De gezondheidsvoordelen van Kimchi
Inhoud
Wat gebeurt er als je kool fermenteert? Nee, de resultaten zijn niet vies; dit proces levert eigenlijk een serieus lekkere superfood-kimchi op. Neem een diepe duik in waar dit schijnbaar vreemde voedsel over gaat, inclusief waarom het precies zo goed voor je is en slimme manieren om het te eten. (En ontdek waarom u gefermenteerde voedingsmiddelen aan uw dieet moet toevoegen.)
Wat is Kimchi?
Kimchi is een traditioneel Koreaans bijgerecht dat wordt gemaakt door groenten te fermenteren en ze op smaak te brengen met kruiden, waaronder knoflook, gember, uien en chilipepers, of chilipoeder, zegt Kathleen Levitt, een geregistreerde diëtist bij Aria Health. En hoewel dat misschien niet geluid erg smakelijk, het is eigenlijk verrukkelijk, en u wilt deze gezondheidsvoordelen niet missen. Kimchi wordt gefermenteerd met probiotische melkzuurbacteriën en komt groenten ten goede op een manier die vergelijkbaar is met hoe yoghurt probiotische voordelen toevoegt aan zuivel, volgens een studie gepubliceerd in de Journal of Medicinal Food. Deze probiotica creëren micro-organismen die je spijsvertering helpen, zegt Levitt. (Hier, 6 manieren waarop uw microbioom uw gezondheid beïnvloedt.) Hoewel er meer dan 100 soorten kimchi zijn, waaronder radijs, lente-uitjes of komkommers, vindt u het meestal gemaakt met kool.
De gezondheidsvoordelen van Kimchi
Voeg dat lokale Koreaanse restaurant toe aan je vaste rotatie of koop een pakket in de supermarkt (het is relatief gemakkelijk te vinden), en je zult snel genoeg van de gezondheidsvoordelen genieten. "Het grootste bekende voordeel van dit voedsel zijn de gezonde bacteriën die afkomstig zijn van het fermentatieproces", zegt Despina Hyde, M.S., R.D., van het NYU Langone Medical Center. Deze gezonde bacteriën helpen infecties te bestrijden, zegt ze. Een studie gepubliceerd in de Tijdschrift voor kankerpreventie ontdekte dat deze immuunversterkende functie in combinatie met de ontstekingsremmende en cholesterolverlagende eigenschappen van kimchi het risico op kanker vermindert. Vooral het probiotische melkzuur verlaagt het risico op darmkanker, vonden onderzoekers. Kimchi zit ook boordevol voedingsvezels, waardoor we ons vol voelen, zegt Levitt, maar één kopje bevat slechts 22 calorieën. Een woord van waarschuwing is echter: voor al zijn gezondheidsvoordelen bevat kimchi veel natrium. Mensen die op hun zoutinname letten of een hoge bloeddruk hebben, mogen niet doelloos ingraven, zegt Lisa Dierks, R.D., L.D.N., wellnessdiëtist bij het Mayo Clinic Healthy Living-programma.
Hoe Kimchi te eten
Eet het alleen, als bijgerecht of bovenop je favoriete eten - er is echt geen verkeerde manier om van dit superfood te genieten. Je kunt kimchi toevoegen aan stoofschotels, roerbakgerechten, roerei, bovenop een gebakken zoete aardappel, of gemengd met gesauteerde groenten. Heck, je kunt het zelfs thuis maken!
Beoordeling voor
AdvertentiePopulaire Artikels
Top 10 gezondheidsvoordelen van het eten van eieren
