Is calciumdinatrium EDTA een veilig additief?

Inhoud

• Wat is calciumdinatrium EDTA?
• Waar wordt calciumdinatrium EDTA voor gebruikt?
• Etenswaren
• Cosmetische producten
• Industriële producten
• Chelatietherapie
• Niet geassocieerd met kanker
• Niet geassocieerd met geboorteafwijkingen
• Kan spijsverteringsproblemen veroorzaken bij hoge doses
• Is het veilig?
• Het komt neer op

Dinatriumcalcium EDTA is een veelvoorkomend voedingsadditief en een ingrediënt in cosmetische en industriële producten.

Het wordt in voedsel gebruikt om smaak, kleur en textuur te behouden. Maar net als veel andere levensmiddelenadditieven is het behoorlijk controversieel geworden.

Dit artikel bespreekt calciumdinatrium EDTA, de toepassingen, veiligheid en bijwerkingen.

Wat is calciumdinatrium EDTA?

Dinatriumcalcium EDTA is een geurloos kristallijn poeder met een licht zoute smaak (1).

Het is een populair voedingsadditief dat wordt gebruikt als conserveermiddel en smaakstof.

Dinatriumcalcium EDTA werkt als een chelaatvormer. Dit betekent dat het zich aan metalen bindt en voorkomt dat ze deelnemen aan chemische reacties die verkleuring of smaakverlies kunnen veroorzaken.

De FDA heeft calciumdinatrium EDTA goedgekeurd als een veilig voedseladditief, maar heeft beperkingen gesteld aan de hoeveelheid stof die een voedsel kan bevatten (2).

Dinatriumcalcium EDTA wordt slecht geabsorbeerd door uw spijsverteringskanaal en de maximale aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) is 1,1 mg per pond (2,5 mg per kg) lichaamsgewicht per dag (3).

Overzicht Dinatriumcalcium EDTA is een kristallijn poeder met een licht zoute smaak. Het is een populair voedingsadditief dat bederf voorkomt en smaak en kleur behoudt.

Waar wordt calciumdinatrium EDTA voor gebruikt?

Dinatriumcalcium EDTA wordt aangetroffen in voedsel-, cosmetische en industriële producties. Het wordt ook gebruikt voor chelatietherapie.

Etenswaren

Dinatriumcalcium EDTA kan worden gebruikt om de textuur, smaak en kleur van veel voedingsmiddelen te behouden.

Het wordt ook gebruikt om de stabiliteit te bevorderen en de houdbaarheid van bepaalde voedingsmiddelen te verlengen.

Hieronder volgen veelvoorkomende voedingsmiddelen die calciumdinatrium EDTA bevatten (2):

• Slasausen, sauzen en beleg
• Mayonaise
• Ingemaakte groenten, zoals kool en komkommers
• Ingeblikte bonen en peulvruchten
• Ingeblikte koolzuurhoudende frisdranken
• Gedistilleerde alcoholische dranken
• Ingeblikte krab, clam en garnalen

Cosmetische producten

Dinatriumcalcium EDTA wordt veel gebruikt in schoonheids- en cosmetische producten. Het zorgt voor een beter reinigingsgebruik, omdat cosmetische producten kunnen schuimen.

Bovendien voorkomt het, omdat het zich bindt met metaalionen, dat metalen zich ophopen op de huid, hoofdhuid of haren (4).

Zepen, shampoos, lotions en contactlenzen zijn voorbeelden van cosmetische en persoonlijke verzorgingsproducten die calciumdinatrium EDTA kunnen bevatten.

Industriële producten

Dinatriumcalcium EDTA wordt ook aangetroffen in veel industriële producten, zoals papier en textiel, vanwege het vermogen om verkleuring te voorkomen.

Bovendien wordt het vaak gebruikt in producten zoals wasmiddelen, industriële kiemdodende middelen en andere schoonmaakproducten.

Chelatietherapie

Bij chelatietherapie wordt calciumdinatrium EDTA gebruikt om metaaltoxiciteit te behandelen, zoals lood- of kwikvergiftiging.

De stof bindt zich aan het overmatige metaal in uw bloed, dat vervolgens via de urine wordt uitgescheiden.

Hoewel calciumdinatrium EDTA alleen door de FDA is goedgekeurd voor de behandeling van metaalvergiftiging, stellen sommige holistische zorgverleners chelatietherapie voor als een alternatieve behandeling voor aandoeningen zoals autisme, hartaandoeningen en de ziekte van Alzheimer.

Het huidige onderzoek is echter niet ondersteunend en verder onderzoek is nodig voordat conclusies kunnen worden getrokken over chelatietherapie en bepaalde gezondheidsproblemen (5, 6, 7).

Overzicht Dinatriumcalcium EDTA wordt in veel voedingsmiddelen, cosmetische en industriële producten gebruikt vanwege zijn conserverende en stabiliserende eigenschappen. Het wordt ook gebruikt voor chelatietherapie om lood- en kwiktoxiciteit te behandelen.

