7 redenen om over te stappen op grasgevoerde boter

Inhoud

• 1. Voedzamer dan gewone boter
• 2. Een goede bron van vitamine A
• 3. Rijk aan bètacaroteen
• 4. Bevat vitamine K2
• 5. Rijk aan onverzadigde vetzuren
• 6. Bevat geconjugeerd linolzuur
• 7. Gemakkelijk toe te voegen aan uw dieet
• het komt neer op

Boter is een populair zuivelproduct dat meestal wordt gemaakt van koemelk.

In wezen is het het vet uit melk in vaste vorm. Het wordt gemaakt door melk te karnen totdat het botervet is gescheiden van de karnemelk.

Interessant is dat wat melkkoeien eten, de voedingswaarde van de melk die ze produceren kan beïnvloeden, evenals de daarvan gemaakte boter (1, 2).

Hoewel de meeste koeien in de Verenigde Staten voornamelijk voer op basis van maïs en granen eten, worden grasgevoerd vlees en zuivelproducten steeds populairder (3).

Hier zijn 7 potentiële gezondheidsvoordelen van grasgevoerde boter.

1. Voedzamer dan gewone boter

Regelmatige en grasgevoerde boters bevatten veel vet en calorieën. Ze zijn ook rijk aan vitamine A, een belangrijke in vet oplosbare vitamine (4, 5).

Studies tonen echter aan dat grasgevoerde boter wellicht voedzamer is. Het bevat met name een hoger gehalte aan gezonde onverzadigde vetzuren (6, 7).

Zo is grasgevoerde boter hoger in omega-3-vetzuren. Deze zouden ontstekingsremmende eigenschappen hebben en zijn in verband gebracht met vele gezondheidsvoordelen.

Uit een analyse bleek dat grasgevoerde boter gemiddeld ongeveer 26% meer omega-3-vetzuren levert dan gewone boter (7).

Een andere analyse toonde aan dat grasgevoerde zuivel tot 500% meer geconjugeerd linolzuur (CLA) kan verpakken dan gewone zuivelproducten. Studies hebben dit vetzuur in verband gebracht met veel potentiële gezondheidsvoordelen (8).

CLA heeft bijvoorbeeld veelbelovende effecten tegen kanker aangetoond in dier- en reageerbuisstudies, hoewel er meer onderzoek nodig is (9, 10, 11).

Naast een gezonder vetprofiel, wordt aangenomen dat grasgevoerde boter veel rijker is aan vitamine K2, dat een belangrijke rol speelt bij de gezondheid van botten en hart (12).

Overzicht In vergelijking met gewone boter is gebleken dat grasgevoerde boter hoger is in vitamine K2 en gezonde vetten, zoals omega-3 vetzuren en CLA.

2. Een goede bron van vitamine A

Vitamine A is in vet oplosbaar en wordt beschouwd als een essentiële vitamine. Dit betekent dat uw lichaam het niet kan redden, dus het moet in uw dieet worden opgenomen.

Net als gewone boter is grasgevoerde boter rijk aan vitamine A. Elke eetlepel (14 gram) grasgevoerde boter bevat ongeveer 10% van de Reference Daily Intake (RDI) van deze vitamine (5).

Vitamine A is nodig voor zicht, reproductie en optimale immuunfunctie. Het speelt ook een belangrijke rol bij groei en ontwikkeling en is betrokken bij het vormen en onderhouden van gezonde tanden, botten en huid (13, 14).

Overzicht Met gras gevoede boter is een goede bron van vitamine A, een voedingsstof die essentieel is voor het immuunsysteem, het gezichtsvermogen en meer.

3. Rijk aan bètacaroteen

Boter bevat veel bètacaroteen - een heilzame stof die uw lichaam indien nodig omzet in vitamine A om aan uw dagelijkse behoeften te voldoen.

Studies suggereren dat grasgevoerde boter mogelijk nog hoger is in bètacaroteen dan gewone boter (15, 16).

In één experiment had boter gemaakt van de melk van 100% met gras gevoede koeien de hoogste hoeveelheid bètacaroteen, terwijl boter van koeien die een gemengd dieet van gras en maïs kregen de laagste hoeveelheden (15).

