Deze donkere chocolade-kersenkoekjes bevatten geen geraffineerde suiker

Inhoud

• Kersenkoekjes met donkere chocolade
• Beoordeling voor

Valentijnsdag staat voor de deur, en we weten allemaal wat Dat betekent: dozen chocolade met ingrediëntenlijsten van een kilometer lang die je overal verleiden. Om je zoetekauw te stillen, hebben we je bedekt met deze gezonde kersenkoekjes met donkere chocolade. (Zie ook: 10 gezonde koekjes die je als ontbijt kunt eten)

Gedroogde kersen zijn rijk aan een verscheidenheid aan vitamines en mineralen, waaronder kalium, vitamine A, vitamine C en ijzer.En donkere chocolade zit boordevol antioxidanten, waaronder flavanolen, die het risico op hartaandoeningen kunnen verminderen. Deze koekjes bevatten ook amandelboter en amandelmeel, die rijk zijn aan gezonde vetten en vezels, die je allebei een verzadigd en voldaan gevoel geven. Bovendien zijn ze zuivelvrij en bevatten ze geen geraffineerde suikers. Waar wacht je op?

Kersenkoekjes met donkere chocolade

Ingrediënten

• 1/2 kopje amandelmeel
• 1/2 kop volkoren meel
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/2 kopje pure ahornsiroop
• 1/4 kop + 2 eetlepels romige natuurlijke amandelboter
• 1/4 kop natuurlijke appelmoes
• 1/4 kop notenmelk, zoals amandel- of cashewmelk
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/3 kop (zuivelvrije) pure chocoladeschilfers
• 1/2 kop gedroogde kersen, grof gehakt

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
2. Meng het amandelmeel, volkoren meel, zout en bakpoeder in een mengkom en roer kort met een houten lepel.
3. Meng in een andere kom de ahornsiroop, amandelboter, appelmoes, notenmelk en vanille-extract. Klop samen tot een gladde massa.
4. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten. Voeg de chocoladeschilfers en gedroogde kersen toe en roer tot ze gelijkmatig zijn gemengd.
5. Schep het koekjesdeeg op de bakplaat en vorm 18 koekjes.
6. Bak 12 tot 15 minuten, of tot de onderkanten van de koekjes goudbruin zijn.
7. Breng de koekjes over naar een draadkoelrek en laat ze iets afkoelen voordat je ervan geniet.

Voedingsstatistieken per koekje: 120 calorieën, 6 g vet, 1 g verzadigd vet, 17 g koolhydraten, 2 g vezels, 7 g suiker, 3 g eiwit

Beoordeling voor