Hoe slechte en goede koolhydraten je hersenen beïnvloeden?

Inhoud

• Beoordeling voor

Low-carb, high-carb, no-carb, glutenvrij, graanvrij. Als het gaat om gezond eten, is er een ernstige verwarring over koolhydraten. En het is geen wonder - het lijkt alsof er elke maand een nieuwe studie is die je vertelt dat koolhydraten je zullen doden, snel gevolgd door een die zegt dat ze de remedie tegen kanker zijn. Deze week is dat niet anders. Er zijn twee nieuwe onderzoeken gepubliceerd over de effecten van koolhydraten op onze hersenen: Eén zegt dat koolhydraten de sleutel zijn tot menselijke intelligentie; de ander zegt dat koolhydraten je geestelijke gezondheid schaden.

Maar al deze bevindingen zijn misschien niet zo tegengesteld als ze op het eerste gezicht lijken. In feite gaat het er niet om of je koolhydraten moet eten, maar wat? types je moet eten. (Zie koolhydraten zonder oorzaak: 8 voedingsmiddelen die erger zijn dan wit brood.) "Niet alle koolhydraten zijn gelijk gemaakt", zegt Sherry Ross, MD, een obgyn bij het gezondheidscentrum van Providence Saint John in Santa Monica, CA, en een expert in vrouwen voeding, "vooral als het gaat om de hersenen."

De voordelen

Koolhydraten zijn eigenlijk te danken aan je slimheid: een nieuwe studie, gepubliceerd in The Quarterly Review of Biology, kamde archeologische, antropologische, genetische, fysiologische en anatomische gegevens uit om erachter te komen of koolhydraatconsumptie een sleutelfactor was in onze hersenontwikkeling in de afgelopen miljoen jaar. Het blijkt dat aardappelen, granen, fruit en andere gezonde zetmelen de reden kunnen zijn dat mensen in de eerste plaats onze kenmerkende grote hersenen hebben ontwikkeld, zegt hoofdauteur Karen Hardy, Ph.D., een onderzoeker aan de Universitat Autònoma de Barcelona, ​​gespecialiseerd in oude voeding .

Maar dit is niet alleen een geschiedenisles - zetmeel is tegenwoordig net zo belangrijk voor de gezondheid van de hersenen. "Zetmeelrijke voedingsmiddelen, of koolhydraten, zijn de belangrijkste energiebron voor de hersenen en het lichaam", legt Hardy uit. "Ze moeten worden opgenomen in het dieet voor een maximale werking van de hersenen en het lichaam." (Ook essentieel: de 11 beste voedingsmiddelen voor je hersenen.)

Dus wat is er met de slechte reputatie?

Koolhydraten hebben zo'n slechte reputatie vanwege het zwarte schaap van de familie van de voedingsstoffen: bewerkte voedingsmiddelen. Zijn verfijnd koolhydraten, met name bewerkte junkfood, die verband houden met alles, van hartaandoeningen tot diabetes (om nog maar te zwijgen van gewichtstoename). En nergens is dit duidelijker dan in de hersenen, zoals blijkt uit een andere nieuwe studie gepubliceerd in de American Journal of Clinical Nutrition. Onderzoekers van het Columbia University Medical Center ontdekten dat deelnemers die de meest geraffineerde koolhydraten aten, meer kans hadden om depressief te zijn. Hoe weten ze zeker dat het de bewerkte voedingsmiddelen zijn? Omdat het omgekeerde ook waar was: vrouwen die meer voedingsvezels, volle granen, groenten en fruit aten - allemaal vol gezonde, hele koolhydraten - hadden minder kans op de vuilnisbelt. (Waar je op let, kan een diepgaande invloed hebben op je emoties. Probeer deze 6 voedingsmiddelen om je humeur te verbeteren.)

Koolhydraten eten?

Het is een dergelijke verwarring die ertoe leidt dat veel vrouwen de voedingsgroep gewoon helemaal weglaten. Maar deze zet zou een vergissing zijn. "Het is ondubbelzinnig dat onze hersenen koolhydraten nodig hebben om te functioneren", zegt Ross. "Na verloop van tijd kan het niet krijgen van genoeg koolhydraten in uw dieet de problemen met het mentale basisfunctioneren vergroten." Ze citeert een onderzoek van de Tufts University uit 2008 waarin koolhydraatarme diëten worden gekoppeld aan geheugenproblemen en vertraagde reactietijden - een fenomeen dat vaak gekscherend wordt aangeduid als 'carb-griep'. Later onderzoek heeft echter aangetoond dat de cognitieve effecten van de koolhydraatgriep bij de meeste volwassenen van korte duur zijn, omdat de hersenen zich kunnen aanpassen aan het gebruik van vet als brandstof in plaats van glucose. (Hetzelfde geldt voor je lichaam. Ontdek de waarheid over het koolhydraatarme, vetrijke dieet.) Bovendien zijn koolhydraten bijzonder nuttig voor de hersenen van vrouwen."Ze zijn vooral essentieel voor zwangere en zogende moeders, vooral voor de gezondheid van hun baby's", zegt Hardy.

Beide experts zeggen dat ze uit de buurt moeten blijven van bewerkte eenvoudige koolhydraten (zoals suiker en honing) en vooral op hun hoede moeten zijn voor degenen die zich voordoen als 'gezonde voeding', zoals met suiker doordrenkte granen en mueslirepen. (Een snelle truc is om naar het etiket te kijken en alles te vermijden dat meer gram suiker bevat dan vezels of eiwitten.) Vul in plaats daarvan je bord met een verscheidenheid aan hele, onbewerkte zetmelen die voedingsstoffen leveren die essentieel zijn voor de gezondheid van de hersenen.

Om dit te doen, raadt Hardy aan om het voorbeeld van onze oude voorouders te volgen, door te zeggen dat, in tegenstelling tot de populaire paleodieettheorie, hun dieet niet koolhydraatarm was. In plaats daarvan smulden ze van noten, zaden, groenten, knollen en zelfs de binnenkant van boomschors om calorieën en voedingsstoffen binnen te krijgen. En hoewel ze niet aanraadt om op schors te knagen, leveren bonen, noten en volle granen allemaal foliumzuur en andere B-vitamines die, volgens een onderzoek van de universiteit van Cambridge, cruciaal zijn voor de ontwikkeling en het functioneren van de hersenen. Als alternatief wijst Ross op het mediterrane dieet als een goed modern voorbeeld van hoe je koolhydraten in evenwicht kunt houden als onderdeel van een gezond dieet. (Bekijk Mediterraan dieet: Eat Your Way Forever Young.)

Dus of je nu een cavewoman-dieet, een mediterraan dieet of gewoon een schoon dieet volgt dat gebaseerd is op hele voedingsmiddelen, er zijn veel opties om hersengezonde koolhydraten op je bord te krijgen. En niet alleen je hersenen zullen je dankbaar zijn, maar ook je smaakpapillen. Kom maar op met de zoete aardappelen!

Beoordeling voor