Niet geassocieerd met kanker

Hoewel onderzoek beperkt is, zijn er momenteel geen wetenschappelijke gegevens die de consumptie van calciumdinatrium EDTA in verband brengen met een verhoogd risico op kanker (8).

Bovendien hebben onderzoeken aangetoond dat het zeer slecht wordt opgenomen door het spijsverteringskanaal bij zowel dieren als mensen (9).

Een studie waarin chelaatvormers werden onderzocht, waaronder calciumdinatrium EDTA, concludeerde dat calciumdinatrium geen kankerverwekkend potentieel had. Onderzoekers merkten zelfs op dat de stof de carcinogeniteit van chroomoxide verminderde (10).

Bovendien heeft de Environmental Protection Agency (EPA) verklaard dat er geen bezorgdheid bestaat over een verhoogd risico op kanker bij consumptie van EDTA (11).

Overzicht Hoewel onderzoek beperkt is, suggereert wetenschappelijk bewijs momenteel niet dat calciumdinatrium EDTA kankerverwekkende effecten heeft.

Niet geassocieerd met geboorteafwijkingen

Meerdere studies hebben de mogelijke effecten van calciumdinatrium EDTA op de reproductie en de associatie met geboorteafwijkingen geëvalueerd.

In een onderzoek met ratten van vier generaties resulteerden calcium-dinatrium-EDTA-doses tot 114 mg per pond (250 mg per kg) lichaamsgewicht per dag niet in verhoogde percentages reproductieve of geboorteafwijkingen bij geen van de drie generaties nakomelingen van ratten (12).

In een ander onderzoek bij ratten hadden dieren die orale calciumdinatrium EDTA kregen geen hoger risico om nakomelingen met geboorteafwijkingen af ​​te leveren dan de controlegroep (13).

Bovendien vond een ander onderzoek bij ratten geen negatieve reproductieve effecten van calciumdinatrium EDTA, zolang de zinkconcentraties voldoende waren (14).

Ten slotte zijn er, op basis van oudere casusrapporten, geen negatieve geboorteafwijkingen geassocieerd met vrouwen die werden behandeld met chelatietherapie met calciumdinatrium EDTA voor loodtoxiciteit (15).

Overzicht Meerdere onderzoeken met ratten, samen met meldingen bij mensen, associëren de inname van calciumdinatrium EDTA niet met voortplantings- of geboorteafwijkingen.

Kan spijsverteringsproblemen veroorzaken bij hoge doses

Op basis van huidig ​​onderzoek lijkt het enige potentiële negatieve effect van calciumdinatrium EDTA als voedseladditief verstoorde spijsvertering te zijn.

Veel onderzoeken bij ratten hebben aangetoond dat grote orale doses van de stof frequente en losse stoelgang veroorzaakten, samen met verminderde eetlust (14, 16).

Deze bijwerkingen lijken echter alleen voor te komen als calciumdinatrium EDTA in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd - hoeveelheden die heel moeilijk te bereiken zouden zijn via een normaal dieet.

Chelatietherapie - wat niet de focus van dit artikel is - vereist hogere doses, die meer en mogelijk ernstiger bijwerkingen kunnen veroorzaken.

Overzicht Dinatriumcalcium EDTA als voedseladditief kan diarree en verminderde eetlust veroorzaken als het in hoge doses wordt geconsumeerd. Dergelijke hoge doses zouden echter moeilijk te bereiken zijn met een typisch dieet.

Is het veilig?

Voor de meeste mensen lijkt het veilig om voedingsmiddelen te eten die calciumdinatrium EDTA bevatten.

Hoewel veel verpakt voedsel dit conserveermiddel bevat, is de absorptiesnelheid van oraal calciumdinatrium EDTA minimaal.

In feite absorbeert je spijsverteringskanaal niet meer dan 5% (11).

Bovendien wordt geschat dat een doorsnee persoon slechts 0,1 mg per pond (0,23 mg per kg) lichaamsgewicht per dag verbruikt - veel minder dan de ADI van 1,1 mg per pond (2,5 mg per kg) lichaamsgewicht zoals vastgesteld door de gezamenlijke deskundige Commissie voor levensmiddelenadditieven (17, 18).

Hoewel hoge doses in verband zijn gebracht met spijsverteringsproblemen, is de hoeveelheid die u alleen uit voedsel krijgt zo klein dat het zeer onwaarschijnlijk is dat u deze bijwerkingen ervaart.

Overzicht Veel verpakt voedsel bevat calciumdinatrium EDTA. De hoeveelheid die in voedsel wordt gevonden, wordt echter in zulke kleine hoeveelheden gevonden dat het onwaarschijnlijk is dat dit een negatieve invloed heeft op uw gezondheid.

Het komt neer op

Dinatriumcalcium EDTA wordt aangetroffen in voedingsmiddelen, cosmetische en industriële producten en wordt gebruikt om metaaltoxiciteit te behandelen.

De ADI is 1,1 mg per pond (2,5 mg per kg) lichaamsgewicht per dag - veel hoger dan wat normaal wordt geconsumeerd.

Op deze niveaus wordt het als veilig beschouwd zonder ernstige bijwerkingen.