Hoe krijg je genoeg ijzer als je geen vlees eet?

Inhoud

• Beoordeling voor

Onlangs kwam er een cliënt bij mij nadat hij de diagnose bloedarmoede had gekregen. Een lange tijd vegetariër was ze bang dat dit zou betekenen dat ze weer vlees zou moeten gaan eten. De waarheid is dat je genoeg ijzer kunt krijgen zonder vlees te eten - ijzertekort komt eigenlijk niet meer voor bij vegetariërs, maar het gaat erom de juiste balans te vinden. Maar eerst is het belangrijk om er zeker van te zijn dat uw dieet in feite de boosdoener is. Er zijn vier hoofdoorzaken van bloedarmoede, dus het is van cruciaal belang dat uw arts de ware oorzaak bepaalt:

Bloedverlies. Dit is de meest voorkomende oorzaak van bloedarmoede door ijzertekort in de Verenigde Staten. De reden is dat bloed ijzer bevat in rode bloedcellen. Dus als je bloed verliest, verlies je ijzer. Vrouwen met hevige menstruaties lopen risico op bloedarmoede door ijzertekort omdat ze tijdens de menstruatie veel bloed verliezen. Langzaam, chronisch bloedverlies in het lichaam - zoals door een zweer, tumor, colonpoliep of baarmoederfibromen - kan ook bloedarmoede veroorzaken, evenals chronisch gebruik van aspirine of andere pijnstillers.

Een onvermogen om ijzer te absorberen. IJzer uit voedsel wordt opgenomen in je bloedbaan in je dunne darm. Een darmaandoening kan invloed hebben op het vermogen van uw lichaam om dit mineraal op te nemen.

Zwangerschap. Zonder ijzersuppletie komt bloedarmoede door ijzertekort vaak voor bij zwangere vrouwen omdat hun bloedvolume toeneemt en hun eigen ijzervoorraad naar de baby gaat.

Een gebrek aan ijzer in uw dieet. Als je te weinig ijzer binnenkrijgt, kan je lichaam na verloop van tijd een ijzertekort krijgen. Als uw bloedarmoede inderdaad voedingsgerelateerd is, zijn er verschillende effectieve manieren om uw inname te verhogen met behoud van een plantaardig dieet:

• Eet eerst vitamine C-rijk voedsel met ijzerrijk voedsel - dit kan helpen om de opname van ijzer uit uw spijsverteringsstelsel in uw bloed met ongeveer zes keer te verhogen. Geweldige paren zijn onder meer:

- Spinazie met rode paprika

-Broccoli met tomaten

-Boekchoy met sinaasappels

• Kook vervolgens in een ijzeren koekenpan. Zure voedingsmiddelen met een hoger vochtgehalte, zoals tomatensaus, nemen het meeste ijzer op uit deze pannen. Een studie wees uit dat het ijzergehalte in 3 oz spaghettisaus 9 keer toenam nadat het in een gietijzeren pot was gekookt.

• Voeg meer bonen en granen toe aan uw dieet. Linzen, quinoa en zwarte bonen zijn allemaal goede bronnen, en 1 kopje sojabonen levert 50 procent van wat je dagelijks nodig hebt. Nogmaals, combineer ze met vitamine C om de opname te stimuleren. Andere goede bronnen van vitamine C zijn aardbeien, papaya, kiwi en ananas.

• Zoet je maaltijden met een beetje zwarte bandmelasse. 1 eetlepel levert 20 procent van de dagelijkse behoefte aan ijzer. Meng het door natuurlijke amandel- of pindakaas of gebruik het om gebakken bonen of een bananensmoothie te zoeten.

• Let op uw inname van stoffen die de ijzeropname beperken. Tannines (te vinden in thee en koffie) en calcium interfereren, dus probeer thee of koffie te drinken en neem calciumsupplementen ten minste een paar uur voor een maaltijd met veel ijzer.

• Zorg ervoor dat u het niet overdrijft. Volwassen vrouwen hebben 18 mg nodig. ijzer per dag en mannen 8 mg. Bij vrouwen neemt de behoefte toe tot 27 mg. tijdens de zwangerschap en daalt tot 8 mg. na de menopauze. Mannen en vrouwen na de menopauze moeten oppassen dat ze niet te veel ijzer krijgen, want als je het eenmaal hebt opgenomen, is bloeden in wezen de enige manier om het te verliezen, en aangezien deze twee groepen niet regelmatig bloeden, kan te veel ijzer leiden tot ijzer overbelasting, een ernstige aandoening waarbij overtollig ijzer wordt opgeslagen in organen zoals de lever en het hart.

Dit is de reden waarom deze twee groepen geen multivitamine met ijzer moeten nemen, tenzij het is voorgeschreven door een arts.

Beoordeling voor