Is het veilig en gezond om het zaad van een avocado te eten?

Inhoud

• Wat zit er in een avocadozaad?
• Potentiële gezondheidsvoordelen
• Bezorgdheid over de veiligheid
• Hoe een avocadozaad te eten
• Het komt neer op

Avocado's zijn tegenwoordig enorm populair en hebben hun weg gevonden naar menu's over de hele wereld.

Ze zijn super voedzaam, geweldig in smoothies en gemakkelijk op te nemen in smakelijke, rauwe desserts.

Elke avocado heeft één groot zaadje dat normaal gesproken wordt weggegooid, maar sommige mensen beweren dat het gezondheidsvoordelen heeft en moet worden gegeten.

Anderen vragen zich echter af of het überhaupt wel veilig is om avocadozaad te eten.

Dit artikel onderzoekt de mogelijke gezondheidsvoordelen van avocadozaad, evenals mogelijke veiligheidsproblemen.

Wat zit er in een avocadozaad?

Het avocado-zaad is omhuld door een harde schaal en omvat 13-18% van de grootte van de hele vrucht (1).

De informatie over de samenstelling is beperkt, maar het bevat een groot aantal vetzuren, voedingsvezels, koolhydraten en een kleine hoeveelheid proteïne (2,,,).

Het zaad wordt ook beschouwd als een rijke bron van fytochemicaliën, waaronder stoffen die planten produceren om zichzelf te beschermen.

Hoewel sommige van de fytochemicaliën in een avocadozaad een antioxidantpotentieel hebben, bieden andere mogelijk geen gezondheidsvoordelen (2,).

De koolhydraten in een avocadozaad bestaan ​​voornamelijk uit zetmeel, met een drooggewicht van bijna 75% zetmeel. Zetmeel bestaat uit een lange keten van suikers, en onderzoekers zijn begonnen met het onderzoeken van het mogelijke gebruik ervan in voedingsproducten (6).

Het zaad van een avocado bestaat voornamelijk uit vetzuren, koolhydraten in de vorm van zetmeel en voedingsvezels, maar ook een kleine hoeveelheid proteïne en een breed scala aan fytochemicaliën.

Potentiële gezondheidsvoordelen

In Nigeria worden extracten van avocado-zaden gebruikt om hoge bloeddruk te beheersen ().

De zaden worden als onderbenut beschouwd en vroeg onderzoek suggereert dat ze mogelijk enkele gezondheidsvoordelen hebben.

Hieronder staan ​​enkele mogelijke manieren waarop avocadozaad uw gezondheid ten goede kan komen:

• Cholesterol: Van avocadozaadmeel is aangetoond dat het het totale cholesterol en "slechte" LDL-cholesterol bij muizen verlaagt ().
• Diabetes: Het kan de bloedsuikerspiegel bij diabetische ratten verlagen. Een dierstudie toonde aan dat het net zo effectief was als een antidiabeticum (, 8).
• Bloeddruk: Dierstudies suggereren dat avocado-zaadextracten de bloedvaten kunnen helpen ontspannen, wat helpt om de bloeddruk te verlagen, een belangrijke risicofactor voor hartaandoeningen (,).
• Antioxidant: Uit reageerbuisstudies met extracten van avocado-zaden is gebleken dat avocado-zaad sterke antioxiderende eigenschappen kan hebben (2,).
• Antibacterieel: Een reageerbuisstudie wees uit dat het de groei van Clostridium sporogenes, een sporenvormende bacterie ().
• Antischimmelmiddel: Avocado-zaad heeft de schimmelgroei geremd in reageerbuisstudies. In het bijzonder kan het remmen Candida albicans, een gist die vaak problemen in de darmen veroorzaakt (,).

Hoewel deze bevindingen veelbelovend zijn, moet u er rekening mee houden dat ze gebaseerd zijn op reageerbuis- en dierstudies. Verder menselijk onderzoek is nodig voordat er conclusies kunnen worden getrokken (,).

Bovendien gebruikten deze onderzoeken meestal bewerkte avocado-zaadextracten, niet het hele zaad zelf (,,).

Studies met avocado-zaden suggereren dat ze het risico op hartaandoeningen kunnen verminderen en bacteriën en schimmels kunnen bestrijden. Desalniettemin is verder onderzoek bij mensen nodig voordat er conclusies kunnen worden getrokken.

Bezorgdheid over de veiligheid

Er zijn zorgen dat sommige plantaardige stoffen in avocado-zaad, zoals trypsineremmers en cyanogene glycosiden, schadelijk kunnen zijn ().

Veiligheidstests op avocadozaad bevinden zich in de vroege stadia en zijn beperkt tot dierstudies.

Een Nigeriaanse studie gaf ratten zeer hoge doses avocado-zaadextract gedurende 28 dagen en stelde geen schadelijke effecten vast ().

Bovendien schatte het, op basis van de consumptie van avocadozaden door de lokale bevolking, de maximale dagelijkse inname van avocadozaadextract op 1,4 mg per pond (3 mg per kg) lichaamsgewicht bij volwassen mensen ().

Een ander onderzoek bij muizen wees uit dat avocado-zaadextract geen toxiciteit vertoonde bij inname in concentraties tot 227 mg per pond (500 mg per kg) lichaamsgewicht per dag. Muizen die dit of een hoger niveau van avocado-zaadextract hadden ingenomen, stierven binnen 24 uur ().

Er zijn ook zorgen dat avocado-zaadolie schade kan aanrichten, omdat is aangetoond dat het de enzymen en vetophoping in de levers van ratten verhoogt (17, 18).

Momenteel is er onvoldoende bewijs om te verzekeren dat avocadozaad veilig is voor menselijke consumptie, aangezien het onderzoek tot dusver bij dieren is uitgevoerd.

Ook kan het extractieproces dat in de onderzoeken wordt gebruikt, de effecten op uw lichaam veranderen.

Onderzoek naar de veiligheid van avocadozaad is schaars. Het kan in zeer hoge doses schadelijk zijn voor muizen en ratten, en het is niet bekend of het veilig is voor menselijke consumptie.

Hoe een avocadozaad te eten

Avocado-zaden zijn erg hard en moeten worden voorbereid voordat ze kunnen worden gegeten.

Ten eerste moeten ze een paar uur in de oven op hoge temperatuur worden gedroogd. Sommige mensen drogen de zaden twee uur in de oven op 250°F (121°C).

Als het zaad eenmaal is uitgedroogd, kan het worden gehakt en in een blender of keukenmachine worden gedaan totdat het een poeder vormt.

Het poeder kan vervolgens worden toegevoegd aan smoothies of worden gebruikt in thee, sauzen of dipsauzen.

Als het zaadje echter uitdroogt, kan het gehalte aan antioxidanten afnemen, waardoor u mogelijk niet de verwachte voordelen zult behalen.

Merk op dat het zaad bitter is.Als je het aan je smoothie gaat toevoegen, zorg er dan voor dat je het in balans brengt met wat zoetigheid door fruit toe te voegen, zoals een banaan of wat aardbeien.

Belangrijk is dat er geen bewijs is dat avocadozaad veilig is om te eten. Het is waarschijnlijk een beter idee om een ​​kopje groene thee of een handvol bessen te drinken dan een risico te nemen.

Als je besluit om avocadozaad te proberen, is het misschien het beste om het maar af en toe te eten om de kans op schadelijke bijwerkingen te verkleinen.

Avocado-zaden moeten worden gedroogd, gehakt en gemengd voordat ze kunnen worden gegeten. Het droogproces kan echter hun gehalte aan antioxidanten aanzienlijk verminderen.

Het komt neer op

Hoewel dier- en reageerbuisstudies enkele voordelen van avocadozaden hebben gevonden, ontbreken er aanwijzingen voor gezondheidsvoordelen bij mensen.

Dierstudies tonen ook aan dat grote hoeveelheden nadelige bijwerkingen kunnen veroorzaken, hoewel er geen op mensen gebaseerde studies zijn geweest die de veiligheid ervan hebben onderzocht.

Het wordt momenteel niet aanbevolen om avocado-zaden te eten.

Als u besluit om avocadozaad te proberen, moet u uw inname tot een minimum beperken om het risico op mogelijke nadelige bijwerkingen te verkleinen.