Hoe maïskolven te koken (plus heerlijke smaakcombinaties die je moet proberen)

Inhoud

• Waarom maïskolven gezond zijn AF
• Maïskolven koken
• Smakelijke Maïskolven Smaken En Toppings
• Beoordeling voor

Maïskolven zijn als de gezonde held van de zomerbarbecues. Omdat je het op de grill kunt gooien en het met je handen kunt eten, past het perfect bij hotdogs, hamburgers en ijssandwiches, maar het voegt wat broodnodige voeding toe aan het menu. Dat betekent echter niet dat je het gewoon moet eten. Bekijk hier de beste manieren om maïskolven te koken, te toppen en te eten. (Haat het hoe het in je tanden komt? Probeer in plaats daarvan deze maïskolfrecepten.)

Waarom maïskolven gezond zijn AF

Een grote korenkolf heeft slechts ongeveer 75 calorieën en ongeveer 4 gram eiwit-plus, een ton vezels per portie. "Maïs is een volkoren en biedt 4,6 gram vezels per kopje", zegt diëtist Christy Brissette, MS, RD. "Vezel houdt je regelmatig, helpt de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte onder controle te houden en kan je helpen je gewicht te beheersen," (Zie meer over de voordelen van vezels die het zo belangrijk maken.)

En dankzij de gele tint weet je dat het boordevol krachtige antioxidanten zit. "Maïs zit ook boordevol antioxidanten die carotenoïden worden genoemd, met name luteïne en zeaxanthine", zegt Brissette. "Deze antioxidanten kunnen artritis helpen voorkomen en beheersen en de gezondheid van uw ogen verbeteren, waardoor staar en verlies van gezichtsvermogen later in het leven worden voorkomen."

Bonus: het is precies in het seizoen. "De zomer is de beste tijd voor verse maïs, aangezien juni en juli de piekmomenten zijn voor de oogst van verse maïs, wat resulteert in zoetere, heerlijkere maïs", voegt diëtiste Dana Angelo White, M.S., R.D.

Maïskolven koken

Als het gaat om het koken van maïs, zijn er een paar verschillende manieren om te gaan.

B' olie: "De meest gebruikelijke manier om maïs te koken, is door het te koken", zegt Ashley Iovinelli, gecertificeerde integratieve voedingscoach en foodblogger bij Wheatgrass Warrior. Schil de maïs en gooi ze vervolgens ongeveer vijf minuten in een grote pan met kokend, gezouten water op het fornuis.

Magnetron: Als je je een beetje lui voelt (geen schande hier!), kun je maïs ook vier tot vijf minuten in de schil in de magnetron leggen, zegt Iovinelli.

Grill: Grillen is het meest tijdrovend, maar absoluut de moeite waard. (P.S. wist je dat je avocado's kunt grillen?!) Er is een heel specifieke methode om de perfecte korenaar te grillen: je wilt hem op de grill bereiden in zijn omhulsel (om het vochtig te houden) ongeveer 20 minuten in totaal. Trek eerst de buitenste schillen terug (zonder ze volledig los te maken) en verwijder alle zijde. Trek vervolgens de kafjes weer omhoog om het oor te bedekken en plaats het hele eten op de grill. Trek na 15 minuten de kaf naar beneden en laat de maïs de laatste vijf minuten direct op de grill liggen om een ​​beetje rokerigheid toe te voegen als finishing touch, zegt chef-kok Mareya Ibrahim, holistische voedingsdeskundige en oprichter van Eat Cleaner. Werk af met eventueel een vleugje gesmolten boter of ghee en een snufje zeezout. Pro-tip: als je van een beetje char op je maïs houdt, plaats je het nog 1 tot 2 minuten terug op de grill, zegt White.)

Smakelijke Maïskolven Smaken En Toppings

Nu je maïs gaar is, is het tijd voor de bevestigingen.

Gebruik eerst een beetje vet om je maïs te coaten voordat je je gewenste toppings aanbrengt. "Carotenoïden zijn ook vetoplosbaar, wat betekent dat je lichaam ze beter opneemt als je je maïs met wat vet eet. Dus ga je gang en voeg wat boter, olijfolie of avocado-olie toe aan je maïskolf", zegt Brissette. (Echt: vet is niet slecht, jongens.)

Probeer deze recepten en smaakcombinaties:

• BAcon-verpakte maïskolven: Dit recept van Mareya is geweldig voor vleesliefhebbers. Verwijder de kaf van de maïs en kook de kolven tot ze gaar zijn. Wikkel ze elk in een plakje nitraatvrij spek en bestrooi met oregano, knoflookkorrels en peper. Wikkel de in spek gewikkelde kolven in stevige aluminiumfolie en grill tot het spek krokant is; ongeveer 8 tot 10 minuten. Giet overtollige olie af en dep met keukenpapier voordat je gaat genieten.
• Vurige Feta Maiskolf: Meng 2 eetlepels fetakaas, 1 eetlepel EVOO, een scheutje gedroogde oregano en rode pepervlokken (per 1-2 kolven), zegt Mareya. Strooi over gekookte, ingevette maïs.
• Mexicali Maïskolven: Meng 2 eetlepels cotija kaas, 2 eetlepels ghee, een halve theelepel gerookte paprika, een snufje zeezout en gemalen peper. Smeer op gekookte of gegrilde maïs, zegt Mareya.
• Citrus en kruiden maïskolven: Verse kruiden zoals basilicum, peterselie en koriander passen goed bij maïskolven, zegt Iovinelli. "Een van mijn favoriete manieren om maïs te garneren is door op gesmolten boter te schilderen en wat vers geperst limoensap, korianderblaadjes, chilipoeder, paprika en niet-uitgeharde stukjes spek toe te voegen", zegt ze.
• Kaasachtige en paneermeel maïskolven: Smelt wat boter in een kom en smeer dat op de mais. Meng op een apart bord paneermeel, knoflookpoeder en gekruide geitenkaas. "De kaas smeert gemakkelijk uit en smelt op de hete maïs en de paneermeel zorgt voor die extra knapperige afdronk", zegt Iovinelli.
• Pompoenpitten Pesto Maïskolven: Maak wat zelfgemaakte pompoenpitpesto met dit recept, met dank aan Mareya: Rooster eerst 1 kopje gepelde pompoenpitten op middelhoog vuur tot ze geurig zijn, schud van tijd tot tijd; ongeveer 5-6 minuten. Combineer 1/2 kop koriander (verpakt), 3 eetlepels EVOO (of een mix van pompoenpitolie en EVOO), 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel voedingsgist, 2 teentjes verse knoflook, 1/2 theelepel zeezout, 1/2 theelepel witte peper en pulseer in een keukenmachine tot het een pasta vormt. Voeg geroosterde pompoenpitten toe, pulseer opnieuw en verdeel over gekookte maïs. (Maakt ongeveer 1 en 1/2 kopjes pesto. Je kunt ook deze andere creatieve pesto-recepten proberen.)

Beoordeling voor