Beta-caroteen is ook een bekende en krachtige antioxidant. Antioxidanten helpen uw cellen te beschermen tegen mogelijke schade veroorzaakt door onstabiele moleculen die vrije radicalen worden genoemd (17, 18).

Een schat aan observationele studies hebben een hogere inname van voedsel dat rijk is aan bètacaroteen geassocieerd met een verminderd risico op verschillende chronische ziekten, zoals leeftijdsgebonden maculaire degeneratie (LMD), diabetes type 2 en bepaalde soorten kanker (19, 20) .

Deze onderzoeken waren echter grotendeels gericht op de inname van bètacaroteenrijke groenten en fruit - niet op de inname van grasgevoerde boter.

Overzicht Met gras gevoede boter bevat grotere hoeveelheden bètacaroteen dan gewone boter. Bètacaroteen is een krachtige antioxidant die in verband is gebracht met een verminderd risico op verschillende chronische ziekten.

4. Bevat vitamine K2

Vitamine K is een in vet oplosbare vitamine die in twee hoofdvormen bestaat: vitamine K1 en K2.

Vitamine K1, ook bekend als phylloquinon, is in de meeste diëten de belangrijkste bron van vitamine K. Het wordt voornamelijk aangetroffen in plantaardig voedsel, zoals groene bladgroenten (21).

Vitamine K2 is een minder bekende maar belangrijke voedingsstof. Ook bekend als menachinon, wordt het voornamelijk aangetroffen in gefermenteerde voedingsmiddelen en dierlijke producten, waaronder grasgevoerde boter (21, 22).

Hoewel vitamine K2 minder vaak voorkomt in de voeding, is het erg belangrijk voor je algehele gezondheid. Het speelt een sleutelrol in uw bot- en hartgezondheid door uw calciumspiegels te reguleren (23, 24).

Vitamine K2 helpt de botgezondheid te ondersteunen door je botten te signaleren om meer calcium te absorberen. Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat mensen die meer vitamine K2 consumeren, minder botbreuken ervaren (25, 26, 27).

Vitamine K2 helpt ook om overtollig calcium uit uw bloedbaan te verwijderen, wat kan helpen voorkomen dat schadelijke calciumafzettingen en plaque zich ophopen in uw bloedvaten (28).

In een groot bevolkingsonderzoek onder 4.807 mensen ging een hoge inname van vitamine K2 (32 mcg per dag) gepaard met een vermindering van 50% van het risico op overlijden door hartaandoeningen (29, 30).

Overzicht Vetrijke zuivelproducten zoals grasgevoerde boter bevatten vitamine K2, een vorm van vitamine K die de gezondheid van botten en hart bevordert.

5. Rijk aan onverzadigde vetzuren

Onverzadigde vetten omvatten enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Dit soort vetten wordt al lang als gezond beschouwd, omdat studies ze consequent hebben gekoppeld aan voordelen voor de gezondheid van het hart.

Sterk wetenschappelijk bewijs toont aan dat het vervangen van een deel van het verzadigde vet in uw dieet door onverzadigd vet het risico op hartaandoeningen kan helpen verminderen (31).

Een eenvoudige manier om dit te doen is door je gewone boter te vervangen door grasgevoerde boter.

Sommige studies hebben de producten van gras- en conventioneel gevoede melkkoeien vergeleken. Ze hebben ontdekt dat grasgevoerde boter meer onverzadigde vetten bevat dan gewone boter (32, 33, 34).

Grasboter bevat echter nog steeds een aanzienlijke hoeveelheid verzadigd vet.

Recent onderzoek suggereert dat inname van verzadigd vet mogelijk niet in verband wordt gebracht met hartaandoeningen, zoals gezondheidsdeskundigen ooit dachten. Het is echter het beste om een ​​verscheidenheid aan vetten te eten, niet alleen verzadigde vetten, van voedzame bronnen zoals noten, zaden en vette vis (35, 36).

Overzicht In vergelijking met gewone boter bevat grasgevoerde boter meer onverzadigde vetzuren, die in verband zijn gebracht met gezondheidsvoordelen voor het hart.

6. Bevat geconjugeerd linolzuur

Geconjugeerd linolzuur (CLA) is een vetsoort die voornamelijk voorkomt in vlees en zuivelproducten afkomstig van herkauwers zoals koeien, schapen en geiten.

Van grasgevoerde zuivelproducten, met name grasgevoerde boter, wordt aangenomen dat ze bijzonder hoog zijn in CLA.

In één experiment produceerden grasgevoerde koeien melk die 500% meer CLA opleverde dan koeien die een maïsdieet kregen (8).

Studies suggereren dat CLA verschillende potentiële gezondheidsvoordelen kan hebben.

Dier- en reageerbuisstudies suggereren dat CLA bepaalde chronische ziekten kan helpen voorkomen, zoals diabetes type 2, hartaandoeningen en zelfs bepaalde kankers (37, 38).

In reageerbuisstudies veroorzaakte CLA bijvoorbeeld de dood van kankercellen en vertraagde het de replicatie van borst- en darmkankercellen (37, 38, 39).

De bevindingen van menselijk onderzoek zijn echter gemengd.

Sommige studies suggereren dat mensen met een dieet met een hogere CLA een verlaagd risico op borstkanker hebben, terwijl andere studies geen correlatie tussen beide hebben gevonden (40, 41).

Studies bij muizen en konijnen suggereren dat CLA-supplementen het risico op hartaandoeningen kunnen verminderen door de opbouw van plaque in de slagaders te vertragen en te verminderen (37).

Desalniettemin heeft het handjevol menselijke studies dat het effect van CLA op de opbouw van plaque analyseert, helemaal geen voordeel laten zien (37).

Bovendien gebruiken de meeste onderzoeken geconcentreerde vormen van CLA, geen kleine hoeveelheden, zoals die worden aangetroffen in een typische portie grasgevoerde boter. Om deze reden is het onduidelijk welk effect dit bedrag eventueel op uw gezondheid zou hebben.

Over het algemeen zijn meer menselijke onderzoeken naar de gezondheidsvoordelen van CLA nodig.

Overzicht Met gras gevoede boter kan tot 500% meer CAO per portie bevatten dan gewone boter. Het is echter onduidelijk hoe de kleine hoeveelheid CLA in boter uw gezondheid beïnvloedt. Er is meer onderzoek bij mensen nodig.

7. Gemakkelijk toe te voegen aan uw dieet

Uiteindelijk kan grasgevoerde boter een relatief voedzame vervanging zijn voor gewone boter.

Gelukkig zijn de smaak en textuur van de twee bijna identiek en kan gewone boter in elk recept gemakkelijk worden geruild voor grasgevoerde boter.

Zo kan met gras gevoede boter bijvoorbeeld worden gebruikt bij het bakken, op toast worden uitgesmeerd of voor het koken met antiaanbaklaag.

Houd er rekening mee dat grasgevoerde boter nog steeds een geconcentreerde bron van vet en calorieën is. Hoewel het relatief gezond is, kan het nog steeds met mate worden genoten om onbedoelde gewichtstoename te voorkomen.

Zorg er ook voor dat u veel andere gezonde vetten in uw dieet opneemt. Eet voedingsmiddelen zoals noten, zaden en vette vis om ervoor te zorgen dat je een grote verscheidenheid aan gezonde vetten binnenkrijgt.

Overzicht Met mate gebruikt, is grasgevoerde boter een relatief gezonde en gemakkelijke vervanging voor gewone boter.

het komt neer op

Met gras gevoede boter is een goede bron van vitamine A en de antioxidant bètacaroteen. Het bevat ook meer gezonde, onverzadigde vetten en CLA dan gewone boter.

Bovendien bevat het vitamine K2, een vorm van vitamine K die een belangrijke rol speelt bij de gezondheid van uw botten en hart.

Over het algemeen is grasgevoerde boter een relatief gezond alternatief voor gewone boter als het met mate wordt geconsumeerd.