure chocolade te consumeren, wat overeenkomt met ongeveer 3 vierkanten.

6. Voorkomt dementie

Cacao is rijk aan theobromine, een stof met vaatverwijdende werking, die de bloedcirculatie naar de hersenen bevordert en neurologische ziekten zoals dementie en de ziekte van Alzheimer helpt voorkomen. Bovendien is cacao rijk aan selenium, een mineraal dat de cognitie en het geheugen helpt verbeteren.

7. Reguleert de darm

Cacao is rijk aan flavonoïden en catechinen die de dikke darm bereiken, waardoor het aantal bifidobacteriën en lactobacillus kan toenemen, die goede bacteriën zijn voor de gezondheid en een prebiotisch effect hebben, waardoor de werking van de darm wordt verbeterd.

8. Helpt ontstekingen te verminderen

Omdat het rijk is aan antioxidanten, kan cacao celschade verminderen die wordt veroorzaakt door vrije radicalen en ontstekingen. Bovendien geven sommige onderzoeken aan dat cacaoconsumptie een vermindering van de hoeveelheid C-reactief proteïne in het bloed bevordert, wat een indicator is voor ontsteking.

9. Hulp bij gewichtsbeheersing

Cacao helpt bij gewichtsbeheersing omdat het de vetopname en -synthese helpt verminderen. Bovendien is het bij het eten van cacao mogelijk om een ​​groter gevoel van verzadiging te hebben, omdat het helpt om insuline te reguleren, maar dit voordeel wordt voornamelijk geassocieerd met pure chocolade en niet met melk of witte chocolade, omdat ze rijk zijn aan suiker en vet en weinig cacao.

Bovendien mag cacaopoeder niet worden geconsumeerd samen met producten die rijk zijn aan calcium, zoals melk, kaas en yoghurt, omdat het oxaalzuur bevat, een stof die de opname van calcium in de darm vermindert, omdat het mogelijk is om de voordelen te verminderen. van cacao.

10. Verlaagt de bloeddruk

Cacao kan ook helpen de bloeddruk te verlagen, omdat het de bloedvaten verbetert door de productie van stikstofmonoxide te beïnvloeden, wat verband houdt met de ontspanning van deze bloedvaten.

Nutritionele informatie

De volgende tabel toont de nutritionele samenstelling van 100 g cacaopoeder.

Hoe cacaofruit te eten

Om de vrucht van de cacaoboom te consumeren, moet je deze met een kapmes snijden om de zeer harde schil te breken. Vervolgens kan de cacao worden geopend en kan een witachtige 'bos' worden gezien die bedekt is met een zeer zoete stroperige substantie, waarvan de binnenkant donkere cacao heeft, die wereldwijd bekend is.

Het is mogelijk om alleen de witte kauwgom rond de cacaoboon op te zuigen, maar je kunt ook alles kauwen, ook de binnenkant eten, het donkere gedeelte is erg bitter en niet zoals de chocolade die zo bekend is.

Hoe chocolade wordt gemaakt

Om deze zaden om te zetten in poeder of chocolade, moeten ze uit de boom worden geoogst, in de zon worden gedroogd en vervolgens worden geroosterd en gepureerd. Het resulterende deeg wordt gekneed totdat de cacaoboter is geëxtraheerd. Deze pasta wordt voornamelijk gebruikt om melkchocolade en witte chocolade te maken, terwijl pure cacao wordt gebruikt bij het maken van donkere of halfbittere chocolade.

Cacaobrownie met lijnzaad

Ingredienten

• 2 kopjes bruine suikerthee;
• 1 kopje lijnzaadthee;
• 4 eieren;
• 6 eetlepels ongezouten margarine;
• 1 ¼ kopje cacaopoeder-thee (150 g);
• 3 eetlepels volkoren meel;
• 3 eetlepels wit tarwemeel.

Voorbereidingsmodus

Smelt de boter in een waterbad, voeg de cacao toe en roer tot een homogeen geheel. Klop het eiwit los, voeg de eidooiers toe en blijf kloppen tot het deeg luchtig is. Voeg de suiker toe en klop tot een gladde massa. Voeg al roerend langzaam met een spatel de cacao, tarwe en lijnzaad toe tot een homogeen geheel. Plaats in een voorverwarmde oven op 230ºC gedurende ongeveer 20 minuten, het oppervlak moet droog en de binnenkant vochtig zijn.

Ken het verschil tussen de soorten chocolade en hun voordelen.

Bekijk in de onderstaande video welke andere voedingsmiddelen ook de stemming verbeteren: