Moeten koolhydraatarme diëten veel boter bevatten?

Inhoud

• Waarom is boter een populaire keuze voor koolhydraatarme lijners?
• Is boter een gezond vet?
• Boter is slechts een van de vele keuzes voor gezond vet
• Waarom boter niet de enige vetbron in je dieet mag zijn
• Boter als onderdeel van een gezond koolhydraatarm dieet
• het komt neer op

Boter is een vet waar veel mensen met een koolhydraatarm en vetrijk dieet op vertrouwen als energiebron.

Terwijl liefhebbers van een koolhydraatarm dieet beweren dat boter een voedzaam vet is waarvan onbeperkt kan worden genoten, waarschuwen sommige gezondheidsdeskundigen dat het eten van te veel boter uw gezondheid kan schaden.

Dit artikel legt uit of boter als belangrijkste vetbron moet worden gebruikt door mensen die koolhydraatarme diëten volgen.

Waarom is boter een populaire keuze voor koolhydraatarme lijners?

Er zijn veel soorten koolhydraatarme diëten, waaronder die met veel vet, zoals het Atkins-dieet en het ketogene dieet.

Dieetpatronen met weinig koolhydraten en veel vet zijn in verband gebracht met enkele gezondheidsvoordelen, zoals het bevorderen van gewichtsverlies en het verlagen van hoge bloedsuikerspiegels, althans op korte termijn (1, 2).

Om het vastgestelde macronutriëntenbereik voor koolhydraatarme, vetrijke voedingspatronen te bereiken, moet vetrijk voedsel bij elke maaltijd en snack worden opgenomen.

De typische afbraak van macronutriënten voor een traditioneel ketogeen dieet is bijvoorbeeld ongeveer 70–75% vet, 20–25% eiwit en 5–10% koolhydraten (3).

Andere soorten minder beperkende eetpatronen met weinig koolhydraten, zoals een koolhydraatarm paleo-dieet, beperken koolhydraten doorgaans tot minder dan 30% van de calorieën, waardoor er meer ruimte overblijft voor vet- en eiwitrijk voedsel (4).

Zoals u kunt zien, vereisen veel voedingspatronen met veel vet en weinig koolhydraten een hoog aantal calorieën in de vorm van vet, vooral voor mensen met een ketogeen dieet.

Hoewel veel voedingsmiddelen rijk aan vet zijn, vertrouwen veel mensen die vetrijke, koolhydraatarme diëten volgen op geconcentreerde vetbronnen, zoals olijfolie, kokosolie en boter, om in hun behoeften aan macronutriënten te voorzien.

Veel koolhydraatarme diëten, waaronder het ketogene dieet en het Atkins-dieet, bevatten veel vet en bevatten weinig koolhydraten. Mensen die deze diëten volgen, vertrouwen op bronnen van geconcentreerd vet zoals boter om in hun behoeften aan macronutriënten te voorzien.

Is boter een gezond vet?

Aangezien boter een verzadigd vet is, zijn de effecten op de gezondheid controversieel.

Decennialang werd de consumptie van verzadigd vetrijk voedsel, waaronder volvette zuivelproducten zoals boter, de schuld gegeven van het veroorzaken van hartaandoeningen.

Recent onderzoek heeft echter aangetoond dat, hoewel de consumptie van verzadigd vetrijk voedsel zoals boter verschillende risicofactoren voor hartaandoeningen, waaronder LDL (slechte) cholesterol, kan verhogen, het het risico op hartaandoeningen zelf niet lijkt te verhogen (5, 6).

Gedeeltelijk kan dit zijn omdat terwijl de boterinname het LDL (slechte) cholesterol verhoogt, het ook het hartbeschermende HDL-cholesterol verhoogt, wat betekent dat de LDL tot HDL-verhouding - een belangrijke marker voor het risico op hart- en vaatziekten - behouden blijft (7, 8).

Bovendien toont recent onderzoek aan dat met name de inname van boter niet geassocieerd is met nadelige gezondheidsresultaten, zoals hartaandoeningen, beroertes en diabetes (9).

Een review met 636.151 mensen uit 15 verschillende landen toonde bijvoorbeeld aan dat boterinname niet significant geassocieerd was met een beroerte of hartaandoening en zelfs een licht beschermend effect had tegen de ontwikkeling van diabetes (9).

De studie toonde echter een relatief zwak verband aan tussen de inname van boter en sterfte door alle oorzaken.

Bovendien beweren sommige onderzoekers dat hoewel matige boterinname gezond kan zijn voor mensen met een normaal cholesterolgehalte, het misschien niet veilig is voor mensen met genetische aandoeningen, zoals familiale hypercholesterolemie (10).

Deze aandoening resulteert in een abnormaal hoog cholesterolgehalte en een groter risico op hartaandoeningen (10).

Bovendien zal het volgen van een boterrijk dieet dat ook veel bewerkte voedingsmiddelen en weinig voedingsstoffen bevat, wat gebruikelijk is in de westerse wereld, de gezondheid waarschijnlijk anders beïnvloeden dan een dieet met veel boter maar rijk aan gezond voedsel zoals vezelrijke groenten .

Zoals u kunt zien, is dit onderzoeksgebied zeer complex en multifactorieel, en het is duidelijk dat er meer onderzoek van hoge kwaliteit nodig is om beter te begrijpen hoe boter de algehele gezondheid beïnvloedt.

Hoewel boterinname de risicofactoren voor hartaandoeningen kan verhogen, laat het huidige onderzoek geen significant verband zien tussen boterinname en hartaandoeningen of beroertes. Dit onderzoeksgebied is complex en benadrukt de noodzaak van meer hoogwaardige studies.

Boter is slechts een van de vele keuzes voor gezond vet

Aangezien boter heerlijk en zeer controversieel is, krijgt het vaak veel aandacht, vooral van degenen die een koolhydraatarm en vetrijk dieet volgen.

Hoewel huidig ​​onderzoek heeft aangetoond dat boter niet de hartziekte bevorderende, ongezonde vetkeuze is die ooit werd gedacht, betekent dat niet dat het het enige vet is dat je consumeert.

Waarom boter niet de enige vetbron in je dieet mag zijn

Boter, vooral van koeien met weidegang, heeft veel heilzame eigenschappen.

Zo is boter van koeien met weidegang een betere bron van antioxidanten zoals bètacaroteen, en heeft het een gunstiger vetzuurprofiel dan boter van conventioneel opgefokte koeien (11, 12).

Bovendien is boter zeer veelzijdig en smakelijk en voegt het smaak toe aan zowel zoete als hartige gerechten. Het is ook een goede bron van vitamine A, een in vet oplosbare voedingsstof die van cruciaal belang is voor de gezondheid en het gezichtsvermogen van het immuunsysteem (13).

Boter is echter niet zo voedzaam als andere vetbronnen en mag niet de enige bron van toegevoegd vet zijn in een dieet, inclusief koolhydraatarme diëten.

Extra vierge olijfolie is bijvoorbeeld een vet dat vol zit met antioxidanten en een hoger rookpunt heeft dan boter, wat betekent dat het geschikter is voor een breder scala aan kooktoepassingen (14).

Bovendien hebben tientallen jaren van onderzoek aangetoond dat olijfolie gunstige effecten heeft op veel aspecten van de gezondheid, waaronder bescherming tegen hartaandoeningen en mentale achteruitgang (15, 16).

Avocado's zijn een andere vetkeuze die goed is bestudeerd vanwege hun rol bij het bevorderen van de algehele gezondheid, waaronder het stimuleren van HDL (goed) cholesterol en het vergemakkelijken van gewichtsverlies (17).

Avocado-olie, kokosproducten, noten, zaden, volle yoghurt, chiazaad, eigeel en vette vis zijn slechts enkele van de andere uitzonderlijk voedzame, vetrijke voedingsmiddelen die kunnen worden geconsumeerd in koolhydraatarme diëten.

Als u op boter als belangrijkste vetbron vertrouwt bij het volgen van een koolhydraatarm voedingspatroon, mist u alle gezondheidsvoordelen die andere vetrijke voedingsmiddelen te bieden hebben.

Dit wil niet zeggen dat boter niet kan worden opgenomen als onderdeel van een gezond eetpatroon. Het is echter altijd het beste om uw dieet te diversifiëren en veel voedzame bronnen van een macronutriënt te consumeren in plaats van slechts één.

Boter kan worden opgenomen als onderdeel van een gezond, koolhydraatarm dieet. Er zijn echter veel gezonde vetten om uit te kiezen en boter mag niet worden beschouwd als de belangrijkste bron van voedingsvet.

Boter als onderdeel van een gezond koolhydraatarm dieet

Vetrijke voedingsmiddelen zijn een belangrijk onderdeel van de meeste koolhydraatarme diëten. Om deze reden is het belangrijk om gezonde vetopties te kiezen om je macronutriëntendoelen te bereiken.

Boter, vooral boter van koeien die in de wei zijn geteeld, kan worden geconsumeerd als een optie voor gezond vet door mensen die een koolhydraatarm dieet volgen.

Dat betekent echter niet dat koolhydraatarme diëten veel boter moeten bevatten. In feite is het waarschijnlijk geen goed idee dat een voedingspatroon veel boter bevat.

Afgezien van het feit dat nog niet precies bekend is hoe boter uw gezondheid op lange termijn beïnvloedt, vooral bij gebruik in grote hoeveelheden, betekent het eten van een op boter gericht, koolhydraatarm dieet dat er minder ruimte is voor andere voedzame vetbronnen.

Om boter op te nemen als onderdeel van een gezond koolhydraatarm dieet, is het belangrijk om er in kleine hoeveelheden van te genieten.

Zo kan het toevoegen van een klodder boter van weidegekweekte koeien bovenop niet-zetmeelrijke groentegerechten koolhydraatarme lijners helpen het vetgehalte van hun maaltijden te verhogen om aan hun vetbehoeften voor de dag te voldoen.

Zelfs als je een meer extreem koolhydraatarm, vetrijk dieet volgt, zoals het ketogene dieet, zou boter slechts een van de vele vetkeuzes moeten zijn die deel uitmaken van maaltijden en snacks.

Als je een koolhydraatarm dieet volgt en merkt dat je afhankelijk bent van boter als je belangrijkste vetbron, probeer dan eens te experimenteren met andere opties.

Als je bijvoorbeeld je eieren 's ochtends graag in boter kookt, gebruik dan misschien olijfolie, avocado-olie of kokosolie bij het bereiden van lunch en diner.

Er zijn veel gezonde bronnen van vet om uit te kiezen, dus wees niet bang om te experimenteren en uit te wijken van je typische go-to's.

Naast het kiezen van een verscheidenheid aan gezonde vetten, is het belangrijk om je te concentreren op de algehele kwaliteit van je dieet in plaats van op individueel voedsel. Ongeacht het voedingspatroon dat u kiest om te volgen, moeten hele, voedzame voedingsmiddelen het grootste deel van uw calorie-inname uitmaken.

Het is een goed idee om verschillende vetbronnen te kiezen wanneer u een koolhydraatarm voedingspatroon volgt. Hoewel boter kan worden opgenomen als onderdeel van een gezond koolhydraatarm dieet, mag het niet worden geconsumeerd als een belangrijke bron van voedingsvet.

het komt neer op

Veel koolhydraatarme lijners zijn sterk afhankelijk van boter om hun vetoplossing te krijgen. Dit is echter mogelijk niet de gezondste optie.

Hoewel boter kan worden geconsumeerd als onderdeel van een voedzaam, koolhydraatarm voedingspatroon, mag het niet de enige bron van vet zijn die je eet, ongeacht je behoeften aan macronutriënten.

Probeer in plaats daarvan een verscheidenheid aan voedzame vetbronnen te eten om uw inname van voedingsstoffen te maximaliseren en uw dieet te diversifiëren.